Çemenli Pizza

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 7-8 su bardağına yakın un

Üzeri için:

• Çemen
• Kaşar peyniri

Yapılışı:

• Yoğurma kabına ılık süt ve suyu ekleyerek yaş mayayı eritin.
• Sıvı yağ,tuz,şeker ilave edin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek az ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Ilık bir ortamda iki katına çıkana kadar hamuru mayalandırın.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın,tezgahın üzerinde yuvarlayın.
• Elinizle ortasına bastırarak çukur yapın.
• Çay kaşığı ile çemen sürün.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta-1 tane sarısı üzerine
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5-5 su bardağına yakın un

Yapılışı:

• Un hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurun.
• Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Tezgahın üzerinde yuvarlayıp hafif bastırın ve bıçak yardımı ile dilimleyin.
• Yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerini hafif çizin.
• Önceden ısınmış 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Krem Karamelli Kek

Yoğun istek üzerine ilk tarif olarak bunu paylaşmak istedim.Portakal ağacının güzel tariflerinden Krem Karamelli Kek.

Kek için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağına yakın un
• 1 limon rendesi
• 3 yemek kaşığı kakao

Karamel için:

• Yarım su bardağı toz şeker

Krem için:

• 2,5 su bardağı süt
• 4 küçük yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Vanilya
• Limon rendesi

Yapılışı:

• Kelepçeli kalıp asla kullanmayın.
• Karamel için toz şekeri teflon tavada karamel rengini alana kadar eritin.
• Kek kalıbını yağlamadan erittiğiniz karameli dökün.
• Karıştırma kabına krem malzemeleri alın ve yavaşça köpürtmeden karıştırın.
• Pişirmiyoruz,sütlü karışımı karamelin üzerine dökün.
• Kek için ayrı bir yerde malzemeleri karıştırın ve sütlü karışımın üzerine boşaltın.
• Sakın panik yapmayın burada birbirine karışıyor ama kek pişerken üste çıkıyor.
• Kalıbı sıcak su dolu derin bir tepsiye oturtun ve önceden ısınmış 170 derece fırında 40-45 dk pişirin.
• Oda sıcaklığına gelince 2-3 saat mutlaka bekletin.
• Keki kalıptan çıkarmadan önce sıcak su dolu bir kaba tekrar koyalım ve bir kaç dakika bekletelim.
• Kekin kenarlarından plastik bir bıçak yardımı ile hafif oynatalım.
• Geniş bir servis tabağına dikkatli bir şekilde çevirelim.
• 28 cm'lik teflon dilimli bir kek kalıbı kullanmanızı öneriyorum.
• Bolca limon rendesi kullandığım için yumurta kokusu olmadı.

Çay Daveti 2

Daha önce bahsetmiştim sizlere eşimin kuzeni bir kaç ay önce evlenip bizim oturduğumuz siteye yerleşip bize komşu oldular:)Böylelikle bende yaptıklarımı tattıracak daha yakın birisini bulmuş oldum:)))Umarım şikayetçi değildir:)Bu çay sofrası ise Sevgili Nermin'in annesi ve ablası içindi.Hoş vakit geçirdik.

Menüye gelince;

Kaymaklı Şambali Tatlısı

Çemenli Pizza

Üzümlü Kurabiye

Muzlu,Çikolatalı Tart

Krem Karamelli Kek

Kuskus Salatası

Lor peynirli Poğaça

Tarifleri sonraki postlarda gelecek takipte ve sevgiyle kalın...

Tavuk Kokoreç

Sevgili Tijen'imin  nefis tariflerinden,çok pratik ve nefis bir lezzet.Tavuk kokoreç mutlaka deneyin.Yanına bazlama ekmeği yada lavaş ile harika oluyor.

