24 Mart 2016 Perşembe

Tam Buğday Unlu Havuçlu Kek



Havada yağmur varsa mutfakta kek olmalı mutlaka.Havuçlu bol lezzetli bir kek bu mutlaka deneyin sizde.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 125 gr yumuşak tereyağı
  • 1 paket vanilya Kent Boringer
  • 1 paket kabartma tozu Kent Boringer
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu Kalecik
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 1 portakalın suyu
  • 3 büyük havuç rendesi
  • Un (kıvamına yetecek kadar ) 

Yapılışı:
  • Yumurta ve toz şekeri mikser ile 5 dk çırpın.
  • Tereyağını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
  • Tarçın,portakal suyu,rendesi,havuç rendesini ekleyin karıştırın.
  • Tam buğday unu,vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.
  • Kullanacağınız kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hafif un serpin.
  • Ben sufle yapılan folyo kalıplarda hazırladım.
  • Kek karışımını boşaltın.
  • 150 derece ısınmış fırında kürdan testi yaparak pişirin.
  • Soğuduktan sonra pudra şeker serpiştirin ve servis edin.
  • İster sos hazırlayın isterseniz bir top vanilyalı dondurma ile sunum yapın.

12 Mart 2016 Cumartesi

Kahve Çekirdeği Kurabiyesi



Görüntüsü ve tadı ile nefis bir kahve kurabiyesi. Mutlaka deneyin sizlerde.

Mutlu bir hafta sonu diliyorum.


Malzemeler:

  • 1 yumurta sarısı
  • 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı mısır nişastası Kent Boringer
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi
  • 1 büyük paket kakao
  • Un Kalecik

Yapılışı:
  • Un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Hamurdan fındık büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın sonrasında yassılayın.
  • Kürdan ile orta kısımlarını bastırın ve kahve çekirdeği şekli verin.
  • 170 derece fırında hafif pişirin.
  • Kabartma tozu kullanmadım.

7 Mart 2016 Pazartesi

Ayva Tatlısı


En doğalından hiç boya kullanmadan Ayva tatlısı nasıl yapılır? Yengemin tarifi ile Ayva tatlısı.

En ağır ateşte kendi haline bırakılır ve sonuç mükemmel olur.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 4 adet Ayva
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 kabuk tarçın
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı:
  • Ayvaları 2'ye bölün kabuklarını soyun.Limonlu suda bekleterek yapın bu işlemi.
  • Tüm ayvaların kabuklarını soyduktan sonra tencereye alın.
  • 1 ayvanın kabuğunu da tencerenin altına ekleyin.
  • 1 kabuk tarçın ve ayva çekirdeklerinin hepsini de ilave edin.
  • Her ayvanın ortasına 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker ekleyin.
  • En son tüm tencerenin üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyin.
  • 1 çay bardağı su ilave edin.
  • En küçük ocakta ve en kısık ateşte 4-5 saat pişmeye bırakın.
  • Renk vermeye başlayınca alt üst yapabilirsiniz.

4 Mart 2016 Cuma

Ispanak Yatağında Fellah Köftesi



Ispanak yatağında fellah köftesi var bugün.Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.Özellikle çay saatleriniz için güzel ve lezzetli.

Mutlu huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.


Malzemeler:
  • 2 bağ Ispanak
  • 1 kuru soğan
  • Tuz,yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • 3-4 yemek kaşığı dolu dolu un Kalecik 
  • Sıcak su
  • 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kıyılmış fındık Fiskobirlik (üzeri için)

Yapılışı:
  • Ispanakları yıkayın doğrayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
  • Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve soteleyin tuz ilave edin.
  • Suyunu çekene kadar soteleme işlemini devam ettirin.
  • Sarımsaklı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
  • Servis tabağına alın.
  • Fellah köftesi için ince bulguru derin bir kaba alın.
  • Üzerine az sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın.
  • 10 dk kadar bekletin.
  • Yumurta ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  • Ilık su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun.
  • Kıvamı birbirini tutacak şekilde olana kadar yoğurma işlemini devam ettirin.
  • Gerektikçe su eklenerek yoğurma yapın.
  • Fındık büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
  • Tavaya zeytinyağını alın baharatları ekleyin.
  • Karabiber,pul biber,toz kırmızı biber.
  • Fellah köftelerinden ilave edin ve tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
  • Dilerseniz sıcak suyun içerisine atarak da haşlayabilirsiniz.
  • Tüm köfteler bu şekilde kızardıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
  • Kıyılmış fındık ile servis edin.



3 Mart 2016 Perşembe

Volovan (Peynirli) Tarifi


Ne kadar uzun zaman olmuş yeni tarif eklemeyeli.Her güne bir tarif diyerek arayı kapatmak lazım.

Peynirli Volovan il başlangıç yapalım.

Sevgiyle kalın dostlar.


Malzemeler:

  • 24 kare milföy hamuru
  • Kaşar peyniri (rendelenmiş)ezine peyniri,tulum peyniri,labne peyniri

Yapılışı:
  • 12 parça milföyü su bardağı yada yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Kalan 12 parça milföyü de aynı şekilde bu sefer çay bardağı yada daha küçük kurabiye kalıbı ile kesin.
  • Orta kısmını başka bir şey için kullanabilirsiniz.Bize lazım olan diğer ince kısım.
  • Kenarda kalan ince kısımları alıp tepsideki milföylerin üzerine koyun.
  • 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • İç harç için peynirleri ayrı bir tarafta karıştırın.
  • Fırından çıktıktan sonra orta çukur kısıma peynirli iç harç koyarak servis edin.