Domates Nasıl Kurutulur?

Kış hazırlıkları devam ederken domates kurutmayı da unutmayın.Hem zahmetsiz hemde lezzetli.Ev ekmeklerinde,hamur işlerinde,kahvaltılarda dilerseniz yemeklerde de kullanabilirsiniz.

Yumurta domatesleri yıkayın ve iyice süzülmesi için bez üzerine alın.Daha sonra ortadan ikiye bölerek tepsi yada tahta üzerine dizerek direk güneş alan bir yere koyun.İlk yaptığım domates bunlar ben bozulmaya karşı tuzladım fakat rengi çok hafif karardı ikinci yaptığım domateslerim hala kurumakta onlara tuz serpmedim o yüzden kararma yapmadı.

Rabbim afiyetle yemeyi nasip etsin inşallah.

Sevgiyle kalın.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Nefis bir Kırmızı Biber Turşusu.Kahvaltı sofralarınızda da servis edebilirsiniz.Hala zamanınız var bu turşuyu hazırlamak için.

Keyif dolu yeni bir hafta başlıyor.Keyfiniz bol olsun.

Malzemeler:

• 1 kilo kırmızı biber (kapya)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 10-12 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu

Yapılışı:

• Biberlerin saplarını ve tohumlarını kesin yıkayın.
• 1 parmak kalınlığında halka şeklinde kesin.
• Büyük bir tencereye sirke,su,sıvı yağ ve tuz ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca bir avuç biberlerden suya atın.
• Bir kaç dakika (2-3 dk) pişirin.
• Süzgeç yardımı ile çıkarın.
• Bir avuç daha atın bütün biberleri bu şekilde pişirin.
• Daha sonra hepsini birlikte tekrar tencereye alın.
• Bir taşım kaynadıktan hemen sonra kavanoza alın.
• Aralarına sarımsak ve maydanoz yaprakları ile doldurun.
• Tencerede kalan suyu da kavanoza ekleyin. 
• Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
• Buzdolabında da 2-3 ay saklayabilirsiniz.

Kaynak: Limonlu Kek

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Şeftali Reçeli

Nasıl bir sıcak var bu gece.

Tam Ağustos ayı bitmek üzere havalar da serinler diye beklerken daha da ısınıyor sanki.Bir kaç saattir bunalmış durumdayım.Bilgisayarı elime alıp alıp bırakıyorum.En sonunda çözümü balkonda buldum.Biraz serinlemiş durumdayım.

Mevsim meyveleri geçmeden kış için reçeller,kompostolar yapmalı.Öyle çok olmasa da çeşit çeşit reçelleri seviyorum kahvaltı masasında.

Sırada Kavun Reçeli ve Mürdüm Eriği Reçeli var.Deneyince mutlaka paylaşacağım sizlerle.Takipte kalın.

Keyif dolu bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

• 1,5 kilo küçük Şeftali
• 6 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

• Şeftalileri yıkayın.
• Kuruduktan sonra kabuklarını soyun ve tencereye küçük küçük dilimleyin.
• Üzerine toz şekeri ekleyin ve 1 gece bekletin.
• Akşamdan yapın sabah kaynamaya bırakın.
• Tencereyi ocağa alın ve ara ara karıştırarak kıvama gelmesini sağlayın.
• Bu arada oluşan köpükleri hiç almadım.
• Köpük olduğu anda ocağın altını kıstım ve karıştırarak köpüğü engelledim.
• Ocaktan indirmeden 5 dk önce limon suyunu ekleyerek ocağın altını kapattım.
• Sıcak sıcak kavanoza koyabilirsiniz.
• Ben ılındıktan sonra kavanoza koydum ve buzdolabına aldım.
• Yaklaşık olarak 45 dk kaynattım.
• Kış olmadan sanırım biter :)

Gürallar ArtCraft ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Domatesli Biber Kavurması

2 yıldır tarla biberini keşfettik ve evden kesinlikle eksik etmiyoruz.Böyle olunca yeşil çarliston biberi eve uğramaz oldu.Geçenlerde alışveriş yaparken tarla biberi göremeyince market rafında yeşil biber almak zorunda kaldım.Dolapta 1 hafta kendi halinde durdular.Kızartmasını pek sevmediğim için bu şekilde daha lezzetli olacağını düşünerek hazırladım.Bir poşet biber bu şekilde afiyetle yendi.Kahvaltı içinde güzel bir alternatif.Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• Yarım kilo yeşil çarliston biber
• 1 kilo domates
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• Tuz
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

• Biberleri temizleyin ve bıçak ile doğrayın.
• Ne çok ince ne çok kalın olmalı.
• Zeytin yağını tencereye alın.
• Üzerine biberleri ve 2 diş sarımsağı ekleyin ve bir süre kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyun küp doğrayın.
• Kavurduğunuz biberlerin üzerine domatesleri ekleyin.
• Tuz ilave edin ve pişmeye bırakın.
• Sıcak yada ılık servis edin.

Şişede Domates

Bu domatesleri yapalı bir kaç hafta oldu,aslında yayınlamayı düşünmüyordum ama facebook sayfasından bir kaç arkadaş sorunca nasıl yaptığımı bilmeyenler yada ilk kez yapacak olanlar için alternatif olsun dedim.

Malzemeler:

• 10 kilo tarla yada armut domates(tarla domates kullandım)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytin yağ
• 5-6 adet sivri biber

Yapılışı:

• Domatesleri büyükçe bir kabın içerisine alın ve üzerine sıcak su dökün.
• Kabuklarının kolayca soyulması için.
• Orta irilikte büyükçe bir süzgeç içine doğrayın.
• Sarı suyunu iyice salması için bir kaç saat bekletin.
• Bu işlemi büyükçe bir poşete yapabilir ve bir kaç yerinden delikler açabilirsiniz.
• Tencereye doğranmış domatesleri alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ara ara mutlaka karıştırın,dikkatli olun atlayabilir.
• Zeytin yağı,tuz ve büyükçe doğranmış sivri biberleri ekleyin.
• Kavanozların kapaklarını bir tencerede kaynamaya bırakın.
• Domatesli karışımdan kavanozlara paylaştırın ve kaynayan kapakları maşa yardımı ile alıp sıkıca kapatın ve ters çevirin.
• Kavanozları tepeleme doldurmuyoruz biraz boşluk bırakın.
• Bütün domatesleri aynı şekilde tamamlayın.
• Ve soğuyana kadar yerlerinden oynatmayınız.
• Toplamda bu ölçüler ile 5 adet 1'lik kavanoz çıkıyor