Malzemeler:

• 500 gr kemiksiz tavuk kalça
• 6-7 diş sarımsak
• 2-3 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber,karabiber,kimyon,nane,kekik,toz kırmızı biber,tuz

Yapılışı:

• Tavuk etlerinin minik minik kuşbaşı doğrayın.
• Tavaya sıvı yağının yarısını ekleyin ve tavuk etlerini soteleyin.
• Ayrı bir tavaya kalan sıvı yağı ekleyin.
• Yağ ısındıktan sonra doğradığınız sarımsakları ve yeşil biberi soteleyin.
• Ardından baharatları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Pişen tavuk etlerini baharatlı karışıma ekleyin.
• Üzerine yemeklik doğrayıp suyunu süzdüğünüz domatesleri ekleyin.
• Malzemeler suyunu çekince kokoreciniz hazır.

Lor peynirli Kurabiye

Lor peynirli nefis kurabiyeler sıcak sıcak bir harika...

Malzemeler:

• 125 gr eritilmiş tere yağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım paket yaş maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur)

İç harcı için:

• Lor peyniri
• Maydanoz

Yapılışı:

• Tere yağını eritin ılınması için bir kenara ayırın.
• İçerisine sıvı yağ ve yaş mayayı ekleyin eliniz ile mayayı eritin.
• Yoğurt,tuz ve yumurtayı ekleyin karıştırın.
• Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Merdane ile tezgahın üzerinde açın ve kalıp ile kare kare ile kesin.
• Kestiğiniz karelerin tam ortasına maydanoz ve lor peyniri koyun.
• Bir ucunu içeri katlayıp diğer ucunu da üzerine katlayın.
• Üzerine yumurta sürün ve fırında kızarana kadar pişirin.
• Sıcak sıcak servis edin.

Cevizli Keten Tohumlu Ekmekcikler

Keten tohumunun faydaları saymakla bitmiyor ve bende kurabiye,poğaça ve ekmeklerde severek kullanıyorum.Tavsiye ederim sizlere de....

Malzemeler:

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz ceviz
• 1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu
• 3,5-4 su bardağına yakın un

Yapılışı:

• Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın.
• İçerisine yaş mayayı ekleyin ve eliniz ile eritin.
• Sıvı yağ,keten tohumu ve toz ceviz ekleyin.Tuz ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
• 30 dk ılık bir ortamda dinlendirin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tezgah üzerinde yuvarlayın.
• Üzerine su sürün ve keten tohumu serpiştirin.
• Önceden ısınmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Damla Çikolatalı Fındık Ezmeli Kek

Kek deyince benim aklıma soğuklar geliyor nedense,sanki yaz mevsiminde kek olmaz, havalar serinlemeye başlayınca mutlaka çayın yanında bir dilim kek olması gerekiyor,hissine kapılıyorum.Tahinli kekin ardından bu kek yapıldı ve bitti.Kesinlikle tavsiye ediyorum.Yumuşacık nefis bir lezzeti var.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağına yakın toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 125 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı parçalı fındık ezmesi (fiskobirlik kullandım)
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı damla çikolata (üzeri için)

Yapılışı:

• Margarin ve toz şekeri mikser ile karıştırın.
• Yumurtaları ekleyin karıştırın.
• Diğer malzemeleri de teker teker ekledikten sonra yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın.
• Üzerine damla çikolata serpiştirin.
• Önceden ısınmış 170 derece fırında pişmeye bırakın.
• Kürdan testi ile kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Gül Tatlısı

Klasik bir gül tatlısı eminim hepiniz denemişsinizdir.Her blog da olduğu gibi benimde arşivimde de bulunsun.Çok az bir kısmını şerbetini dökmeden önce şerbetin içerisine kırmızı gıda boyası ekledim,görüntü çok hoşuma gitti.

