Acı Peynir Ezme

Ekmek üstü lezzetlere bayılıyorum.Bir de ekşi maya ile yapılmış bir ekmek varsa kahvaltıda bu sos işte öyle güzel eşlik ediyor ki :)


Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

• 200 gr kadar peynir ( İzmir tulum,Erzincan tulum,beyaz peynir vb...)
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme acı biber salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kur nane
• 1 çay kaşığı acılı çeşni (tuzot) isteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan yada fesleğen

Tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve çalıştırın.Servis ederken tekrar zeytinyağı gezdirin.

Kahvaltılık Sos

Baktım herkes sos yapıyor bende nasibimi alayım dedim.Öyle kilolarca değil,en kolayından hazırladım sizler için.

Et ve tavuk yemeklerinin yanında pizza sosunda yada kahvaltıda kesinlikle harika oluyor.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 2 büyük kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 kilo kapya biber
• 1 kilo domates
• 2 küp şeker
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıvı yağ+zeytinyağı karışımı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 dal biberiye
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 7-8 adet sivri biber
• Karabiber,pul biber
• 1 yemek kaşığı dolu dolu acı biber salçası

Yapılışı:

• Kuru soğanı iri iri doğrayın derin bir tencereye alın.
• Sarımsakları da temizleyin irice doğrayın.
• Üzerine yağı ekleyin ve ocağa alın.
• Sivri biberleri doğrayın tencereye alın kavurmaya devam edin.
• Kapya biberleri temizleyin orta irilikte doğrayın tencereye alın.
• Üzerine domateslerin kabuklarını soyun orta irilikte doğrayın.
• Küp şekeri ekleyin.
• Biber salçasını ilave edin.
• Biberiyeyi ekleyin 5 dk kaynadıktan sonra içerisinden çıkarın.
• Yumuşayana kadar pişirin.
• Sulu ise ara ara kaynatarak suyunu çektirin.
• Blender dan pürüzsüz bir kıvama gelene kadar geçirin.
• Tekrar ocağa alın.Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane ve elma sirkesini ekleyin.
• Blenderdan son bir kez daha geçirin.
• Ocakta ara ara karıştırarak 10-15 dk daha kaynatın.
• Kavanozlara kaynar su doldurun bekletin kapakları da sıcak suda bekletin.
• Sosu kaynar kaynar kavanozlara paylaştırın ve hemen kapağını sıkıca kapatın.
• Küçük kavanozlarda hazırlarsanız kullanımı daha kolay oluyor.

Yumurta Kapama

Yumurta konusunda çok fazla seçiciyim.Keklerde pastalarda kokusu asla olmayacak.Bu yüzden fazla yumurtalı tariflerden ya uzak durmuşumdur yada yumurtayı biraz azaltarak denemişimdir.

Sabahları kahvaltıda ise bol baharatlı ve taze soğanlı üzerine zeytinyağı ve limon ile seviyorum.Tabi Yumurta Kapama keşfedilene kadar.Mutlaka deneyin harika bir lezzet bu.

Hayırlı Cumalar...


Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• Tuz,karabiber,nane,toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Yumurtaları haşlayın kabuklarını soyun ve boyuna ikiye kesin.
• Tavaya tereyağı ekleyin kokusu çıkınca baharatları ekleyin.
• Üzerine yumurtaları kapayın ve 1 dk sonra ocaktan alın.
• Sıcak sıcak servis edin.

Biberli Kahvaltılık Sos

Masada göründüğü gibi biz pek severiz kahvaltılık sosları.Kolay ve lezzetli olanlarda tercihimiz.Mutlaka bu sosu deneyin sizde.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 kilo kırmızı biber (kapya biber)
• 1 kilo kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz,kuru nane,pul biber,karabiber
• 6 yemek kaşığı tepeleme domates salçası

Yapılışı:

• Kuru soğanı iri iri doğrayın tencereye alın.
• Kapya biberleri temizleyin doğrayın ekleyin tencereye.
• Sarımsakları da temizleyin ve doğrayın.
• Sıvı yağ ekleyin ve suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan indirin be blenderdan geçirerek püre haline getirin.
• Tekrar ocağa alın üzerine domates salçası ve baharatları ilave edin karıştırın.
• 5dk daha kaynatın ve ocaktan indirin.
• Üzerine biraz zeytin yağı gezdirin ve kavanoza alın.
• Servis ederken kıyılmış ceviz yada fındık ile servis edin.

Cevizli Kuru Domates

Geçen yaz İzmir de kuruttum bu domatesleri.Nasıl güzel bilseniz el emeği tabi.Nefis bir ezme hazırladım.Tavsiyem ceviz ve zeytinyağını servis ederken ekleyin.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 çorba kasesi kuru domates
• Kıyılmış ceviz
• Zeytinyağı

Yapılışı:

• Kuru domatesleri 1 gece suda bekletin.
• Ertesi gün suyunu süzün ve mutfak robotuna alın.
• Püre haline getirin.
• Servis tabağına alınca üzerine ceviz ve zeytinyağı ilave edin.
• İsteğe bağlı kekik ilave edebilirsiniz.

