Şeftalili Muhallebi

Sıcaklık bir kaç gündür arttı sanırım.Sıcaklar ile arası hiç olmayan biri olarak baharı özlediğimi belirmek isterim.

Az kaldı galiba:) En azından sütlü tatlılar ile biraz olsun serinleyebiliriz. Yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden biri Şeftali bana göre.

Muhallebi ile birleşince de ortaya nefis bir yaz tatlısı çıkıyor.Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme değil)
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 büyük Şeftali
• Toz Antep fıstığı

Yapılışı:

• Tencereye süt,şeker,un ve nişastayı alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
• Ocaktan indirdikten sonra vanilya ve tere yağ ekleyin.
• Mikser ile 5 dk çırpın.
• Şeftalilerin kabuklarını soyun.
• Küp küp doğrayın.
• Kupların zeminine küp doğranmış şeftalileri paylaştırın.
• Üzerine muhallebiyi ekleyin.
• Ceviz,fıstık ve meyveler ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Kayısı Tatlısı

Bayrama sayılı günler kala hareketlilik başlamıştır.Ev temizliği,bayram alışverişi ve en güzeli de çeşit çeşit lezzetli mi lezzetli tatlılar için kollar sıvanmalı.

Herkese kolaylıklar diliyorum.Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 250 gr Kuru Kayısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Süslemek için ceviz,fındık,toz antep fıstığı

Yapılışı:

• Kuru kayısıları temiz yıkayın.
• Tencereye alın.
• Üzerine toz şeker ve su ekleyerek 15-20 dk bekletin.
• Daha sonra kayısılar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis tabağına alın. 
• Kaymak yada dondurma eşliğinde üzerine ceviz,antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
• Kuru kayısıların tat ve yumuşaklığına göre su ve şeker miktarı değişebilir.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Beğendili Tavuk - Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 2 Hafta İftar Sofrası.

Beğendili Tavuk ve Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı.

Hayırlı Ramazanlar.

Közlenmiş patlıcanın beşamel sos ile nefis uyumu.Üzerine de jülyen kızarmış tavuk etleri.Mutlaka denemeniz gereken bir tarif.


Malzemeler:

• 450 gr kemiksiz tavuk eti( fileto et)
• 1 su bardağı maden sodası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Sos için:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı silme un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Közlemek için:

• 1 adet büyük topan patlıcan

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

• Tavuk etlerini jülyen doğrayın.
• Derin bir kaba baharatları,sıvı yağı,maden suyu,rendelenmiş sarımsakları ve salçayı alın.
• Karıştırın.
• Tavuk etlerini ekleyin ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Topan patlıcanı közleyin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Beşamel sos için tereyağını tencereye alın ve eritin.
• Üzerine un ekleyin.
• Hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
• 1 su bardağı sütü ekleyin ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kıvama getirin.
• Pişen sosun içerisine tuz,karabiber ve közlenmiş patlıcanları ekleyin.
• Dinlenen tavuk etlerini yarım türk kahve fincanı sıvı yağ eklenen tavaya alın.
• Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar tavuk etlerini pişirin.
• Servis tabağına patlıcan ile hazırlanan karışımı alın ve üzerine kızarmış tavuk etlerini yerleştirin.
• Tavada tere yağ ve pul biber eriterek üzerine gezdirin.

Hem şerbetli hemde sütlü tatlılardan vazgeçemiyorsanız ikisini aynı anda servis edebilirsiniz.Hafif ve lezzetli bir tarif.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı.

Malzemeler:

• Yarım paket kemalpaşa tatlısı (üzerindeki tarife göre hazırlayın.)

