Çin Pilavı

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bloglar çok değerli fakat son 1 yıldır malesef ki fazla okunmuyor. Bloglarımıza sahip çıkalım hep birlikte.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç ile pişirilmiş pilav
• 1 kavanoz garnitür
• Bir kaç dal dereotu
• 1 limonun suyu
• 1,5 su bardağı haşlanmış mısır
• Karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı:

• Dinlenmiş pilavı geniş bir kaba alın.
• Üzerine garnitür ve mısırı ekleyin.
• Dereotunu ince ince kıyın ilave edin.
• Zeytinyağı,karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.

Marullu Midye Makarna

Sıcak havalarda çay saatlerinde en çok yoğurtlu lezzetler tercih ediliyor bana göre.Tam da bu havalara uygun bir tarifim var sizlere.Marullu nefis bir salata.

Yeni hafta keyif ve bolca huzur getirsin hepimize.


Malzemeler:

• Yarım paket küçük midye makarna
• 1,5 su bardağı konserve mısır
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Taze nane
• 7-8 dal marul yada kıvırcık
• Tuz
• 1 büyük kase yoğurt
• 3 adet rendelenmiş havuç

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın ve süzün.
• Sarımsakları ezin ve yoğurt,mayonez ile güzelce karıştırın.
• Patatesleri minik minik doğrayın.
• Marulu ince ince doğrayın.
• Taze naneyi ince ince kıyın ve tüm malzemeyi karıştırın.
• Havuç,mısır ve tuz ekleyin.
• Bekletmeden servis edin.

Garnitürlü Makarna Salatası

Yeni bir haftaya kocaman bir Merhaba :)

Yine bilindik bir tarif var.Makarna Salatası.Çok sık yapmasam da sevdiğim salatalar içerisinde.

Mutlu huzur dolu bir hafta olsun hepimiz için :)


Malzemeler:

• 2 su bardağı dirsek makarna
• 1 büyük kavanoz Tukaş Garnitür
• 1 çay bardağı Tukaş Mısır Konservesi
• 3-4 adet Tukaş Kornişon Turşu
• 3-4 yemek kaşığı Tukaş Mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1büyük kase yoğurt
• Tuz

Üzeri için:

• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağı
• Pul biber,kuru nane

Yapılışı:

• Derin bir tencereye sıcak su ve tuz ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca makarnayı ilave edin ve haşlayın.
• Haşlanan makarnayı süzün.
• Garnitürü süzgeçten geçirin üzerine mısır ve küp doğranmış turşuyu ilave edin.
• Suyu süzülen malzemeyi makarnanın üzerine ekleyin.
• Sarımsağı ezin.
• Yoğurt,mayonez,tuz ve sarımsağı çırpıcı ile çırpın.
• Makarnanın üzerine yoğurt sosu ekleyin ve karıştırın.
• Bekletmeden servis edin.
• Sos için küçük bir tavaya zeytin yağ,pul biber ve naneyi alın.
• Hafif kısık ateşte kızdırın ve makarnanın üzerine gezdirin.

Bezelyeli Dereotlu Pilav

Epey uzun bir aradan sonra kocaman bir Merhaba :)

Nasılsınız? Umarım iyisinizdir :)

Evimizi,sevdiklerimizi geride bırakarak yeni bir şehirde yeni bir hayata 'Merhaba' dedik.

İzmir'den İstanbul'a taşındık.

Uzun ve oldukça yorucu günleri geride bıraktık şükürler olsun.İş nedeni ile geldiğimiz bu şehre alışma dönemindeyiz. Alışırmıyız ? Şimdilik bir şey diyemiyorum,sadece şunu belirtmek istiyorum ki

İstanbul çok başka.

Resmen büyülüyor insanı.Umarım İstanbul bize, biz İstanbul'a bir an evvel alışırız.

Bloğumu,mutfağımı ve sizleri o kadar özledim ki :) Kaldığımız yerden en güzel şekilde başlıyoruz o halde :)

Sevgiyle kalın.



Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• Yarım türk kahve fincanı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı Tukaş Bezelye
• Tuz
• 1 demet dere otu

Yapılışı:

• Pirinci bir miktar tuz ile birlikte sıcak suda 15 dk bekletin ve sonra yıkayıp süzdürün.
• Tencereye sıvı yağı ekleyin ve pirinçleri kavurun.
• Tuz ilave edin.
• Üzerine sıcak su ekleyin.
• Bezelyeleri de ilave ederek kısık ateşte pilavı pişirin.
• Dere otunu ince ince kıyın ve pişen pilavı üzerine serpiştirin.
• Pilav pişerken kaşık ile karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallamayı tercih ediyorum aklınızda bulunsun.

Enginarlı Pilav

Neredesiniz? Nasılsınız? Diye arayan ve soran herkese kucak dolusu sevgilerimi göndermek istiyorum.

Şükürler Olsun!

17 Mart günü hastaneye yattım.20 Mart da bir operasyon geçirdim.Bu sebepten bir süre buralardan uzak kaldım.

Boyun bölgemde oluşan bir şiş beni bir süre hastane yollarına taşıdı.Tetkikler falan derken şiş belli evreler geçirdi.Tam bir şey kalmadı derken 10 gün önce tekrar bir şiş meydana geldi.Zaten onun öncesinde ameliyat için gün verilmişti.Umut işte son ana kadar belki gerek kalmaz diye düşündüm durdum :) 2 saate yakın ameliyatta kaldım.Yoğun bakımda bir kaç saat kaldıktan ve ayıldıktan sonra 5 gün hastanede tedavi gördüm.

Çok iyiyim Rabbime Şükür. Rabbim dermansız hastalık vermesin!

Tiroglossal bir kist olduğunu söyledi doktorum.Boyun bölgemde belli yerlerde olduğunu ve hepsini aldıklarını belirtti.Patoloji sonuçları henüz çıkmasa da doktorumun korkulacak herhangi bir şey olmadığını söylemesi bizim için yeterliydi.

1 hafta kadar da Annem de kaldık.2 gün önce evimize geldik.Bir süre daha dikkat edersem kısa sürede kendimi toparlar ve eski sağlığıma kavuşurum sanırım.

Bu süreçte yanımda olan, telefon ile arayan,mesaj gönderen,hastaneye ve evimize ziyarete gelen,sosyal medya üzerinden sürekli yazan,güzel dileklerini dualarını ileten tüm herkese sonsuz teşekkürler.

İnsanın ilgiye sevgiye en çok ihtiyacı olduğu zamanlarmış onu fark ettim.

En büyük teşekkür tabiki Annem'e.

Sizler de İyi ki Varsınız.Teşekkürler.



Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan
• Yarım türk kahve fincanı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• 5 adet Tukaş Enginar konservesi
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Tencereye alın üzerine sıvı yağ ekleyin ve soteleyin.
• Enginarları başka bir tencereye alın ve üzerin biraz sıcak su ekleyin.
• Çok hafif yumuşayana kadar haşlayın.
• Pilav içerisinde de pişeceği için çok haşlamanıza gerek yok.
• Haşlanan enginarları küp küp doğrayın.
• Sotelenen soğanların üzerin ekleyin.
• Pirinci yıkayın ve iyice suyu süzüldükten sonra enginarların üzerine ekleyin.
• 1-2 dk karıştırın.
• Sıcak su ekleyin.
• Tuz ilave edin ve kısık ateşte pişmesini sağlayın.
• Her pirinç farklı olduğu için su ihtiyacı değişebilir.
• Az gelirse kullandığınız pirince göre su ilave edebilirsiniz.
• En son ince kıyılmış dereotu ekleyin ve karabiber serpiştirerek servis edin.

Tukaş Facebook sayfasını buradan takip edebilirsiniz.

Enginarlı Makarna

Enginar severmisiniz bilmem,biz bayılıyoruz :) Bu lezzeti mutlaka sevdiklerinize hazırlamalısınız.