Biber Sos

İster kahvaltıda tüketin isterseniz de et,tavuk ızgaralarının yanında ikram edin.Muhteşem bir tadı var.

Mutlu hafta sonları diliyorum.

Malzemeler:

• 1,5 kilo kapya biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz,karabiber
• 1 kesme şeker
• 4 büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak

Yapılışı:

• Kuru soğanları orta irilikte doğrayın tencereye alın.
• Üzerine zeytinyağını ekleyin ve hafif soteleyın.
• Biberleri temizleyin ve yıkayın.
• Orta irilikte doğrayın ve tencereye alın.
• Tuz,karabiber,şeker ve sarımsağı da ekleyerek hafif ateşte suyunu salmasını sağlayın.
• Suyunu salıp hafif çekmeye başlayınca ocaktan alın.
• Blender yardımı ile püre haline getirin.
• Bir kaç dakika da bu şekilde pişirin ve kavanozlara doldurun.

Elma Dilimi Patates

Özellikle kış akşamları için oldukça güzel bir atıştırmalık.Bu ara ne kadar çok yapıldı bizim evde bilemiyorum.Madem yarın pazar sizde kahvaltıya mutlaka hazırlayın.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

• Patates
• Tuz
• Yağlı kağıt

Yapılışı:

• Patatesleri 15 dk suda bekletin.
• Varsa bir fırça yardımı ile dış kabuklarını temizleyin.
• Daha sonra elma dilimi şeklinde kalın dilimler hazırlayın.
• Tuzlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• Önceden ısınmış 250 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Kabuklarını soymak yok sadece fırça yardımı ile temizliyoruz.

Soğanlı Kuru Domates

Nefis bir kahvaltılık yada beş çayı için sıcacık ekmek ile yenilebilecek bir atıştırmalık.Deneyin mutlaka.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 çorba kasesi kuru domates
• 1 büyük kuru soğan
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz,kekik,pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• Az miktarda sıcak su

Yapılışı:

• Kuru domatesleri 1-2 saat suda bekletin süzün ve ikiye doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
• Salçayı ve baharatları ilave edin.
• Kuru domatesleri de ekleyerek çok az sıcak su ilave edin.
• Suyunu çekene kadar pişirin ve ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
• Servis ederken üzerine bir miktar daha zeytin yağı gezdiriyorum ve birazda ceviz ekliyorum.

Sarımsak Soslu Patlıcan Kızartması

Merhaba Sevgili Dostlar,

Kızartma sezonunu açtık.Ne de çok özlemiştik değil mi ? Sarımsaklı,domatesli patlıcan kızartması.

Mutlu haftalar.


Malzemeler:

• 1 kilo kemer patlıcan
• 1 kilo yumuşak domates
• 7-8 diş sarımsak 
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber,pul biber

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca alaca soyun ve tuzlu suda 15 dk bekletin.
• Suyunu süzün ve kağıt havlu ile çok iyi kurulayın.
• Kızartma tenceresine sıvı yağı ilave ederek kızdırın.
• Patlıcanları 2 seferde kızartın.
• Sos için başka bir tarafta zeytin yağını tencereye alın.
• 2 diş sarımsağı rendeleyin diğer sarımsakları ise 3 e keserek yağda hafifçe kavurun.
• Domatesleri iri rende tarafı ile rendeleyin.
• Tuz,karabiber ve pul biber ekleyerek sarımsakların üzerine ekleyin.
• Suyunu çekip yağı üzerine çıkana kadar domatesleri pişirin.
• Kızarmış patlıcanları domates sos ile birleştirerek yoğurt ile servis edin.

Krem Peynirli Brokoli

Merhaba Sevgili Dostlar,

Sadece 2 malzeme ile nefis bir lezzet sırrı vermek istiyorum sizlere.İster kahvaltıda kızarmış ekmek ile isterseniz de et,tavuk yemeklerinin yanında yada cips servisinde dip sos olarak da kullanabilirsiniz.Mutlaka deneyin.

Mutlu bir hafta sonu sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 1 küçük kase Haşlanmış Brokoli
• 100-150 gr Muratbey Krem Peynir
• Yeteri kadar Zeytinyağı

Yapılışı:

• Haşlanmış brokolileri çatal yardımı ile iyice ezin.
• Yemek kaşığı ile azar azar krem peynir ekleyerek ekmeğe sürülecek bir kıvam ayarlayın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Soğanlı Lor Salatası

15 günlük keyifli bir tatilin ardından yeni dönem tüm öğrencilerimiz için hayırlı olsun.

Yeniden kocaman Merhaba :) Nefis bir kahvaltılık ile bloga kaldığımız yerden devam diyoruz.

