Cepli Poğaça

O kadar güzel bir poğaça ki bu anlatamam.Cepli Poğaça bir zaman epeyce meşhur olmuştu.Bizde denedik ve oldukça fazla beğendik.Mutlaka deneyin sizlerde.

Hatta hiç beklemeyin yarın pazar kahvaltısı için hazırlayın.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar Kalecik Un

Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Hamurun arasına sürmek için 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

• Ilık su ve sütü derin bir kaba alın.
• Yaş mayayı ekleyin toz şekeri de ilave ederek mayayı elinizle eritin.
• 5 dk bu şekilde bekletin.
• Yumurta akını ve sıvı yağı ilave edin.
• Un ile birlikte 2 su bardağı unun üzerine tuzu ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
• Un eklemeye devam ederek az ele yapışan kıvamda bırakın.
• Kıvam çok önemli az ele yapışan olmalı.Ne kadar yumuşak bir hamur o kadar iyi sonuç.
• Sıvı malzemelerin de ılık olması çok önemli maya ne üşümeli ne de yanmalı.
• Hamuru ılık bir ortamda 2 katına çıkana kadar mayalanmasını sağlayın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere koparın.
• Hamur ele yapışan kıvamda olduğu için çalışırken un kullanın.
• Un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve merdane yardımı ile açın.
• Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün.
• Hamuru ikiye katlayın.Yani yukarı doğru ikiye katlayın.
• Tekrar sıvı yağ sürün ve bu sefer yana katlayın.
• Tüm malzemeyi bu şekilde tamamlayın.
• 15 dk tepside mayalanmasını sağlayın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• 170 derece fırında pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra cep kısımlarına salam ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edin.