Közlenmiş patlıcanın en güzel hallerinden biri oldu bu tarif.Yumuşacık hamur arasında bol patlıcan hmmm tadına bakmadan asla ne anlattığımı anlayamazsınız.Öyle ise haydi mutfağa.
Mutlu,lezzet dolu bir hafta sonu diliyorum...
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 paket ınstant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 tatlı kaşığı toz şeker
- 6,5-7 su bardağı un
İç Malzemesi için:
- 3 adet topan patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz,karabiber,pul biber,nane
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
Yapılışı:
- Hamur için sıvı malzemeleri derin bir kaba alın.
- Tuz ve şeker ekleyin.
- Maya ve yavaş yavaş un ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlayın.
- 1 saat ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları da ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Közlenmiş patlıcanları ve baharatları da ekleyin.
- 3-4 da soteledikten sonra ılınması için kenara alın.
- Hamurdan büyükçe bezeler koparın ve merdane yardımı uzunca açın.
- Patlıcanlı iç karışımından koyun ve kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.
- Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın ve düzleştirin.
- Bıçak ile 4 tane kesik atın üzerine.Bütün hamuru bu şekilde tamamlayın.
- Yumurta sarısı sürün 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.