Kabaklı Cacık

Cacık, yoğurt-su ve salatalık ile yapılan bir Türk mezesidir.Bazı yemeklerin yanında mutlaka servis edilir.Nane,sirke,zeytinyağ,dereotu ve sarımsak ile zenginleştirilebilir.

İçine Semizotu,Havuç,Marul ve Kabak rendelenerek de yapılabilir.Hazırlandıktan sonra buzdolabında bekletilir ve soğuk olarak sunulur.

İyi bir Cacık yapmak için;

Malzemeler:

• 2 minik kabak
• 5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Taze nane
• Soğuk su
• Tuz

Yapılışı:

• Kabakları temiz yıkayın ve rendeleyin.
• Elinizle suyunu sıkın.
• Derin bir kaba yoğurt ekleyin.
• Sarımsakları tuz ile havanda iyice ezin.
• Yoğurt içine sarımsakları ekleyin çırpıcı ile iyice karıştırın.
• Rendelenmiş kabakları ilave edin.
• Yavaşça soğuk su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
• Ne çok katı ne de çok sulu olmalı.
• Buzdolabında bir kaç saat dinlendirin sarımsak cacık ile bütünleşsin.
• Zeytinyağ gezdirin.
• Üzerine mevsimine göre taze nane doğrayın.
• Ya da kuru nane ile servis edin.

Kup Juliet

TuzBİBER dergisi Temmuz sayısı için hazırladığım nefis lezzetli bir sütlü tatlı.Karamelin dayanılmaz lezzetini seviyorsanız mutlaka denemeniz gereken bir tat.

Bu akşam iftar için bu tatlıyı sunabilirsiniz sevdiklerinize.

Mutlu,sağlıklı ve lezzet dolu bir hafta diliyorum.


Malzemeler:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 50 gr tereyağ
• 1 paket sıvı krema
• 1 paket vanilya

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 100 ml sıvı krema

Yapılışı:

• Tencereye un,nişasta,süt ve şekeri alın.
• Çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Yumurta sarısını ekleyin.İyice çırpın.
• Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Ocaktan indirdikten sonra 1 paket krema ve tereyağ ekleyerek mikser ile çırpın.
• Kuplara paylaştırın.
• Karamel sos için şekeri tencereye alın.
• Şekerin erimesini ve karamelize olmasını sağlayın.
• Sıvı kremayı ekleyin.
• Şeker topaklanırsa panik yapmadan şekerin erimesini sağlayın karıştırarak.
• Karamel sosu kupların üzerine paylaştırın.
• Üzerine mısır gevreği serpiştirin.
• Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Şeftali Kompostosu

Hava sıcaklıkları gün geçtikçe artmaya devam ediyor.Sıcakların artması ile birlikte uzmanların bol miktarda sıvı alınmasına ve düzenli beslenmeye yönelik uyarıları her gün kulağımıza gelmekte.
Sıcak havalarda önlemimizi almalı düzenli beslenip bol sıvı tüketmeye özen göstermeliyiz.

Peki nasıl beslenmeli ve hangi içecekler ile hem ferahlamalı hemde sıvı ihtiyacımızı karşılamalıyız.?

Yaz aylarında ter ile atılan su artar ve vücudumuzun bol miktarda suya ihtiyacı olur.Farklı içecekler ile de sıvı ihtiyacını karşılayabiliriz.Örneğin süt,ayran,sorbe,taze sıkılmış meyve suları,karışık yada sade evde kolaylıkla hazırlayabileceğimiz kompostolar,soda,bitki ve meyve çayları da tercih edebiliriz.
Bugün sizlere misler gibi  tarçın ve karanfil kokusunun şeftali ile müthiş uyumu olan komposto tarifi paylaşmak istiyorum.

Dünyaya Çin'den yayıldığı düşünülen şeftali uzun yaşam ve ölümsüzlük sembolüdür.Bol sulu ve tatlıdır.Şeftali farsça kökenli bir sözcük olup orijinali Şaft-alu biçimindedir ve kaba erik demektir.

Malzemeler:

• 1,5 litre su
• 4 adet şeftali
• 4 adet karanfil
• 2 adet kabuk tarçın
• 1 dilim limon
• 1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Şeftalilerin kabuklarını soyun küp şeklinde doğrayın.
• Tencereye alarak üzerine su ve toz şeker ekleyin.
• Tane karanfil,kabuk tarçın ve 1 dilim limon ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Soğuk olarak servis edin.