Bamya Yemeği

Pazarda tezgahta duran minicik bamyaları görünce dayanamadım.Tabi eve gelince anladım ki tezgahta durduğu gibi durmuyormuş.Sağolsun pazarcıların hileleri işte.

Neyseki tazecikti.Bol domatesli piştiler bugün.Her evde olduğu gibi bizim evdede aman aman sevilmez.Ama sadece kendim için bile pişirim ben.

Afiyetle.


Malzemeler:

• 500 gr Bamya
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• 4-5 adet domates

Yapılışı:

• Öncelikle bamyaların baş kısımlarını temizleyin.
• Sonrasında yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu eklenmiş suda haşlayın.
• Yaklaşık 5 dk kadar bir taşım yani.
• Sonrasında bamyaları süzün.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsak ile birlikte zeytinyağında soteleyin.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küp şeklide doğrayarak soğanların üzerine alın.
• İyice piştikten sonra bamyaları ekleyin.
• Tuz,biraz limon suyu ve çok az sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.
• Piştikten sonra dilerseniz çok az yağda naneyi yakarak üzerine servis edebilirsiniz.

Püreli Köfte

Hem püre,hem köfte birde o domates sos var ya işte lezzeti anlatılmaz bana göre.O kadar nefis bir yemek ki yedikçe yediriyor.Tavsiyem mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 5-6 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için:

• 250 gr dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 5-6 dal maydanoz
• Karabiber,pul biber,kimyon tuz ( yada köfte harcı 2 kaşık)
• 5-6 adet domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Püre için patatesleri haşlayın ve soyun.
• İçerisine tereyağı koyun ve blender dan geçirin.
• Fırın kabına püreyi yayın.
• Köfte için köfte malzemelerini derin bir kaba alarak hazırlayın.
• Ceviz büyüklüğünde köftelere yuvarlayın.
• Tavaya zeytin yağını alın ve köfteleri tavaya alarak kızartın.
• Kızaran köftelerin üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edin.
• Domatesler pişene kadar köfteleri bu şekilde pişmeye bırakın.
• Pişen soslu köfteleri pürenin üzerine yayın.
• Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek 200 derece fırında üzerinin kızarmasını sağlayın.

Sebzeli Yaz Türlüsü

Haydi nefis bir yaz türlüsü hazırlayalım sizlerle.Etsiz hafif ama çok lezzetli.İsteğe bağlı kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.Önceden pişirdiğiniz etleri yemeği ocaktan indirmeden önce ekleyip 10 dk daha pişirebilirsiniz.Yanına güzel bir cacık ilave etmeyi unutmayın.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 2 adet küçük patlıcan
• 2 adet küçük patates
• 1 adet kabak
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 5-6 adet taze fasulye
• Tuz,karabiber,pul biber
• Bir kaç yaprak taze nane
• Zeytinyağı
• 5-6 adet orta boy domates

Yapılışı:

• 1 adet kuru soğanı küçük yarım ay şeklinde doğrayın.
• Tencerenin altına alın üzerine sarımsakları ince kıyın.
• Patatesi soyun küp küp doğrayın.
• Kabağı küp küp doğrayın.
• Taze fasulyeleri ortadan yarın ve ikiye kesin.
• Patlıcanları alaca soyun ve uzun ince ince dilimleyin.
• Tenceredeki soğanların üzerine önce patatesi alın.
• Üzerine taze fasulye,patlıcan ve kabağı ekleyin.
• Tekrar ikinci kuru soğanı aynı şekilde doğrayın.
• Tuz,karabiber,pul biber ekleyin.En son domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Hafif elinizle alttan üste doğru bir tur harmanlayın.Bir kaç yaprak taze nane ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyin ve önce harlı ateşte 6-7 dk sonra kısık ateşte pişirin. 

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Her mevsim Enginar olsa diyenlerdenim bende.Dolması ayrı,çanağı ayrı sevilir bizim evde.Bol taze soğanlı denendi bu kez.Muhteşem desem,doyamadık desem.Mutlaka deneyin olur mu?

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 5 adet çanak Enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 adet taze soğanın yeşil kısmı
• 2 adet kesme şeker
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam dereotu

Yapılışı:

• Enginarları dörde kesin.Kararmaması için limonlu suda bekletin.
• Taze soğanın yeşil kısmını irice doğrayın.
• Tencereye zeytinyağı,taze soğan,küp şeker,enginar,tuz,limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan indirdikten sonra ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.

Kaynak:Mutfakvetatlar

Ispanak Yatağında Fellah Köftesi

Ispanak yatağında fellah köftesi var bugün.Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.Özellikle çay saatleriniz için güzel ve lezzetli.

