Haavuç Tarator

Davet sofralarında olmazsa olmazlardan Havuç tarator.Özellikle süzme yoğurt ile tadı kıvamı harika oluyor.Afiyetle.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

• 5 adet havuç
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Ceviz (İsteğe bağlı)

Yapılışı:

• Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını alın havuçları soteleyin.
• Tuz ekleyin.
• Soğuduktan sonra süzme yoğurt ve normal yoğurdu ekleyerek karıştırın.
• Servis ederken ceviz ilave edin.

Havuçlu Enginar

Enginar sezonu devam ederken bu nefis lezzeti sizde mutlaka deneyin istedim.Enginarın lezzeti havucun bile tadını etkilemişti o derece yani.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 1 büyük kuru soğan
• 2 büyük havuç
• 5 adet çanak enginar
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

• Kuru soğanı piyazlık doğrayın tencereye alın.
• Üzerine havuçların kabuklarını soyun ve uzun ince şeritler halinde keserek tencereye alın.
• Enginarları yerleştirin.
• Şeker,tuz,limon suyu ve zeytin yağını ekleyin.
• Suyunu ilave ederek enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis tabağına alın ve üzerine dereotu serpiştirdikten sonra servis edin.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Her mevsim Enginar olsa diyenlerdenim bende.Dolması ayrı,çanağı ayrı sevilir bizim evde.Bol taze soğanlı denendi bu kez.Muhteşem desem,doyamadık desem.Mutlaka deneyin olur mu?

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 5 adet çanak Enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 adet taze soğanın yeşil kısmı
• 2 adet kesme şeker
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam dereotu

Yapılışı:

• Enginarları dörde kesin.Kararmaması için limonlu suda bekletin.
• Taze soğanın yeşil kısmını irice doğrayın.
• Tencereye zeytinyağı,taze soğan,küp şeker,enginar,tuz,limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan indirdikten sonra ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.

Kaynak:Mutfakvetatlar

Havuçlu Brokoli Salatası

Bana göre ev gezmelerinin olmazsa olmazıdır salata çeşitleri.Öyle bol hamur işi değil bol salata olmalı.Ne kadar yersen en azından vicdanın rahat olur :)

Nefis bir salata ile mutlu yeni bir haftaya Merhaba o vakit.



Malzemeler:

• 500 gr brokoli
• 4 büyük havuç
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1  su bardağı ince doğranmış mor lahana
• 4-5 dal marul 
• Tuz,zeytinyağı,limon suyu

Yapılışı:

• Brokoliyi ve havuçları haşlayın.
• Havuçları orta irilikte doğrayın.
• Marulu da orta irilikte doğrayın.
• Büyük bir kaseye tüm malzemeyi alın.
• Limon suyu,tuz ve zeytinyağı ile sos hazırlayın salataya ekleyin.
• Bekletmeden servis edin.

Çilekli Semizotu Salatası

Semizotu ve Çilek tezgahlarda bol ise hafif bir salata yapmak da şart oldu.Tek başına bir öğün bence.Yanına da kızarmış bir iki dilim ekmek hmm gerisi sizde o vakit.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• Yarım demet Semizotu
• 15 tane Kaanlar Suda Mozzarella Peyniri
• Ceviz
• Zeytinyağı
• Limon suyu,tuz

Yapılışı:

Semizotunu temiz yıkayın ve süzdürün.Yaprak kısımlarını elinizle koparın ve salata tabağına alın.Çilekleri yıkayın temizleyin ve dilimleyin.Cevizleri elinizle ufaltarak tabağa ekleyin.Peyniri de ilave edin.Tuz,zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek bekletmeden servis edin.

Ispanak Yatağında Fellah Köftesi

Ispanak yatağında fellah köftesi var bugün.Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.Özellikle çay saatleriniz için güzel ve lezzetli.

Mutlu huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

• 2 bağ Ispanak
• 1 kuru soğan
• Tuz,yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı dolu dolu un Kalecik 
• Sıcak su
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı kıyılmış fındık Fiskobirlik (üzeri için)

Yapılışı:

• Ispanakları yıkayın doğrayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve soteleyin tuz ilave edin.
• Suyunu çekene kadar soteleme işlemini devam ettirin.
• Sarımsaklı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• Fellah köftesi için ince bulguru derin bir kaba alın.
• Üzerine az sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın.
• 10 dk kadar bekletin.
• Yumurta ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Ilık su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun.
• Kıvamı birbirini tutacak şekilde olana kadar yoğurma işlemini devam ettirin.
• Gerektikçe su eklenerek yoğurma yapın.
• Fındık büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
• Tavaya zeytinyağını alın baharatları ekleyin.
• Karabiber,pul biber,toz kırmızı biber.
• Fellah köftelerinden ilave edin ve tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
• Dilerseniz sıcak suyun içerisine atarak da haşlayabilirsiniz.
• Tüm köfteler bu şekilde kızardıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
• Kıyılmış fındık ile servis edin.

Kış Salatası

Haşlanırken kokuları pek hoş olmasa da sevdiğimiz sebzeler arasında.Karnabahar ve Brokoli'yi bir de böyle deneyin.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 çorba kasesi haşlanmış karnabahar
• 1 çorba kasesi haşlanmış brokoli
• 1 su bardağı konserve mısır
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 4-5 adet kornişon turşu
• 1 büyük havuç

Yapılışı:

• Haşlanan sebzeleri orta irilikte doğrayın.
• Salata kasesine alın.
• Turşu,havuç ve közlenmiş biberi küçük küçük doğrayın.
• Mısır ekleyin.
• Limon suyu ve zeytin yağını da ilave ederek tüm malzemeyi harmanlayın.