Keyif dolu bir hafta sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 2 orta boy kuru soğan
• 200 gr yağlı lor peyniri
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:

• Tavaya zeytinyağını ekleyin.
• Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve kısık ateşte kavurun.
• Ocaktan indirin ve lor peynirini ekleyin.
• Soğuduktan sonra çörek otunu ilave ederek servis edin.

Fındıklı Peynir Ezmesi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Neşeli bir sunum yapmak istedim sizlere :) Umarım beğenmişsinizdir.

Size Candaroğlu Süt Ürünleri firmasının eşsiz lezzetlerinden bahsetmek istiyorum.

Sevgili Elif Hanım dan aldığım bir mail de Candaroğlu Süt Ürünlerinden oluşan %100 doğal ve ev yapımı lezzetlerden göndermek istediklerini belirtmişlerdi.

Geçtiğimiz günlerde paket elime ulaştı.Mis gibi bir süt kokusu ile paketleri açtım.En çok beğendiğim ürünü ise Baharatlı Tereyağı oldu.Her gün olsun her gün bıkmadan yiyebilirim.

Bu tarif de ise Lor Peynirini kullandım.Umarım deneyip beğenirsiniz.


Malzemeler:

• 300 gr Candaroğlu Lor Peyniri
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı ev tipi domates salçası
• Kekik,karabiber,nane,kimyon
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• 1 çay bardağı Fiskobirlik Kıyılmış Fındık

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve karıştırın.
• Sarımsağı iyice ezin ve ekleyin.
• Servis edin.
• Zeytin yağını bol eklemeyi unutmayın.

Susamlı Ekmek Dilimleri

Bayat ekmek ile yapılan en kolay ve lezzetli pizza aslında.Biz sık sık yapıyoruz.Kahvaltı için hazırladığım zaman yanında hiç bir şey olmasına gerek kalmıyor.Nefis.

Keyifli bir hafta sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek
• 3-4 adet domates
• 150 gr beyaz peynir
• 15-20 adet siyah zeytin
• Zeytinyağı
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:

• Ekmekleri ince olacak şekilde dilimleyin ve tepsiye dizin.
• Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
• Domatesleri orta irilikte küp doğrayın.
• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve ekmeklerin üzerine dizin.
• Peynirleri küp doğrayın ve dizin.
• En üste kavrulmuş susam serpiştirin.
• 200 derece fırında kızartın.
• Sıcak servis edin.

Kıymalı Kaşarlı

Kahvaltının mutluluk ile bir bağlantısı var denir ya hep,bana göre kahvaltıyı kiminle yaptığının mutluluk ile bir bağlantısı var.Ben sevdiklerime hazırladığım ve onlarla keyif dolu zamanlar geçirdiğim anda mutlu oluyorum.Bu sofralar da yaşadığımız mutluluk resmidir bana göre.

Keyif dolu bir hafta silerin olsun.

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• Tuz,karabiber,pul biber,kekik,kimyon,kırmızı toz biber
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı Tukaş Rendelenmiş Domates
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Tavaya zeytin yağ ekleyin ve kuru soğanı kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve karıştırın bir süre.
• Çok az sıcak ekleyin ve kıymanın yumuşamasını sağlayın.
• Kıyma iyice piştikten ve suyunu çektikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edin.
• Bir kaç dakika da bu şekilde pişirin.
• Tuz ve baharatlarını ekleyin.
• En son her yerine gelecek şekilde rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Kısık ateşte kaşar peyniri eridikten sonra sıcak olarak servis edin.

Kalpli Kahvaltı Sofrası

Seviyorum uzun uzun yapılan kahvaltıları.Özenle,sevgiyle hazırlanmış sofraları.Başka biri tarafından hazırlandığı zaman daha bir seviyorum :)

Mutlu uyandığım zaman güzel bir kahvaltı yapma isteği olur bende.İşte o zamanlar da hazırladığım bir sofrayı paylaşmak istiyorum sizlerle.

Sofranızdan huzur ve bereket eksik olmasın.

Masada kullandığım tabaklar Keramika Seramik-Bardaklar Gürallar Lav-Masa örtüsü Apolena Home.

Fırın Poşetinde Baby Patates

Bayıldık biz bu küçük patateslere.Bebek patates deniyor kendilerine.Yemesi çok keyifli.Kahvaltı için fırın poşetinde bol arpacık soğan ile hazırladım.Sizde pazar kahvaltınız için yapabilirsiniz.

Keyifli bir hafta sonu sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 500 gr bebek patates
• 150 gr arpacık soğan
• Tuz,karabiber,pul biber,toz kırmızı biber,kekik,nane
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Patatesleri çok iyi şekilde yıkayın ve süzün.
• Soğanların kabuklarını soyun ve patatesler ile beraber fırın poşetine koyun.
• Üzerine baharatları ve zeytin yağını ekleyin.
• Poşeti sallayarak bütün malzemenin karışmasını sağlayın.
• Poşetin ağzını bağlayın ve kürdan ile bir kaç delik açın.
• Fırın tepsisine alın.
• 170 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis edin.