Mutlu huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

• 2 bağ Ispanak
• 1 kuru soğan
• Tuz,yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı dolu dolu un Kalecik 
• Sıcak su
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı kıyılmış fındık Fiskobirlik (üzeri için)

Yapılışı:

• Ispanakları yıkayın doğrayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve soteleyin tuz ilave edin.
• Suyunu çekene kadar soteleme işlemini devam ettirin.
• Sarımsaklı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• Fellah köftesi için ince bulguru derin bir kaba alın.
• Üzerine az sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın.
• 10 dk kadar bekletin.
• Yumurta ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Ilık su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun.
• Kıvamı birbirini tutacak şekilde olana kadar yoğurma işlemini devam ettirin.
• Gerektikçe su eklenerek yoğurma yapın.
• Fındık büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
• Tavaya zeytinyağını alın baharatları ekleyin.
• Karabiber,pul biber,toz kırmızı biber.
• Fellah köftelerinden ilave edin ve tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
• Dilerseniz sıcak suyun içerisine atarak da haşlayabilirsiniz.
• Tüm köfteler bu şekilde kızardıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
• Kıyılmış fındık ile servis edin.

Karnıbahar Köftesi

Yeni bir haftadan kocaman Merhaba :)

Yemek problemi olan çocuklar için nefis bir köfte hazırladım.Karnıbahar yediremiyorsanız bu şekilde mutlaka hazırlayın derim.

Keyif dolu bir hafta olsun hepimize.


Malzemeler:

• 250 gr haşlanmış Karnıbahar
• 150 gr haşlanmış Patates
• 150 gr kıyma
• 1,5 - 2 adet bayat Ekmek
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon,kuru nane (istediğiniz baharatlar)

Yapılışı:

• Haşlanmış malzemeleri derin bir kaba alın ve çatal yardımı ile ezin.
• Üzerin tuz ve baharatları ekleyin.
• Bayat ekmekleri su dolu bir kabın içerisine alın.
• Parça parça koparın ve iki avucunuzun içerisinde suyunu iyice sıkın.
• Sebzelerin içerisine ekleyin.
• Yoğurun ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam hazırlayın.
• Köfte gibi sıkın.
• Tavaya az sıvı yağ ekleyin köfteleri iyice kızartın.
• Kızaran köfteleri servis tabağına alın.
• Tavaya tekrar sıvı yağ ekleyin ve kalan köfteleri de bu şekilde kızartın.
• Sıcak olarak servis edin.

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Et Sote

Sıcacık bir ekmek ile yenilebilecek en güzel yemeklerden biridir.Bandıra bandıra :)

Tabi et seviyorsanız.Yanına da bol yeşil salata varsa tamamdır.

Afiyetle.


Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
• 1 kuru soğan
• Tuz,karabiber,pul biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• Sıcak su

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Düdüklü tencereye alın.
• Üzerine zeytinyağı ekleyin ve kavurun.
• Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ve salçayı ilave edin.
• Suyunu salana kadar ara ara karıştırarak ön pişirme yapın.
• Baharatlarını ve tereyağını ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
• Pişmeye bırakın.
• Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz. 

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Karnıbahar Kızartması

Kış mevsiminde bizim evde Ispanak'tan sonra en sevilen sebzedir Karnıbahar.Hem de kızartması.Denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.

Afiyetle.



Malzemeler:

• 1 küçük Karnıbahar
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı dolu un
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Karnıbaharları çiçek çiçek ayırın.
• Tencereye doldurun ve üzerini geçecek kadar sıcak su su ekleyin.
• Tuz serpin ve haşlanmaya bırakın.
• Haşlanan karnıbaharları süzün.Çok fazla haşlamayın.
• Derin bir kasede yumurtaları un ile birlikte çırpın.
• Kızartma tenceresine sıvı yağ ekleyin.
• Karnıbaharları yumurtaya bulayın ve yağın içerine atın.
• İyice kızarana kadar pişirin.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz. 

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Nohut

Kuru Fasulye bizim evin en sevilenleri arasındadır.Eşim ve kızım Nohut yemeğini hiç sevmez.Ben çok severim.

Bugün etli olarak hazırladım ve kafaya koydum bu yemeği eşime sevdireceğim:)

Keyif dolu bir hafta sonu diliyorum.


Malzemeler:

• 2 su bardağı Nohut
• 1 kuru soğan
• 200 gr kuşbaşı doğranmış et
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Tuz,karabiber,pul biber
• 3,5-4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• 2 su bardağı nohutu tencereye alın üzerine sıcak su ekleyin.
• 5 dk kaynatın ve altını kapatın.
• 1 gece bekletin.
• Etleri kuşbaşı doğrayın başka bir tencereye alın az su ekleyerek ön pişirme yapın.
• Düdüklü tencereye zeytinyağı ekleyin.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın kavurun.
• Salçayı ekleyin.
• Nohutu süzün ve tencereye alın.
• Bütün karışımı 5 dk kavurun.
• Haşlanmış etleri ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave ederek sıcak suyunu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın.Pişmeye bırakın.
• Her nohutun pişme süresi farklıdır.Orta ateşte kontrollü olarak pişirin.
• Düdüklü tencerede 20-25 dk benim kullandığım nohut için yeterli geldi.

