27 Şubat 2013 Çarşamba

Nohutlu Karnıbahar



Değişik yemekleri çok tercih etmese de ev halkı ben yine arada yapıyorum.Karnı bahar yemeğini bu sefer nohut ekleyerek hazırladım.Biz beğendik.Denemek isterseniz tarifi bir yere not edin lütfen.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

  • 1 küçük karnı bahar (büyük ise yarısı)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuzot,karabiber,pul biber,kuru nane
  • 1 türk kahve fincanı zeytin yağ
  • 1 tatlı kaşığı tere yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıcak su


Yapılışı:
  • Karnı baharı çiçek çiçek ayırın.
  • Bol su ile yıkayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytin yağ ile birlikte tencereye alın.
  • Soğanı kavurun.
  • Üzerine salçayı ekleyin kavurmaya devam edin.
  • Çiçek karnı baharları tencereye ekleyin.
  • Üzerine sıcak su ekleyin.Sıcak su üzerini geçmeyecek şekilde eklenir.
  • Karnı baharlar pişene kadar arada kontrol edilerek pişmeye bırakılır.
  • Ocaktan indirmeden 5 dk önce haşlanmış nohut ve baharatları ilave edin.
  • Su miktarını iyi ayarlamak gerekir çok sulu bir yemek değil.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

25 Şubat 2013 Pazartesi

Haftasonu Kahvaltısı



Hafta sonu hem çocuklar hem eşler evde olduğundan daha bir keyifli oluyor kahvaltılar.Geçtiğimiz hafta sonu 2 gün anneannemiz bizdeydi.Elif'in de keyfi oldukça yerindeydi tabi ki.

Bende bunu fırsat bilerek güzel bir kahvaltı masası hazırladım. Nermin'ler de bize eşlik edince keyifli bir kahvaltı etmiş olduk.

Özel olarak hazırladığım bir şey yok.Sadece masayı paylaşmak istedim sizlerle.

Keyif dolu bir hafta geçirmenizi diliyorum.






Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

24 Şubat 2013 Pazar

Kuru Üzümlü - Nescafeli Kurabiye



Geçen akşam tam da kurabiye diye dolanırken mutfağın etrafında Sevgili Ayşegül de gördüğüm nefis kurabiyeler aklıma geldi.Hemen tarife bakıp evde olan malzemeler ile çok kısa süre için de hazırladım.

Tercihim ağızda dağılan kıyır kurabiyelerden yana olsa da her zaman,bu kurabiyeyi de beğendim. Nescafe ve kuru üzüm gerçekten güzel bir aroma ve lezzet veriyor.Denemenizi tavsiye ederim.

Tarif için çok teşekkürler Sevgili Ayşegül.

Malzemeler:

  • 250 gr margarin veya tere yağ 
  • 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 yumurta (1 tanesinin akı üzerine ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı Nescafe
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yeterince un 


Yapılışı:
  • Derin bir kabın içerisine oda ısına gelen margarini alın.
  • Toz şeker ile yoğurmaya başlayın.
  • Un hariç diğer  malzemeleri de ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
  • Yavaş yavaş un ilave edin.
  • Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın.
  • Önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bulayın.
  • 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.


Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

22 Şubat 2013 Cuma

Çikolatalı Truff



Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli truffları hazırlamak sadece 10 dk.Ama sonrası biraz tehlikeli.Ne ara bittiğinin farkına bile varamıyorsunuz.

Özellikle çocukların çok beğeneceği bir tat.Mutlaka denemenizi öneririm.

Keyifli bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı kakaolu kek (robottan çekilmiş hali ile)
  • 2 yemek kaşığı tepeleme Nutella
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
  • 2 türk kahve fincanı hindistan cevizi
  • 2 portakalın rendesi
  • 4-5 yemek kaşığı süt
Bulamak için:Hindistan cevizi,kakao,toz antep fıstığı



Yapılışı:
  • 4 su bardağı kek kırıntısını derin bir kaba alın.
  • Üzerine diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun.
  • Ele yapışmayan bir kıvama gelince küçük parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Hindistan cevizi,kakao veya toz antep fıstığına bulayarak servis edin.



Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

21 Şubat 2013 Perşembe

Havuçlu Kereviz Salatası



Kereviz ile bir yıl önce tanışıp bir hayli haşır neşir olmuştuk.Bu yıl bir kez Portakallı Kereviz pişirsem de sevdiğim sebzeler arasına girmeyi çoktan hak etmişti.

Kereviz sevmeyenler yada sevemeyenler için hala alternatifler var tabi.Yoğurt ve mayonezli olarak hazırlayabilirsiniz.Eminim bu tadı seveceksiniz.

