29 Ağustos 2011 Pazartesi

İyi Bayramlar


Sevdiklerinizle birlikte şeker tadında bir bayram geçirmenizi diliyorum.Bayram dönüşü buradayız yine sakın unutmayın:)Allah'a emanet olun...





28 Ağustos 2011 Pazar

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı


Kadayıfı çok seviyoruz ailece:)Her yıl fabrikadan tazecik alıp derin dondurucuda saklıyorum.Yani bundan sonra bir kaç kadayıf tarifi görebilirsiniz.

Malzemeler:10 adet

  • 400 gr çiğ kadayıf
  • 200 gr erimiş tere yağ
  • Ceviz(isteğe bağlı)
Şerbeti için:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 dilim limon
Yapılışı:
  • Erimiş tere yağını kadayıfa güzelce yedirin.
  • Derin olmayan küçük bir kaseye bir miktar kadayıf koyun.
  • Ortasına iri dövülmüş ceviz koyun tekrar kadayıf ile kapatın.
  • Bastırın ve tepsiye ters çevirin.
  • 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Şerbetini hazırlayın ve kadayıf soğuk şerbet sıcak bir şekilde buluşturun.


27 Ağustos 2011 Cumartesi

Ezogelin Pilavı


Değişik pilav arıyorsanız tam size göre biz çok beğendik.Teşekkürler Tijen'cim.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 3/4 su bardağı tel şehriye
  • 1 büyük domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ yada sıvı yağ
  • Tuz,karabiber,nane,kırmızı toz biber
  • Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:
  • Tencereye tere yağ ve zeytin yağını koyun.
  • Tel şehriyeyi ekleyin ve az kavurun.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ekleyin.
  • Üzerine yıkadığınız bulgur,pirinç ve yeşil mercimeği ekleyin kavurun.
  • Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın ilave edin.
  • Tuz ve baharatlarını ekleyin.Domatesler yumuşayınca üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
  • Kısık ateşte pişirin.
  • Suyunu ara ara kontrol edin.
  • Piştikten sonra maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Kaynak:Lezzetibol

Kaşar peynirli Patates Püresi


Bir önceki postta vermiş olduğum Kremalı körili tavuk yemeğimizin patates püresini de paylaşıp,Nefis Ezogelin Pilavını da sizlere sunduktan sonra,güzel bir tatlı postu hazırlamayı düşünüyorum ve ardından da tabi ki güzel bir bayram geçirmeyi planlıyorum.Ölçü vermiyorum kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Patates 
  • Kaşar peyniri rendesi
  • Tuz,karabiber
  • Tere yağ
Yapılışı:
  • Patatesleri haşlayın ve ezin.
  • Tencereye tere yağı alın patatesleri kavurun.
  • Rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edin.
  • Karabiber serpiştirerek servis edin.

26 Ağustos 2011 Cuma

Kremalı Körili Tavuk


Harika bir tavuk yemeği denemenizi öneriyorum.Kaşarlı patates püresi ile...

Malzemeler:

  • 1 paket tavuk göğsü(kemiksiz)
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 paket sıvı krema 200 ml
  • Tuz,sıvı yağ

Yapılışı:
  • Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın.Teflon tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Tuz ve sıvı yağ ekleyin.Kısık ateşte tavukları kızartın.
  • Krema ve köri ilave edin  5 dk daha ocakta tutun ve servis edin.

Kaynak:Mutfakhatıraları

Kadir Geceniz Mübarek Olsun


Bu geceyi kendisi için "bin aydan" daha hayırlı olacak şekilde yaşayabilmek dileğiyle.Kadir geceniz mübarek olsun.Hayırlı Ramazanlar...

24 Ağustos 2011 Çarşamba

Kakaolu Hurmalı Turta yada Kurabiye


Nasıl bir şey bu anlatamam sizlere kesinlikle tadına bakmanız gerekiyor,kurabiye mi desem tart mı desem yumuşacık enfes bir şey:)Facebook'daki yoğun istek üzerine hemen yayınlıyorum:)))Bu lezzetten mahrum kalmayın lütfen:)

Malzemeler:

  • 1 paket yumuşak margarin (ülker bizim)
  • Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 paket kakao(25gr)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 4 su bardağına yakın un