Malzemeler:

• 150 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından biraz fazla irmik
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• bir tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

• Şerbeti için tencereye toz şeker su ve limonu ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra kapatın soğumaya bırakın.
• Hamur için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın.
• Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
• Hamuru tezgahta çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın.
• Çay bardağı ile kesin.
• Kesilen yuvarlakları 4 tane olmak üzere uç uca koyarak rulo yapın ve tam ortadan bıçak ile kesin.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı gittikten sonra ılık şerbeti üzerine dökün.
• Şerbet çok ılık olmalı soğuğa yakın.
• Gül tatlıları iyice kızarsın ki şerbeti çekerken hamur kalmasın.
• Dilerseniz şerbetin içerisine kırmızı gıda boyası ekleyip tatlınızı renklendirebilirsiniz.

Sözün Bittiği An...

Bir tabut gidiyor önünde.
Bir tabut, al bayrağa sarılı.
Bir tabut; canın var içinde. Umudun, gururun, askerin, şehidin var içinde...
Oğlun var; öpmeye, koklamaya kıyamadığın. Genç bıyıklarına, delikanlılığına alışamadığın. Yavrun, kuzun, fidanın, yarının... Utanır diye gönlündekini soramadığın. Doya doya boyuna bakamadığın. Özünden gelen "YA 
SABIR..

Allah'tan rahmet diliyorum....

İzmir Yemek Blogları Kahvaltı Etkinliği

16 Ekim Pazar günü İzmir Blog Yazarları Kahvaltı Etkinliğini Sevgili Müberra ile birlikte gerçekleştirdik..Kapalı ve yağışlı bir pazar sabahı olmasına rağmen bütün blogger dostlarımız ile birlikteydik.Mekan olarak tercih ettiğimiz Nobilipark çok nezih olduğu kadar işletmesinin de bir o kadar berbat olmasına rağmen harika bir gün geçirdik.Sevgili Serap ablanın ekşi maya ekmeği ve Sevgili Zeynep hanımın enfes çikolataları günün sonunda damağımızda kalan lezzetler oldu.Havanın serin ama muhabbetin sıcak olduğu doğal bir ortam vardı.Herkese bu güzel güne katkılarından dolayı teşekkür ediyorum.Biz sıramızı atlattık,:)bundan sonraki etkinliği düzenleyecek olan arkadaşa şimdiden kolaylıklar diliyorum ve arayı fazla açmayın diyorum.:)

Mekan güzel,dekorasyon için de bütün ayrıntılar düşünülmüş ama işletmesi son derece hüsran,bizleri çok büyük hayal kırıklığına uğrattılar.Hiç bir şey anlaştığımız gibi değildi.Ama yine de ışıl ışıl bir etkinlik oldu.İzmir bloggerları sayesinde.

Kahvaltı lezzetliydi.Sevgili Serap ablanın ekşi maya ekmeği ile,

Ekşi Maya Ekmeği,

Sevgili Zeynep hanımın enfes çikolataları,

Ve sponsorlarımız,
Carte d'Or
Elidor
Axe
Rexona
Nivea 
Zeytin İskelesi'ne 
Katkılarından dolayı sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
Ayrıca Excell İletişimden Sevgili Seda Hanım'a ve Nivea'dan Sevgili Yücel bey'e samimi yaklaşımlarından dolayı teşekkür ediyorum.

Katılan bloggerlar:

                     :http://cafeportakal.blogspot.com/       

                     :http://akdenizaksamlari.blogspot.com/ 

                     :http://kurabiyeevim.blogspot.com/ 

                     :http://egedentarifler.blogspot.com/   

                     :http://lezzetlisomunlar.blogspot.com/ 

                     :http://ipekbutikpasta.blogspot.com/     

                     :http://pudratozu.blogspot.com/    

                     :http://almula2010.blogspot.com/   

                     :http://sunadandenemeler.blogspot.com/  

                     :http://lutenitsa.blogspot.com/               

                     :http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com/     

                     :http://asligibisiyok.blogspot.com/      

                     :http://gulenmutfak.blogspot.com/   

                     :http://ksk60.blogcu.com/   

                     :http://adadenizi.blogspot.com/    

                     :http://sofrakeyfim.blogspot.com/   

                     :http://cevverinmutfagi.blogcu.com/   

Katılan tüm blogger dostlarımıza ve misafirlere geldikleri için çok teşekkürler.Hediyelerinizi güzel günlerde kullanmanız dileğiyle.Sürç-i lisan ettiysek affola.Birdaha ki etkinlikte görüşmek dileğiyle.