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Kolay Patlıcan Yemeği

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden biridir Patlıcan.Yemeğinden - böreğine,salatasına kadar her şekilde hazırlamak mümkün.Seviyorsanız tabi.

Kolay bir Patlıcan Yemeği,isteğe bağlı patlıcanları kızartmadan da hazırlayabilirsiniz.

Afiyetle.

Malzemeler:

• 4 orta boy patlıcan
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 orta boy tarla domates
• 5 adet yeşil biber
• 1 türk kahve fincanına yakın zeytinyağ
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca soyun.
• Orta irilikte parmak parmak kesin.
• Tuzlu suda 15 dk bekletin ve süzün.
• Tencereye kızartmak için yağ ekleyin.
• Patlıcanları kızartın ve başka bir tencereye alın.
• Üzerine domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayarak ekleyin.
• Sarımsakları ince kıyın ilave edin.
• Kuru soğanı da ince ince doğrayarak ilave edin.
• En üste yeşil biberleri temizleyin iri iri ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Zeytinyağ gezdirin ve en küçük ocakta kısık ateşte pişirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Sulu Köfte - Tahinli Patlıcan Salatası

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 4.Hafta menüsü.

Sulu Köfte ve Tahinli Patlıcan Salatası.

Herkese bol şans.Hayırlı Ramazanlar.

Hemen hemen her evde hazırlanan nefis bir yemek.Baharatı ile köftenin lezzeti ile hem yaz hem de kış mevsimlerinde kolaylıkla hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,pul biber
• 3 adet orta boy patates
• 3-3,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağ

Yapılışı:

• Kıymayı derin bir kaba alın.
• Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın kıymanın üzerine soğanı ekleyin.
• Tuz,baharatlar ve pirinç ilave ederek yoğurun ve köfte şeklinde sıkın.
• Tencereye zeytinyağ ekleyin.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Domates salçasını da ilave ederek kısık ateşte kavurun.
• Patateslerin kabuklarını soyun küp doğrayın ve tencereye alın.
• Bir kaç dakika daha bütün bu karışımı kavurun.
• Sıcak suyunu da ilave ederek 5 dk kaynama bırakın.
• Köftelerin üzerine çok az un serpin ve teker teker tencereye ekleyin.
• Köfteler ve patatesler piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ile sıcak olarak servis edin.

Yaz mevsimine ve sofralara en güzel yakışan bir lezzet.Tahinli Patlıcan Salatası.

Malzemeler:

• 1 büyük topan patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• Yarım limon suyu
• Tuz

Üzeri için:  2 yemek kaşığı sıvı yağ ve pul biber

Yapılışı:

• Patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun.
• İnce ince doğrayın.
• Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın.
• Tahin ile beraber közlenmiş patlıcanı da ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• Pul biberi sıvı yağ ile kızdırın üzerine ekleyerek servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Beşamel Soslu Kabak Musakka - Tavuklu Çıtır Salata

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 3.Hafta İftar Sofrası. Gold Master.

Beşamel Soslu Kabak Musakka - Lezzetini çok beğeneceğiniz bir yemek.Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 3 büyük yeşil kabak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 200 gr kıyma - 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz,karabiber,pul biber

Beşamel Sos:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı silme un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Üzeri için:

• 100 gr rendelenmiş kaşa peyniri

Yapılışı:

• Kabakları temiz yıkayın.
• Ortadan ikiye kesin ve dilimleyin.
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ ve tuz ile karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• 200 derece fırında kızartın.
• Kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı tencereye alın ve soğanları soteleyin.
• Üzerine kıymayı ve baharatları da ekleyerek pişirin.
• Kabakların üzerine kıymalı harcı ekleyin.
• Beşamel sos için tencereye tere yağını alın eritin.
• Un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Süt ekleyerek çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
• Tuz ve karabiber ekleyin kenara alın.
• Kıymalı karışımın üzerine beşamel sosu ekleyin.
• Kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve 180 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirin.

Hafif,lezzetli mi lezzetli bir salata.Tavuklu Çıtır Salata.

Mutfakta geçirdiğim uzun saatler sonucun da ortaya çıkardığım doğaçlama bir tarif.Denenmeli diyorum.

Malzemeler:

• 200 gr tavuk fileto
• 4-5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme mayonez
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• Tuz,karabiber,toz acı kırmızı biber,nane

Yapılışı:

• Tavuk etlerini haşlayın.
• Küçük parçalara elinizle ayırın.
• Derin bir kaba yoğurt ve mayonezi ekleyin.
• Sarımsakları rendeleyin tuz ilave ederek karıştırın.
• Haşlanmış buğday ve tavuk etlerini ekleyin.
• Tel şehriyeyi tere yağ ile birlikte kavurun.
• Tuz ve baharatları ekleyin soğuması için kenara alın.
• Salatayı servis tabağına alın.
• Üzerine kızarmış tel şehriyeleri ekleyin ve servis edin.
• Kuru nane çok yakışıyor bolca kullanabilirsiniz.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Gürallar Art Craft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.