Muhallebisi için:

• 6 su bardağı süt
• 3 türk kahve fincanı un
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Kemalpaşa tatlısı için şeker ve suyu tencereye alın.
• Kaynamaya başlayınca kemalpaşa tatlılarını içine ekleyin.
• Şerbeti çekip yumuşayınca tatlıları servis tabağına alın.
• Dilerseniz muhallebiyi üzerine gezdirerek de servis edebilirsiniz.
• Tencereye süt,un ve şekeri ekleyin.
• Çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Ocaktan indirdikten sonra vanilya ve tere yağ ekleyin mikser ile 5 dk çırpın.
• Kuplara eşit olarak paylaştırın.
• Üzerlerine şerbetlenmiş kemalpaşa tatlılarından 1-2 tane ekleyin.
• Toz antep fıstığı yada ceviz serpiştirerek servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli Güveç-Pastane Usulü Şekerpare ve Goldmaster Ramazan Etkinliği

Güveç yemeklerini oldum olası sevmişimdir.Yemeğe geçen farklı bir lezzet ve kokusu var bana göre.Hem Ramazan da hafif olmuşu hem de yaz mevsimine uygun olmasından sebep nefis bir Sebze Güveci var bugün.

Ayrıca bu menü ile Gold Master'ın düzenlediği 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' Etkinliğine katılıyorum.

Tüm katılımcı bloggerlara başarılar diliyorum.

Hayırlı Ramazanlar.

Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• 2 orta boy patlıcan
• 2 orta boy kabak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı domates sos veya 3 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Güvecin içerisine zeytin yağ ekleyin ve doğranmış soğanlar ile rendelenmiş sarımsakları ilave edin.
• Hafif kavurun.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin.
• Güvece alın.
• Patlıcanları alaca soyun ve tuzlu suda 10 dk bekletip süzün.Orta kalınlıkta doğrayın.
• Kabakları dilimleyin ve hepsini güvece yerleştirin.
• Yeşil biberleri temizleyin ve dilimleyin.Güvecin en üstüne yerleştirin.
• Domatesleri rendeleyin tuz ve baharatlar ile karıştırın.
• Domates salçası ekleyin.(isteğe bağlı kullanılmayabilir.)
• Hazırlanan sosu güvecin üzerine gezdirin.
• Küçük küçük tere yağ parçaları üzerine ekleyin.
• Yağlı kağıt yada alüminyum folyo ile güveci kapatın.
• Kısık ateşte ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

                                                     

                                         PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

Şerbetli olmasına rağmen son derece hafif ve lezzetli bir tarif.Kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler:

• 125 gr yumuşak tere yağ
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yumurta akı
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat 
• Yarım limon suyu
• Un ( yumuşak bir hamur) Yaklaşık 2,5-3 su bardağı Un

Üzeri için : 1 yumurta sarısı

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

• Tere yağ ve pudra şekerini mikser ile 5 dk karıştırın.
• Sıvı yağ ve yumurtaları ekleyin.
• Karbonatın acısının tatlıya karışmaması için çay kaşığının üzerine limon suyu sıkarak köpürtün.
• O şekilde karbonatı tatlıya ekleyin.
• Bir çimdik tuz ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru hazırlayın.
• Ceviz büyüklüğünde koparın ve şekil verin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Çatal ile çizik atın.
• 180 derece fırında çok iyi bir şekilde kızarmasını sağlayın.
• Şerbetlendikten sonra iç kısmının hamur kalmaması için çok iyi kızarması gerekiyor.
• Tencereye şeker,su ve limonu ekleyin.
• Kaynama bırakın.
• Fırından çıkan tatlının ilk harı çıktıktan sonra sıcak şerbeti ekleyin.
• 1 gece dinlendirdikten sonra toz antep fıstığı ile servis edin.

Fındıklı Kurabiye

Şöyle iftardan sonra güzel bir çaya eşlik edecek bir tat mutlaka aranır.Benim için sütlü,şerbetli hiç fark etmez.

Sizin için de durum aynı ise bu muhteşem kurabiyeleri mutlaka tavsiye ediyorum.

Tadına bayılacaksınız.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı dolusu fındık ezmesi
• 125 gr yumuşak margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu

Üzeri için:

• 1 kase ince dövülmüş fındık
• 1 yumurta akı

Yapılışı:

• Pudra şekeri,yumurta sarısı ve sıvı yağı derin bir kaba alın.
• Elinizle yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak margarin ve fındık ezmesini ekleyin.
• Nişasta vanilya ve kabartma tozu ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
• Önce yumurta akına sonra fındığa bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında Biber Kızartması

Kızartma hemen hemen herkesin vazgeçemediği bir yemek çeşidi.Bizim evde de pek sevilir.