Arası için:
  • 2 paket hurma
  • Ceviz yada fındık

Yapılışı:
  • Hurmaları sıcak su dolu bir kabın içerisinde 15 dk bekletin.
  • Çekirdeklerini çıkarın ve 1 yemek kaşığı süt ilave ederek robottan geçirin.
  • Yoğurma kabına un hariç bütün karışımı alın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru hazırlayın.
  • Eşit 2 parçaya bölün.
  • 26 cm kare yada yuvarlak bir tepsiye hamurun yarısını düzgün bir şekilde yayın.
  • Robottan geçirdiğiniz hurma püresini her yerine gelecek şekilde yayın.
  • Ceviz yada fındık ilave edin.
  • Diğer hamuru üzerine düzgün bir şekilde kapatın.
  • Önceden ısınmış 190 derece fırında 25-30 dk pişirin.
  • Soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Kaynak:Mutfakhatıraları

Sarımsaklı ve Kekikli Ekmek


Harika bir ekmek tarifi daha sizlere,bu tarif de yine Sevgili Tijen'den (canım sayfanı işgal etmiş durumdayım):)Yumuşacık lezzetli mi lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
  • 1 yumurta
  • 3,5 su bardağı un (ele az yapışan bir hamur olması gerekiyor)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Üzeri için:
  • Zeytin yağı
  • Haşhaş tohumu

Yapılışı:
  • Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve karıştırın.Sarımsakları ezin.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek ele az yapışan bir hamur hazırlayın.
  • Üzerini nemli bir bezle örterek 45 dk ılık bir ortamda bekletin.
  • Kabardıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine zeytin yağı sürün ve haşhaş tohumu serpiştirin.
  • 30 dk dinlendirin.
  • Uzunlamasına ortadan bıçak ile kesin.Fotoğrafdaki gibi şekil vermiş olacaksınız.
  • Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kaynak:Lezzetibol

23 Ağustos 2011 Salı

Çikolatalı Ekmek


Çikolatayı sevmeyen yoktur herhalde özellikle de çocuklar için harika bir tarif.Tarif için Tijen'cim teşekkürler...

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket ınstant maya
  • 200 gr bitter çikolata
  • 2,5 su bardağı un
Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
  • Ilık süt,şeker ve tuzu yoğurma kabına alın.
  • Un ve mayayı karıştırın ele az yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Üzerini nemli bir bez ile örtün ve 45 dk ılık bir ortamda bekletin.
  • Merdane ile unlu bir zeminde hamuru yarım parmak kalınlığında açın.
  • Bitter çikolatayı ince olacak şekilde kıyın.
  • Hamurun her yerine gelecek şekilde serpiştirin.
  • Hamuru rulo sarın iki ucu içeri gelecek şekilde u şeklinde sarın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  • Üzerine yumurta sarısı ve toz şeker serpiştirin.30 dk dinlendirin.
  • Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Kaynak:Lezzetibol

22 Ağustos 2011 Pazartesi

Ezogelin Çorbası


İftara çorba yapmadıysanız henüz Ezogelin çorbası hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Yarım su bardağından bir parmak fazla kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı kalın bulgur
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım küçük çay bardağı zeytin yağ
  • Tuz,karabiber,tuz ot
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 küçük çay bardağı tel şehriye
  • 10 su bardağı sıcak su
  • Yarım limon suyu


Yapılışı:
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakla beraber zeytin yağında kavurun.
  • Biber ve domates salçasını ilave edin kavurun.
  • Kırmızı mercimek,bulgur ve pirinci yıkayın ve ekleyin.
  • Tuz ve baharatları ekleyin.
  • Sıcak suyu da ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dk pişirin.
  • Çorba piştikten sonra çok az blender dan geçirin karışımda taneler kalacak şekilde olsun.
  • Üzerine tel şehriyeyi de ekledikten sonra bir miktar daha kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
  • Çorbanın kıvamını nasıl isterseniz ayarlayabilirsiniz.
  • Çorba bekledikçe katılaşabilir ısıtırken sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Peynirli Maydanozlu Poğaça


Sahur için sıcak sıcak hazırlayabileceğiniz harika bir poğaça...