Malzemeler:

• 2 su bardağı fiyonk makarna
• 1 su bardağı Tukaş rendelenmiş domates
• 3 adet Tukaş enginar konservesi
• 1 diş sarımsak
• Yarım türk kahve fincanı sıvı yağ
• Yarım türk kahve fincanı su
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

• Derin bir tencereye sıcak su koyun ve kaynamaya başlayınca makarnaları ekleyin.
• Tuz ilave edin.
• Makarnalar piştikten sonra süzün.
• Enginarları sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
• Küp küp doğrayın.
• Küçük bir tencereye sıvı yağı ekleyin sarımsağı rendeleyin.
• Üzerin rendelenmiş domatesi ilave ederek 1-2 dk pişirin.
• Haşlanmış ve küp doğranmış enginarı ve yarım fincan suyu ekleyin.
• Tuz ve karabiber ilave ederek bir kaç dakika da bu şekilde pişirin.
• İster makarnanın üzerine servis edin,isterseniz de tüm makarnayı sos ile buluşturun.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Tukaş Facebook sayfasını buradan takip edebilirsiniz.

Ton Balıklı Makarna

Elif'e kalsa her gün makarna olmalı evde.Çocuklar neden bu kadar sever anlamam.

Sade makarna yerine bende değişik lezzetler eklenerek yapılmasından yanayım.Mesela ton balığı nefis lezzetli oluyor makarnada.Bol karabiber eklemeniz yeterli.

Afiyetle.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 1 kutu ton balığı
• Yarım demet roka
• Limon suyu
• Karabiber,pul biber,tuz

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın ve süzün.
• Servis tabağına alın.
• Rokayı yıkan doğrayın.Makarnanın üzerine alın.
• Ton balığının yağını süzün ve makarnanın üzerine ekleyin.
• Baharatları ve limon suyunu ilave ederek servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Havuçlu Pirinç Pilavı

Şu ilham perileri bazen hiç gitmiyor bazen de gelmek bilmiyor.Bu ara uğramadığı günlerdeyiz.Ama suçlu değilim.Sizlere her gün yeni yeni lezzetler sunmak benim için apayrı bir şey.

Hava kapalı,soğuk değil,yağmur arada yağıyor.E hal böyle olunca güneşe ne kadar ihtiyacım oluyor benimde.Hem kendimi iyi hissediyor hemde rahat rahat çalışıyorum mutfakta.Böyle giderse fotoğraf çekimlerini oturma odası ya da yatak odasına taşımak zorunda kalacağım:)evin güneşi en güzel gören bölümleri olduğu için:)

Yeni denenen bir şey yok şimdilik.Az önce ayvaları temizledim,rendeledim ve dinlenmesi için düdüklü tencereye aldım.Yarım saat sonra pişirip nefis bir Ayva reçeli yapmayı ve beğenirsem de ilerleyen günlerde sizlerle paylaşmayı planlıyorum.

Sevgiyle kalın.Mutlu bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ
• 2 adet büyük havuç (rendelenmiş)
• 2,5 su bardağı baldo pirinç
• 3-3,5 su bardağı sıcak su 
• Üzeri için dereotu 
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

• Teflon pilav tenceresine tere yağ ve zeytin yağını alın.
• Rendelenmiş havuçları ekleyin ve 1-2 dk soteleyin.
• Pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dk bekletin ve iyice yıkayın.
• Sotelenmiş havuçların üzerine pirinci ekleyin karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Sıcak su miktarı pirincin cinsine göre değişim yapabilir.
• Servis etmeden önce ince kıyılmış dere otu serpiştirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Arpa Şehriye Pilavı

Lezzetli bir şehriye pilavı.İçerisine değişik sebzeler ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.Et yemeklerinin yanına oldukça yakışıyor.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ
• 3-3,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:

• Tere yağ ve sıvı yağı tencereye alın.
• Arpa şehriyenin yarısını ekleyin ve kavurun.
• Kavrulan şehriyelerin üzerine geri kalan şehriyeleri de ekleyin.
• Tuz ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Bahar Pilavı

15.yüzyılda sarayda pilav yeniyor ve Fatih Sultan Mehmet 'in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi,etlisi,ve tavuklusunun yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor.Ancak pirinç nadir bir malzeme olduğu için çok uzun bir dönem pilav sadece zengin Osmanlı sofralarını süslüyor ve buralarda da sofranın en önemli yemeği konumuna yükseliyor.