Son yıllarda daha hafif ve sağlıklı bulduğum fırınlama yöntemi ile içim biraz daha rahat ederek hazırlıyorum.Size de tavsiye ederim.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• Yarım kilo yeşil biber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı:

• Biberleri temiz yıkayın.
• Kenarda kuruması için bırakın.
• Tepsiye dizin.
• Üzerine tuz ve zeytin yağ gezdirin.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Domates sos ve ya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Pakmaya sosyal medyada hanımların çok yakınında.

Bazen aklınıza bir soru takılıverir, bilen kimse bulamazsınız.
Bazen yeni bir tarif ararsınız, istediğiniz gibisine rastlayamazsınız.
Sizinle aynı zevkleri paylaşan hanımlarla iletişimde olmak, ortak ilgi alanlarında buluşmak gibisi var mı?
Unutmayın, Pakmaya hep yanınızda!
Pakmaya sosyal ağları günün 24 saati, yılın 365 günü tazelenerek, güncellenerek her zaman elinizin altında, yanı başınızda.
Kısacası siz neredeyseniz biz de orada!

Tarifler, Pratik Mutfak, Pakmaya ürünleri, anket ve yarışmalarıyla:
mutfaginyildizi.com

Her gün birbirinden güzel tarifler, paylaşımlar ve 120.000'i aşkın beğeneniyle:
facebook/mutfaginyildizi

Kolay, anlaşılır, iyi sonuç veren uygulamalı tarif videolarıyla:
youtube/user/mutfaginyildizi

Ortak zevkleri paylaşan sizin gibi meraklıların katkılarıyla:
pinterest/mutfaginyildizi

Cıvıl cıvıl, dinamik, güncel ipuçları, önerileriyle:
twitter/mutfaginyildizi

Kurumsal bilgiler, Pakmaya’dan en yeni haberler ve ürünlerle:
pakmaya.com.tr

İnanın bu adresler çok işinize yarayacak.
Bize yazın, sorun, isteyin, katkı yapın. Daha iyisi için size her zaman açığız!
İletişimi hep sürdürelim...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Barbunya Yemeği

Bu yıl da Mübarek Ramazan ayına kavuştuk.Şükürler olsun.

7 günü geride bıraktık.

Heyecanlı iftar sofraları hazırlanmaya, aile ve akrabalar davet edilmeye başlandı. Rabbim kabul etsin inşallah.

Evinizden huzur sofranızdan bereket eksik olmasın.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 500 gr Taze Barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy patates
• Sıcak su
• Tuz,pul biber
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

• Barbunyaları kabuklarından ayıklayın.
• Yıkayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları da ince ince doğrayın ve tencereye alın.
• Zeytin yağ ekleyin ve soteleyin.
• Domatesi rendeleyin salça ile birlikte soğanların üzerine alın ve 1-2 dk pişmeye bırakın.
• Üzerine ayıklanmış barbunyaları ekleyin ve bir kaç dakika daha karıştırın.
• Üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri ilave edin.
• Tuz ve baharat ekleyin.
• Çok az sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Karnıyarık

Ramazan'a sayılı günler kala artık yemek tariflerine geçme zamanı.:)

Sıcak havalarda çok ağır yemekler tercih edilmese de bazı yemeklerin yeri ayrıdır.Karnıyarık mesela.

Mutfaklarımızın belki de en güzel lezzetlerinden biri.Hem de en sevilen lezzetlerinden.Herkesin de mutlaka bir yapış tarzı vardır.Kendimce nasıl yaptığımı paylaşıyorum sizlerle.Afiyetle.

Keyifli pazarlar diliyorum.