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur)
Arası için:
  • Yağlı lor peyniri
  • Maydanoz

Üzerine sürmek için:
  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu
Yapılışı:
  • Sıvıları karıştırma kabına alın.
  • Eğer yaş maya kullanacaksanız sıvılarla mayayı güzelce eritin.
  • Instant maya kullanacaksanız direk una karıştırın.
  • Tuz ve şeker ilave ettikten sonra yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • 45 dk ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.
  • Hamurdan parçalar kopararak tezgahın üzerinde yuvarlayın.
  • Hamuru fazla ezmeden hamur avucunuzun içerisinde kalacak şekilde parmak uçlarınız tezgaha değecek şekilde yuvarlayın.
  • Ortasını hafif açın ve maydanozlu karışımdan koyarak yuvarlayın.
  • Yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirin.
  • Önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

20 Ağustos 2011 Cumartesi

Tuzlu Kurabiye


Geçenlerde arkadaşım Emel 'in kreşe giden kızı Defne için hazırladım bu kurabiyeleri çocukların seveceğini düşünerek krem peynir sürdüm aralarına.Afiyetle yediler tabi....Tarif mutfak hatıralarından...

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 paket mahlepli kabartma tozu
  • 5 su bardağına yakın un
Arasına sürmek için:
  • Krem peynir

Üzerine sürmek için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam,çörek otu
Yapılışı:
  • Bütün malzemeyi yoğurma kabına alın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru hazırlayın.
  • Merdane ile unlu bir zeminde açın ve kurabiye kalıpları ile kesin.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu serpiştirin.
  • 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Servis etmeden önce aralarına krem peynir sürün.


Bu nefis browni tadındaki ıslak kurabiyeleri bilmeyen yok sanırım,benim çok sık yaptıklarım arasında tarif için buraya bakabilirsiniz.


19 Ağustos 2011 Cuma

Mayonezli Yoğurtlu Tavuk Salatası


İftar sofranıza yakışacak harika bir salata.Ölçü vermiyorum malzemelerini dilediğiniz kadar koyarak hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Haşlanmış tavuk eti
  • Konserve mısır
  • Salatalık turşusu
  • Taze nane
  • Marul
  • Mayonez
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tuz

Yapılışı:
  • Haşlanmış tavuk etlerini küçük küçük didikleyin.
  • Derin bir kabın içerisine alın.
  • Salatalık turşusunu minik minik doğrayın mısır ile beraber ekleyin.
  • Marul,taze nane,tuz ilave edin.
  • Bol sarımsaklı yoğurt ve mayonez ile salatayı harmanlayın.

18 Ağustos 2011 Perşembe

Fırında Tavuklu Türlü


Maggi'den gelen hediye sepetinde Fırında Tavuklu Türlü için sebzeli çeşni vardı tadının güzel olacağını düşünerek hemen denedim ve yanılmadım harika bir fırın yemeği oldu tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

  • 1 büyük tavuk fileto
  • 2 orta boy kabak
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy patates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 orta boy domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 paket Maggi fırında tavuklu türlü sebzeli çeşnisi
Yapılışı:
  • Sebzelerin kabuklarını soyun.Domates hariç.
  • Derin bir kabın içerisine iri iri doğrayın.
  • Tavuk etlerini de büyük büyük doğrayın.
  • Maggi sebzeli çeşniyi ekleyin.
  • Üzerine zeytin yağ gezdirin.
  • Domateslerin kabuklarını soymadan büyük büyük doğrayın ve ilave edin.
  • Bütün karışımı harmanlayın.
  • Fırın poşetine karışımı alın ağzını kapatın.
  • İğne ile üzerine bolca delikler açın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  • 180 derece fırında pişmeye bırakın.
  • Su eklemiyoruz sebzeler kendi suyunu salıyor ve lezzetli bir yemek oluyor.

17 Ağustos 2011 Çarşamba

Çıtır Patates


Çıtır çıtır patatesler yemesi ayrı zevkli sıcak sıcak tüketmenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

  • Patates
  • Tuz,tuz ot,karabiber,kekik
  • Zeytin yağ
  • Galeta unu



Yapılışı:
  • Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimi dilimleyin.
  • Üzerine zeytin yağ,tuz,tuz ot,karabiber ve kekik ilave ederek harmanlayın.
  • Galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısınmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak sıcak tüketmenizi tavsiye ediyorum bekleyince yumuşama yapabiliyor.

16 Ağustos 2011 Salı

Hindistancevizli Truff


Nefis bir lezzet bu trufflar,mutfağa her girişinizde siz de benim gibi bir şeyler atıştırıyorsanız bu trufllar tam sizlik.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt tozu(yada kahve kreması)
  • 1 paket çiğ krema 200 gr

Bulamak için:
  • Hindistan cevizi
Yapılışı:
  • Krema ve şekeri karıştırın.
  • Hindistan cevizi ve süt tozunu ekleyin.
  • Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın ve hindistan cevizine bulayın.
  • Ağzı kapalı bir saklama kabında buzdolabında 3,4 saat beklettikten sonra servis edin.