16.yüzyılda pilav pişirme yöntemleri gelişmiş,aynı öğünde birkaç çeşit pilav yenmeye başlanmış.Şölenlerde ikramların zenginliği,etin yanı sıra pirinç pilavlarının bolluğuyla da ölçülür hale gelmiş.17.yüzyılda Evliya Çelebi,Bitlis Beyi'nin kent meydanında verdiği ziyafette 13 çeşit pirinç pilavı olduğunu yazıyor.

Bu da pilavların sadece Osmanlı sarayına özgü olmadığını gösteriyor.Ancak yine de nadide bir yemek olan pilavı sıradan halk yüzyıllar boyu ancak zenginlerin şölenlerinde tadabilmiş.


Pilav,tavuk,et ve salata eşliğinde servis edilir.Türk usulü pilav,pilav tenceresi denen tava yüksekliğinde kapaklı yanmaz kaplarda pişirilir.

Bu kadar bilgi verdikten sonra Bahar Pilavı nasıl yapılıyor bakalım;

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 2 su bardağına yakın sıcak su
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Bir kaç dal taze nane
• Tuz

Yapılışı:

• Pirinci yıkayın ve içine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek ılık suda 20 dk bekletin.
• Daha sonra pirinçlerin suyunu süzün ve 10 dk bekletin bu şekilde.
• Pilav tenceresine tere yağ ve zeytinyağı ekleyin.
• Pirinçleri bir kaç dakika kavurun.
• 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyin bir kaç damla limon sıkın tuz ekleyin.
• 2-3 dk kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• En küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pilav piştikten sonra dinlenmeye bırakın.
• Dinlenme sırasında kağıt havlu kullanabilirsiniz.
• Servis etmeye yakın ince kıyılmış yeşillikler ile karıştırın.

Mısırlı Bulgur Pilavı

İzmir bugün o kadar sıcaktı ki ilerleyen ayları düşünmek bile istemiyorum.Evden dışarı çıkmak istemiyor insan.Eee artık yazlık tariflere de geçmek gerekiyor bu durumda.Öğlen sıcağında serin tatlılar aranıyor evde.

Bulgur pilavının her çeşidini yapmaya çalışıyorum.Bu sefer de mısırlı denedim.İnanılmaz lezzetli bir şey oldu.Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı kalın bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı konserve mısır
• 2 diş sarımsak
• 1 türk kahve fincanı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz ot,tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
• 4-4,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Zeytin yağını tencereye alın tereyağ ekleyin ve soğanları kavurmaya başlayın.
• Bulguru yıkayın ve süzün soğanlara ekleyin.
• Tuz ve baharatları da ekleyin 1-2 dk kavurun.
• Konserve mısırı ve sıcak suyunu da ilave ederek kısık ateşte pilavı pişmeye bırakın.

Kuru Domatesli Şehriye Pilavı

Kuru domates her şeyin lezzetine lezzet katıyor.Aynı bu pilava kattığı lezzet gibi.Pirinç pilavı,bulgur pilavı yerine alternatif bir lezzet olabilir bence.Çok da lezzetli oluyor.Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 7-8 adet kuru domates
• Tuz yada 1 adet tavuk bulyon,taze nane
• 2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Pilav tenceresine tere yağ ve zeytin yağ ekleyin.
• 1 su bardağı arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun.
• Üzerine kuru domatesleri orta irilikte doğrayın ve bir kaç dk karıştırın.
• Kalan 1 su bardağı arpa şehriyeyi de ekleyin.
• Tuz ilave edin.
• Üzerine sıcak suyu ekleyerek küçük ocakta ve kısık ateşte arada karıştırarak pişirin.
• Servis etmeden önce ince kıyılmış taze nane ile sunabilirsiniz.