Malzemeler:

• 5 adet küçük patlıcan
• 200-250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir kaç dal maydanoz
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon (isteğe bağlı baharatlar)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet domates rendesi 
• 1-1,5 su bardağı sıcak su yada et suyu

Kızartmak için : Sıvı yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca soyun.
• Tuzlu suda 15 dk bekletin ve süzün.
• Tencereye yağı koyun.
• Patlıcanları çok derin olmayacak şekilde 3 yerinden bıçak ile kesikler atın.
• Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
• Başka bir tavaya sıvı yağ ekleyin kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları ekleyin.
• Biberi ince ince doğrayın ekleyin.
• Kavurmaya başlayın.
• Kıymayı ilave edin ve iyice pişmesini sağlayın.
• Baharatlar ve salçayı ekleyin.Karıştırın.
• Ocaktan indirdikten sonra ince kıyılmış maydanozları ilave edin.
• Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin.
• Ortaları hafifçe genişletin ve kıymalı sosu paylaştırın.
• Domatesleri rendeleyin 5 dk kadar pişirin ve sıcak suyu ekleyin.
• Domates sos da kullanabilirsiniz.
• 5 dk daha pişmeye bırakın.
• Karnıyarık tepsisine sosu da ilave ederek 200 derece fırında pişirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu Poğaça

Bir çok kişi gibi biz de maaile hamur işlerine biraz düşkünüz:)

Haftada bir iki mutlaka yapılmalı.

Genellikle süt ile hazırladığım hamuru bir kaç seferdir yoğurt ekleyerek hazırlıyorum.Süt ve yoğurt eklenerek hazırlanan hamur işleri daha yumuşak ve daha da lezzetli oluyormuş.Bir kaç deneme sonucu bu fikre sahip oldum.

Size de tavsiyem bu şekilde mutlaka deneyin.

Afiyetle.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• Un (yaklaşık 5-6 su bardağı ekledim)
• 1 paket instant maya

İç malzemesini dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.

Üzeri için : 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

• Derin bir kaba sıvı malzemeleri alın ve elinizle karıştırın.
• Şeker ve tuz ekleyin.
• Maya ve un ilave ederek az ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Yarım saat ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.
• Daha sonra hamurdan bezeler koparın ve iç ekleyerek şekil verin.
• Seramitok fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak Haşlama

Hem hafif hem de sağlıklı bir salata.Taze,küçük kabaklar ile yaparsanız tadına doyum olmuyor.

Afiyetle.

Malzemeler:

• 1 kilo küçük taze kabak
• 3 diş sarımsak
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı:

• Kabakları yıkayın.
• Kabuklarını soymadan ortadan ikiye ve sonra dörde bölün.
• Daha sonra ikiye bölün ve tencereye alın.
• Üzerine hafif gelecek şekilde su ekleyin haşlanmaya bırakın.
• Sarımsakları rendeleyin limon suyu ve zeytin yağ ile sos hazırlayın.
• Haşlanan kabakların suyunu süzün ve sosu üzerine gezdirin.
• İnce kıyılmış dereotu serpiştirin ve servis edin.
• Kabaklar mutlaka küçük taze kabak olmalı.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Antep Fıstıklı Kurabiye

Bir-iki gündür çok güzel bir hava var İzmir'de.

Bunalmıyoruz. Hem gündüz hem de gece keyfimiz yerinde çok şükür.Tabi sıcak hava tekrar geri gelene kadar.

Hava böyle olunca hemen bahçeye atıyoruz kendimiz Çay Keyfi yapıyoruz çoluk çocuk:)

Bu nefis kurabiyeler bugünkü Çay keyfimizden.Epey bir beğeni alınca sizinle paylaşmak şart oldu tabi.

Mutlaka denemenizi öneriyorum.

Malzemeler:

• 125 gr yumuşak margarin veya tere yağ
• 50 gr antep fıstık ezme ( Bim'de bulabilirsiniz) 
• Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
• 1 su bardağı buğday nişastası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 -3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• Un

Üzeri için:

• 80 gr bitter çikolata 
• Toz antep fıstığı

Yapılışı:

• Derin bir kaba fıstık ezmesini ve tere yağı ekleyin özleşene kadar elinizle yoğurun.
• Sıvı yağ, toz antep fıstığını ekleyin yoğurmaya devam edin.
• Un hariç bütün malzemeleri ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın.
• Fındık büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
• Seramitok fırın tepsisine dizin.
• 170 derece fırında hafif olarak pişirin.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
• Kurabiyeleri çok az bandırın ve daha sonra antep fıstığına batırarak servis edin.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.