Bu sefer Havuç ile lezzetlendirerek hazırladım.Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 adet Kereviz
  • 2 adet Havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • Tuz


Yapılışı:
  • Kerevizin kabuklarını soyun ve su dolu bir kabın içerisine alın.
  • Kararmaması için biraz limon sıkın.
  • Sarımsakları ezin mayonez ile birlikte yoğurda ekleyin karıştırın.
  • Tuz ilave edin.
  • Kerevizleri sudan çıkarın ve ve rendeleyin.
  • Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Havuç ve kerevizi yoğurtlu karışıma ilave ederek karıştırın.
  • Servis tabağına alın.
  • Üzerine dere otu ve ya ceviz ile servis edin.


Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.




















19 Şubat 2013 Salı

Havuçlu Cezerye


Bu aralar eski kayıtları güncellemekle meşgulüm.

Yeni tariflerin yanı sıra eski kayıtların fotoğraflarını değiştiriyor ve bloguma biraz daha düzen sağlamaya çalışıyorum.

Havuçlu Cezerye ise aslında blogumun eski kayıtlarında olup 3 tarif ile bir post'a sıkıştırılıp kaybolan bir tarif olmuş bana göre.Ve bu herkes tarafından çok bilinen ve beğenilen lezzetin daha da arada sıkışıp kaybolmasına gönlüm pek de razı gelmedi.Yeniden hazırlayıp yeni fotoğrafları ile paylaşıma sunuyorum.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

  • 500 gr havuç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 3-4 pakete yakın petibör bisküvi
  • Bulamak için hindistan cevizi


Yapılışı:
  • Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Tencereye alın üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin ve pişmeye bırakın.
  • Hiç suyu kalmayacak şekilde pişirin ve soğuması için kenara alın.
  • Petibör bisküvileri elinizle ufalayın,ceviz ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
  • Yuvarlanıp ele az yapışan bir kıvama gelene kadar bisküvi ekliyoruz.
  • Dilediğiniz büyüklüğünde yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.


Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

14 Şubat 2013 Perşembe

Portakallı Pırasa



Pırasa'nın en sevilecek hali diyebilirim.Pırasa yemeğini bir çok insan sevmez.Ama Portakallı olarak pişirilirse sevmeyen insanın bile tadına bakası gelir benden söylemesi.Bir de böyle deneyin derim.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

  • 1 kilo pırasa 
  • 2 adet havuç
  • 1 türk kahve fincanı zeytin yağ
  • Yarım türk kahve fincanı pirinç
  • 1,5 su bardağı portakal suyu
  • Tuz


Yapılışı:
  • Pırasaları temizleyin,derin bir kaba 1 parmak kalınlığında doğrayın.
  • Tencereye zeytin yağ ekleyin pırasaları alın ve kavurun.
  • Havuçların kabuklarını soyun ve aynı şekilde doğrayın.
  • 1-2 dk soteleyin ve üzerine pirinç,tuz ekleyin.
  • Portakal suyunu da ekleyin orta ateşte pişmeye bırakın.


Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

12 Şubat 2013 Salı

Barbekü Soslu Tavuk


Aslında sevgililer günü yaklaşırken ve etraf da öyle güzel pasta,kurabiye tarifleri varken,böyle bir tarif ne kadar cazip gelebilir size bilmem ama sonuç itibari ile akşam yemeği hazırlığı da mutlaka olacaktır.Hem pratik hem lezzetli bir şeyler hazırlamak istersiniz düşüncesi ile güzel bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle.

Nasipse Sevgililer Günü için güzel bir pasta ve kurabiye de paylaşmayı düşünüyorum.Hala vakit var.Takipte kalmanızı öneririm.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

  • 500 gr kemiksiz tavuk fileto
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı jülyen doğranmış kırmızı kapya biber
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 türk kahve fincanı zeytin yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 2 yemek kaşığı barbekü sosu 
  • 1 yemek kaşığı sebzeli tuzot (tuzot kullandığım için tuz kullanmıyorum)


Yapılışı:
  • Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın varsa wok tavanız tavaya alın.
  • Üzerine ezilmiş sarımsak,zeytin yağ ve jülyen doğranmış kapya biberleri alın ve soteleyin.
  • Tavuk etlerini de ince uzun jülyen şeklinde doğrayın.
  • Başka bir tencereye 1 kaşık tere yağını ekleyin.
  • Tavukları ekleyin suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Daha sonra pişen tavukları wok tavaya alın.
  • Baharatlarını ve barbekü sosunu da ekleyerek 5-10 dk ara ara karıştırarak pişirin.
  • Lavaş ile servis edebilirsiniz.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

9 Şubat 2013 Cumartesi

Patates Çorbası



Sabah uyandığım zaman güneş evimin üzerinde bana günaydın dedi ise ne ala.Hemen mutfağa yöneliyor önce güzel bir kahvaltı,sabah kahvesi ve arkasından harıl harıl yeni lezzetler deneyip sizlerle paylaşmak için çabalıyorum.Kıymetimi biliniz:)

Bu sabah beni kandıran güneş :) mutfağa girip hazırlıklara başlamam ile kayboldu.Ama yinede yağmurlu bir gün olmasına rağmen hava çok da kapalı değildi.