Kaynak:Mutfakhatıraları

Fırında Kabak Kızartma




Kabağı hiç fırında kızarttınız mı?Nefis oluyor tavsiye ederim.Ölçü vermiyorum dilediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz.Ben 3 adet kabak ile hazırladım.

Malzemeler:
  • Küçük ince Kabak
  • Zeytin yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon,kekik vs...
Üzeri için:
  • Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı yada domates sosu)

Yapılışı:
  • Kabakları temiz yıkayın ve yarım ay şeklinde dilimleyin.
  • Tuz,zeytin yağ,karabiber ve diğer baharatlar ile harmanlayın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yada yapışmayan bir fırın kabına boşaltın.
  • 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Sarımsaklı yoğurt ve ya domates sosu ile servis edin.


Fasülye Diblesi


Karadeniz yöresine ait bir yemek,hem basit hemde lezzetli.

Malzemeler:

  • 1 büyük çorba kasesi minik doğranmış taze fasülye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 çay bardağı pirinç (orta boy çay bardağı)
  • 1 çay bardağından biraz fazla sıcak su
  • Yarım çay bardağı zeytin yağ
  • Tuz,karabiber

Yapılışı:
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  • Tencereye alın üzerine minik doğranmış taze fasülye ve pirinci ekleyin.
  • Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın tencereye alın.
  • Üzerine tuz,zeytin yağ ve 1 çay bardağı sıcak su gezdirin.
  • En küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Servis etmeden önce karabiber serpiştirin.

15 Ağustos 2011 Pazartesi

Şeftalili Muhallebi


Mis gibi şeftalili hafif bir sütlü tatlı buyurmaz mısınız?


Malzemeler:

  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı tepeleme toz şanti
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet şeftali+1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
  • Muhallebi için tencereye süt,şeker,un ve nişastayı alın.
  • Çırpma teli ile iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra içerisine margarin,vanilya ve 1 yemek kaşığı tepeleme toz şantiyi ekleyin.
  • Mikser ile 5dk karıştırın.
  • 1 adet şeftalinin kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serpiştirin ve ocakta pişirin.
  • Muhallebiyi kuplara paylaştırın ve üzerine dilim şeftali ile servis edin.

14 Ağustos 2011 Pazar

Carte d'Or Lezzet-i Ramazan İzmir Finalistleri...


Carte d'Or Lezzet-i Ramazan yarışmasından bahsetmiştim sizlere bu haftasonu İzmir finalistleri belli oldu.Finale kalamadım sadece ilk iki tarif finalde diğer tariflerde İzmir bloggerlarının tarifleri.Arkadaşlara finalde başarılar diliyorum.












13 Ağustos 2011 Cumartesi

Güveçte Zeytin yağlı Türlü


İftara özel bir tarif daha sizlere güveçte yaptık bu sefer türlüyü bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler:Kişi sayısına göre ayarlayın

  • Patlıcan
  • Patates
  • Havuç
  • Kabak
  • Haşlanmış taze fasulye
Sosu için:
  • Kuru soğan
  • Sarımsak
  • Domates
  • Tuz ot,pul biber,sivri biber,karabiber
  • Zeytin yağ
  • Domates salçası
  • Maggi Sofrito yemek harcı

Yapılışı:
  • Patlıcan,patates,kabak ve havuçları soyun ve küçük küçük doğrayın.Sırayla kızartın.
  • Yağlarını aldırmak için kağıt havlu üzerine alın.
  • Sos için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve çok az zeytin yağında sarımsakla birlikte kavurun.
  • Domatesin kabuklarını soyun minik minik doğrayın.Sofrito yemek harcını ve baharatlarını ilave edin.
  • Sivri biberi iri iri kıyın içine atın.Domatesler yumuşayana kadar hafif pişirin.
  • Kızartmış olduğunuz sebzelerin üzerine sosu ekleyin hafif harmanlayın.Haşlanmış taze fasulyeyi ekleyin.
  • Tek kişilik güveçlere paylaştırın.
  • Üzerlerine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısınmış fırında 10-15 dk kadar pişirin.