Tavuklu Makarna

Makarna,kim hayır diyebilir ki?Genelde öğlen öğünlerinde sebzeli,kıymalı,yoğurtlu her türlüsünü tercih ediyoruz.Hem lezzetli hem de doyurucu bir besin.Çocuklar özellikle çok seviyor.Tavuklu ve sebzeli bu makarna da çok nefis olur.Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 1 küçük haşlanmış tavuk göğüs eti
• 1 demet dere otu
• 5-6 dal marul yaprağı
• 1 limon suyu
• Tuz
• Pul biber,karabiber
• 1 türk kahve fincanı zeytin yağ

Yapılışı:

• Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.
• Tencereye zeytin yağını alın ve makarnayı kavurun.
• Soğuması için bir kenara alın.
• Haşlanmış tavuk etlerini elinizle ayırın ve makarnaya ekleyin.
• Dereotunu ince kıyın.
• Marul yapraklarını yıkayın ve doğrayın.Limon suyunu ekleyin.
• Baharatlarını ekleyin ve makarnayı harmanlayın.
• Servis tabağına alın.

Taze Fasulyeli Bulgur Pilavı

Bizim çok sevdiğimiz bir pilav çeşidi, Bulgur pilavı.Her hali makbuldür.Sizler için de bir alternatif olabilir.Denemenizi öneririm.Ben yazdan hazırladığım domates ve taze fasulyeyi kullanarak hazırladım.


Malzemeler:

• 1 adet (büyük) kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu (yazdan hazırlanan )
• 1 çorba kasesi haşlanmış taze fasulye (yazdan hazırlanan)
• 2,5 su bardağı kalın (pilavlık) bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz ot,tuz
• Karabiber,pul biber,nane

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Tencereye zeytin yağ,tere yağ ile birlikte alın ve kavurun.
• Sarımsakları doğrayın ekleyin.
• Soğanı iyice kavurduktan sonra domates sosu ve salçayı ilave edin.
• 2 dk pişmeye bırakın.
• Haşlanmış taze fasulyeyi ve yıkanmış kalın bulguru ilave edin.
• Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra hepsini karıştırın.
• Üzerine sıcak suyunu ekleyip küçük ocakta ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Ezogelin Pilavı

Değişik pilav arıyorsanız tam size göre biz çok beğendik.Teşekkürler Tijen'cim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 3/4 su bardağı tel şehriye
• 1 büyük domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ yada sıvı yağ
• Tuz,karabiber,nane,kırmızı toz biber
• Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:

• Tencereye tere yağ ve zeytin yağını koyun.
• Tel şehriyeyi ekleyin ve az kavurun.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ekleyin.
• Üzerine yıkadığınız bulgur,pirinç ve yeşil mercimeği ekleyin kavurun.
• Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın ilave edin.
• Tuz ve baharatlarını ekleyin.Domatesler yumuşayınca üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
• Kısık ateşte pişirin.
• Suyunu ara ara kontrol edin.
• Piştikten sonra maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Kaynak:Lezzetibol

Patates Salatası,Lor Peynirli Erişte Makarnası ve 23 Nisan...

Ailece patatesin her halini severiz.Soframızdan hiç eksik etmeyiz.Patates salatasını herkes değişik yapar, her türlüsünü sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

• Patates
• Sivri biber
• Kuru soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• Nar ekşisi,limon,zeytin yağ
• Karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayın dilimleyin.
• Maydanoz ve dereotunu doğrayın sivri biberi ekleyin.
• Kuru soğanları incecik yarım ay şeklinde doğrayın baharatları ilave edin.
• Limon,yağ ve nar ekşisini de ekledikten sonra karıştırın.
• Toz kırmızı biberi mümkün olduğu kadar fazla kullanın rengi kırmızı olsun.
• Servise hazır.