Uzun zamandır sık yaptığım,severek yediğimiz ve sizlerle de paylaşmak istediğim Barbekü Soslu Tavuk ve ilk kez denediğim Patates Çorbası hazırladım.Yanına da Mor Lahana Salatası hazırlayarak fotoğrafını güncellemiş oldum.

Eşim den çorba için epey bir övgü aldım.Koca bir tencere afiyetle yendi.Artık sık sık yapılır bizim mutfakta.
Siz de hiç tatmadıysanız haydi bu tarif ile bir deneyin bakalım,umarım bizim kadar çok beğenirsiniz.

Keyifli Pazarlar...


Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 orta boy patates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuzot, yeteri kadar su
  • Et suyunuz var ise 1 su bardağı kadar kullanabilirsiniz.


Yapılışı:
  • Tencereye tere yağ ve zeytin yağını ekleyin.
  • Un ilave edin ve çırpıcı ile un kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Kuru soğanı soyun ve iri parçalar halinde kavrulmuş unun üzerine alın.
  • 1-2 dk soğanlar ile soteledikten sonra kabukları soyulmuş küp doğarmış patatesleri ekleyin.
  • Karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
  • Su eklerken bir yandan da mutlaka karıştırmaya devam edin.
  • Orta ateşte patatesler pişene kadar karıştırın.
  • Daha sonra blender ile pürüzsüz olana kadar geçirin.
  • Tekrar ocağa alın ve tuz,karabiber,tuzot ekleyin.
  • Kıvamını sıcak su ekleyerek tercih ettiğiniz yoğunluğuna göre ayarlayın.
  • Sulu olmayacak hafif koyuca bir kıvam lezzetini koruyacaktır.
  • Üzerine yağda toz kırmızı biber kızdırıp gezdirerek servis edin.
Tencere : Eternity


Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.


8 Şubat 2013 Cuma

Portakal Şekerlemesi (Çikolatalı ve Sade)



Çok yerde rastlamış olabilirsiniz Portakal Şekerlemelerine,ama hala denemediyseniz henüz vakit geç sayılmaz.Malum mevsimindeyiz,her yanımız Portakal:)

Aklımda yok iken bir anda atmaya kıyamadığım portakalın kabukları ile başladığımız serüven,bir kaç gün sürdükten sonra şimdiye kadar 'neden bunu denemedim' soruları ile son buldu.Kesinlikle bunu denemeli ve dolabınızdan eksik etmemelisiniz bence.

Biraz zahmetli gelebilir.Ama çokça hazırlarsanız uzun bir süre kek,kurabiye vb...tatlar da rahatlıkla yetecektir.

Mutlu,keyif dolu bir hafta sonu diliyorum...

Malzemeler:
  • 4-5 adet büyük portakalın kabukları
  • Toz şeker
  • Su
Üzeri için: 2 paket bitter çikolata
Bulamak için: Toz şeker



Yapılışı:
  • Portakalın kabuklarını ince uzun şeritler halinde kesin.
  • 1 gece ara ara suyunu değiştirerek suda bekletin.
  • Ertesi gün tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek ocağa alın.
  • Kaynama başladıktan sonra suyunu süzün ve tekrar su doldurun.
  • Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
  • Bu işlemin amacı portakalın acılığının gitmesi.
  • 3-4 kez kaynayan ve değiştirilen sudan sonra süzün ve tekrar tencereye alın.
  • Üzerine toz şeker gezdirin.
  • 1 su bardağına yakın.(daha tatlı isterseniz biraz arttırın şeker miktarını)
  • Üzerini geçmeyecek kadar da su ilave edin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
  • Biraz ılındıktan sonra tek tek toz şekere bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • 2-3 gün oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
  • Daha sonra kavanoza koyarak buzdolabında saklayın.
  • Kek,kurabiye hazırlayacağınız zaman rahatlıkla kullanabilirsiniz.
  • Çikolataya bulamak isterseniz çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Portakal şekerlemelerinin yarısını bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Buzdolabında donduktan sonra servis tabağına alarak atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.



Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

5 Şubat 2013 Salı

Kakaolu-Muzlu Muffin



Yok yok,haftada 1 kez de olsa evde kek pişmeyince bir süre sonra kek krizi hemde olmadık zamanda geliyor.