Sevgiyle kalın...                    

Tahinli Kek

Nasıl bir kek bu :) yedikçe yemek istiyor insan...Sevgili Benhur'da görünce izleri takip ederek asıl sahibi olan Sevgili Tümay'a ulaştım:))Ellerinize sağlık kızlar ben çok ama çok sevdim bu keki:)Size tavsiyem mutlaka bir kaç saat dinlendirin tadı bekledikçe daha da lezzetleniyor tabi kalırsa:))

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı tahin
• 125 gr yumuşak margarin
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı su (ben ekledim)

Yapılışı:

• Yumuşak margarin ile toz şekeri mikser ile karıştırın.
• Yumurta ve tahini de ekleyin karıştırın.
• Ceviz,vanilya,kabartma tozu ve elenmiş un ilave ederek mikser ile iyice karıştırın.
• 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek tahta kaşık ile tekrar karıştırın.
• Tere yağ ile yağlanmış unlanmış kalıba karışımı boşaltın.
• Önceden ısınmış fırında 180 derece fırında 30 dk hiç fırını açmadan pişmeye bırakın.
• Daha sonra kürdan testi ile kekinizi kontrol edin.Kürdan temiz çıkıyor ise kek pişmiş demektir.
• Soğuduktan sonra servis edin

Un Kurabiyesi

Her zaman kendi yaptıklarımız değil arada çok beğendiğimiz tarifleri de yayınlamak lazım:)Klasik bir un kurabiyesi gibi görünse de herkesin yapma tarzı ve tarifi farklı.Bu tarif de yakın bir arkadaşımdan,kendisi yaptı tadı o kadar yumuşak o kadar güzel ki fotoğraflamadan geçemedim.En kısa zamanda aynı tarif ile kakaolu yapmayı düşünüyorum sizlere.

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
• 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Yoğurma kabına margarini alın.(Çok yumuşak olmalı)
• Üzerine sıvı yağ,pudra şekeri,nişasta ve vanilya ekleyin yoğurun.
• Kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilave ederek çok yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşak olmalı.
• Ceviz büyüklüğünde koparın elinizde yuvarlayın ve hafif avucunuzun içinde bastırın.
• Tepsiye dizin üzerine bıçak ile hafif çarpı işareti yapın.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında 15 dk pişirin.
• Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Patates Sarması (Erzurum)

Erzurum yöresinden nefis bir sarma.Bulgurlu patates sarması.Bizim favorilerimizden.Denemenizi öneririm.Daha önce yayınlamıştım ama yeni bir fotoğraf güncellemesi ile tekrar yayınlıyorum.

Malzemeler:

• 12 adet orta boy haşlanmış ezilmiş patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1-1,5 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber,pul biber
• 1 yemek kaşığı dolu dolu kuru reyhan

Sarmak için:

• Haşlanmış beyaz lahana yaprağı

Üzerine gezdirmek için:

• Eritilmiş tere yağ

Yapılışı:

• Haşlanmış patatesleri ezin.
• 1 tane kuru soğanı zeytin yağında kavurduktan sonra salçayı da ilave edip iyice pişirin.
• Patatesli karışıma ekleyin.Bulgur,tuz,reyhan ilave ettikten sonra yoğurun.
• Köfte gibi sıkın ve lahanadan küçük bir parça koparın.
• Hafif bir şekilde sarın.Çok sarmaya gerek yok üzerini kapatması yeterli.
• Lahanaya sardıktan sonra tekrar elinizle hafifçe sıkın.
• Tepsiye dizin.Fırında kızarana kadar pişirin.
• Tereyağı eritip fırından çıkınca sıcak sıcak üzerine gezdirin.
• İster yoğurt ister ayranla servis edin.