Ev eriştesinin tadı bambaşka oluyor.İster makarna yapın ister çorbalarda kullanın.Eriştenin en lezzetli hallerinden biri de  bence Mercimekli Erişte Çorbası hıımmm:))

Malzemeler:

• 3 su bardağı ev eriştesi
• 2 adet sivri biber
• 4 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz (evde olmadığı için ekleyemedim ama siz ekleyin)
• Karabiber,pul biber,zeytin yağ
• 1-2 dal dere otu

Yapılışı:

• Kaynamış suyu tencere alın tuz ekleyin ve erişte makarnaları haşlayın süzün.
• Biraz soğuk sudan geçirin.
• Lor peynir,dere otu,sivri biber ve ceviz ekleyin.
• Baharatları ve zeytin yağı da ekleyin karıştırın.
• Dilim domates ile servis edin.

Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası benim favori çorbalarımdan:))Tarif için buraya bakabilirsiniz.

23 Nisan Ulusal Egemenlik Çocuk Bayramını kutluyor,Sayın Önderimiz Mustafa Kemal Atatürk ile birlikte tüm silah arkadaşlarını ve şehitlerimizi saygıyla anıyoruz.

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE!...

Çığırtma ve Domatesli Sucuklu Makarna

Çığırtma, Ege’nin Bergama’sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde “çığıra çığıra” zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor.


Malzemeler:

• 500 gr Kemer Patlıcan
• 7 adet Domates
• 6-7 diş Sarımsak
• 5 adet Yeşil biber
• Tuz
• 1 adet küp şeker
• 1 kahve fincanı Zeytin yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ yada zeytin yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları iki yerinde soyun.Kabuklarının çoğu kalsın.
• Her bir patlıcanı iki veya üçe dilimleyin.Tuzlu suda bir süre bekletin ve kurulayın.
• Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartın.
• Tencereye alın üzerine domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Sarımsakları temizleyin ve iri iri kesin ekleyin.
• Tuz ve zeytin yağ gezdirin.
• 1 tane küp şeker ekleyin.
• Ocakta domatesler eriyene kadar pişirin

Taze Nane Aromasında Domatesli Sucuklu Makarna...

Malzemeler:

• Yarım paket yassı çubuk makarna
• 5 adet domates
• 100 gr ince doğranmış sucuk
• Tuz,doğranmış taze nane,karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı tere yağ

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın süzün üzerinden biraz sıcak su gezdirin.
• Diğer bir tarafta zeytin yağ ve tere yağında küp doğranmış domates ve sucukları kavurun.
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,tuz,karabiber ve taze naneyi ekleyin.
• Makarnayı ilave edin.Karıştırın.

Tavuklu Karnıyarık-Mısırlı Pilav

Her zaman kıymalı olmaz değil mi ara sıra değişiklik olmalı.Bu da Tavuklu Karnıyarık...

Malzemeler:

• 1 adet tavuk fileto
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
• 5 adet patlıcan

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca soyun ve tuzlu suda 10 dk bekletin.
• Üç yerinden bıçak ile yarın ve kızgın yağda kızartın.
• Diğer tarafta fileto tavuk etlerini haşlayın ve minik parçalara ayırın.
• 1 kuru soğanı zeytin yağ ile kavurun sarımsağı ve salçayı ekleyin.
• Haşlanmış tavuk etlerini,tuz ve baharatlarını ilave edin.5 dk kadar pişirin.
• Patlıcanları fırında yapacaksanız fırın kabına,ocakta yapacaksanız teflon tencereye alın.
• Tavuklu karışımı patlıcanlara paylaştırın.
• 2,5 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı salçayı eritin ve patlıcanların üzerine gezdirin.
• Fırında yada ocakta pişmeye bırakın.

Mısırı çok severim ve her şeye yakıştığını düşünüyorum.Özellikle pirinç pilavına.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 adet tavuk bulyon 
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• Sıcak su

Yapılışı:

• Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20 dk bekletin.
• Daha sonra bol su ile yıkayın.
• Zeytin yağını tencereye alın ve mısırları 1 dk harmanlayın.
• Üzerine pirinçleri ve bulyonu ekleyin bir kaç dakika kavurun.
• Pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın.
• En küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.

Salata olmadan olmaz...Afiyet olsun...