Dün gece aklıma aniden vuran ve beni sabahın erken saatlerinde mutfağa savuran bir kek,evet sadece bir kek.

Ama,Kakaolu Muzlu bir kek.

Ufak bir araştırma sonucu muzlu kekin en iyi kakao ile güzel bir sonuç aldığını gördüm ve hemen Sevgili Yeşim'in önerisi ile tarifi uyguladım.Sadece yumurtayı çok kullanmayı sevmediğimden 3 tane olan yumurta sayısını 2'ye düşürdüm.

Ben çok beğendim,hatta bir dahasında içine bolca muz dilimi eklemeyi düşünüyorum.

Tarifin en orjinal hali sanırım Rumma'da.Bir bakın dilerseniz.

Tarif için teşekkürler...

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gr tere yağ
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 20 gr kakao
  • 2 su bardağından bir parmak eksik un
  • 2-3 adet muz (küp doğanmış)
  • Üzeri için ceviz
  • İsteğe bağlı çikolata sosu (servis ederken)


Yapılışı:
  • Toz şeker ve yumurtaları derin bir kaba alın.
  • Mikser ile 5 dk çırpın.
  • Yumuşak tere yağ,kakao ve suyu küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin.
  • Soğumaya bırakın.
  • Vanilyaları ekleyin.
  • Yumurtaların üzerine ekleyin ve çırpın.
  • Yavaş yavaş un ilavesi ile kabartma tozunu ekleyin.
  • Plastik bir kaşık ile bütün karışımı yavaşça karıştırın.
  • Küp doğranmış muzları ekleyin ve ezmeden hafifçe karışmasını sağlayın.
  • Muffin tepsisinde yapacak iseniz muffin kağıtlarını kalıba yerleştirin.
  • Silikon muffin kalıplarında yapacak iseniz yağlamaya gerek kalmadan karışımı paylaştırın.
  • Üzerine toz ceviz serpiştirin.
  • Bu ölçüler ile baton kek kalıbı kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
  • 170 derece fırında pişirin.
  • Ilık olarak servis edin.
  • Servis ederken çikolata sosu kullanabilirsiniz.



Keramika ürünlerine buradan bakabilirsiniz.


4 Şubat 2013 Pazartesi

Pazılı Yumurta


Aslında pazının saplarını ziyan etmemek için hazırladığım bir tarifti.Pazı sarması hazırlarken saplarını sizler ne şekilde değerlendiriyorsunuz bilmem ama benim atılmasına gönlüm pek razı gelmediği için bu şekilde değerlendirdim.Arzu ederseniz haşlanmış pazı saplarını çok az zeytin yağında çevirerek üzerine sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 demet pazının sapları
  • 2 yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber


Yapılışı:
  • Pazı saplarını temiz yıkayın.
  • Yumuşayana kadar derin bir tencerede haşlayın.
  • Suyunu süzün ve bıçak ile küçük küçük doğrayın.
  • Tavaya tere yağ ve zeytin yağ ekleyin.
  • Kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın ve kavurun.
  • Pazı saplarını ekleyin 1-2 dk daha kavurun.
  • Yumurtayı derin bir kaseye alın.
  • İçerisine tuz,karabiber ve pul biber ekleyin çatalla çırpın.
  • Tavadaki pazı saplarının üzerine yayın.
  • İki taraflı olarak pişirin.

3 Şubat 2013 Pazar

Bisküvili Muhallebi



Hem lezzetli,hem de pratik bir şey olsun bazen de değil mi?Hani aniden gelen bir misafir yada hane halkının aniden gelen tatlı krizleri için.

O zaman bu tarif elinizin altında bulunsun.Afiyetle...

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 6 yemek kaşığı un
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
  • 125 gr tere yağ
  • 1 paket vanilya
  • Petibör bisküvi
Üzeri için:
  • 1 paket meyveli sos yada çikolata sosu
  • Kivi,muz,çilek vs...


Yapılışı:
  • Tere yağını tencereye alın.
  • Eridikten sonra un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Ocağın altını kısın.
  • Yavaş yavaş süt ilave ederek çırpıcı ile sürekli karıştırın.
  • Toz şekeri ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın.
  • Vanilyayı ekleyin ve mikser ile 5 dk çırpın.
  • Dilerseniz kavurmadan bütün malzemeyi tencereye alıp çırptıktan sonrada pişirebilirsiniz.
  • Mini fırın tepsisine petibör bisküvileri 1 sıra dizin.
  • Üzerine muhallebiyi düzgün bir şekilde yayın.
  • Hazır meyveli sosu paketin arkasındaki tarife göre pişirin.
  • Soğuyan tatlının üzerine meyveli sosu yayın ve 3 saat dinlendirin.
  • Dilediğiniz meyveler ile servis edin.



Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.