Soğanlı Kuru Domates

Nefis bir kahvaltılık yada beş çayı için sıcacık ekmek ile yenilebilecek bir atıştırmalık.Deneyin mutlaka.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 çorba kasesi kuru domates
• 1 büyük kuru soğan
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz,kekik,pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• Az miktarda sıcak su

Yapılışı:

• Kuru domatesleri 1-2 saat suda bekletin süzün ve ikiye doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
• Salçayı ve baharatları ilave edin.
• Kuru domatesleri de ekleyerek çok az sıcak su ilave edin.
• Suyunu çekene kadar pişirin ve ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
• Servis ederken üzerine bir miktar daha zeytin yağı gezdiriyorum ve birazda ceviz ekliyorum.

Ekşili Buğday Salatası

Çay davetlerinde en çok salata olsun isterim.Hem doyurucu hemde sağlıklı.Farklı salata çeşitleri isterseniz bu tarif işte tam da size göre.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı konserve mısır
• Yarım demet maydanoz
• Tuz,zeytinyağı,nar ekşisi
• Karabiber,pul biber
• 3,4 dal taze soğan
• 5-6 adet kornişon turşu

Yapılışı:

• Haşlanmış buğday ve mısırı derin bir kaba alın.
• Yeşillikleri ince ince kıyın ekleyin.
• Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
• Tuz,baharatlar,zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
• Bekletmeden servis edin.
• Damak zevkinize göre malzeme ilave yapabilirsiniz.

Çin Pilavı

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bloglar çok değerli fakat son 1 yıldır malesef ki fazla okunmuyor. Bloglarımıza sahip çıkalım hep birlikte.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç ile pişirilmiş pilav
• 1 kavanoz garnitür
• Bir kaç dal dereotu
• 1 limonun suyu
• 1,5 su bardağı haşlanmış mısır
• Karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı:

• Dinlenmiş pilavı geniş bir kaba alın.
• Üzerine garnitür ve mısırı ekleyin.
• Dereotunu ince ince kıyın ilave edin.
• Zeytinyağı,karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.

Marullu Midye Makarna

Sıcak havalarda çay saatlerinde en çok yoğurtlu lezzetler tercih ediliyor bana göre.Tam da bu havalara uygun bir tarifim var sizlere.Marullu nefis bir salata.

Yeni hafta keyif ve bolca huzur getirsin hepimize.


Malzemeler:

• Yarım paket küçük midye makarna
• 1,5 su bardağı konserve mısır
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Taze nane
• 7-8 dal marul yada kıvırcık
• Tuz
• 1 büyük kase yoğurt
• 3 adet rendelenmiş havuç

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın ve süzün.
• Sarımsakları ezin ve yoğurt,mayonez ile güzelce karıştırın.
• Patatesleri minik minik doğrayın.
• Marulu ince ince doğrayın.
• Taze naneyi ince ince kıyın ve tüm malzemeyi karıştırın.
• Havuç,mısır ve tuz ekleyin.
• Bekletmeden servis edin.

Sarımsak Soslu Patlıcan Kızartması

Merhaba Sevgili Dostlar,

Kızartma sezonunu açtık.Ne de çok özlemiştik değil mi ? Sarımsaklı,domatesli patlıcan kızartması.

Mutlu haftalar.


Malzemeler:

• 1 kilo kemer patlıcan
• 1 kilo yumuşak domates
• 7-8 diş sarımsak 
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber,pul biber

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca alaca soyun ve tuzlu suda 15 dk bekletin.
• Suyunu süzün ve kağıt havlu ile çok iyi kurulayın.
• Kızartma tenceresine sıvı yağı ilave ederek kızdırın.
• Patlıcanları 2 seferde kızartın.
• Sos için başka bir tarafta zeytin yağını tencereye alın.
• 2 diş sarımsağı rendeleyin diğer sarımsakları ise 3 e keserek yağda hafifçe kavurun.
• Domatesleri iri rende tarafı ile rendeleyin.
• Tuz,karabiber ve pul biber ekleyerek sarımsakların üzerine ekleyin.
• Suyunu çekip yağı üzerine çıkana kadar domatesleri pişirin.
• Kızarmış patlıcanları domates sos ile birleştirerek yoğurt ile servis edin.

Yoğurtlu Roka Salatası

İster kahvaltıda,ister et yemeklerinin yanına, isterseniz de çay saatleriniz de sunabileceğiniz nefis bir yoğurtlu meze.Yoğurt soslu roka salatası.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

• 1 demet roka
• 1 kase yoğurt
• Tuz,zeytinyağı 
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

• Rokaları bol su ile yıkayın ve iyici süzdürün.
• İnce ince kıyın.
• Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın.
• Kıyılmış rokaları ilave edin tuz ekleyin.
• Servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.

Tavuklu Kabak Salatası

Salata sevenler için hafif bir lezzet.Tavuk ve kabağın uyumu.Mutlaka deneyin.

Mutlu huzur dolu bir hafta sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 4-5 adet büyük Kabak
• 300-400 gr haşlanmış tavuk eti
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağı
• 4-5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz,nane veya dereotu

Yapılışı:

• Kabakları yıkayın ve rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Tavaya zeytin yağını ekleyin ve kabakları harlı ateşte kavurun.
• Haşlanmış tavuk etlerini didikleyin.
• Başka bir tarafta yoğurt ve mayonezi karıştırın.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Tavuk ve kabağı yoğurtlu sosa ilave ederek karıştırın.
• Tuz ve ince kıyılmış dere otu ilave ederek servis edin.
• Servis ederken bol haşlanmış mısır ilave edebilirsiniz.

Krem Peynirli Brokoli

Merhaba Sevgili Dostlar,

Sadece 2 malzeme ile nefis bir lezzet sırrı vermek istiyorum sizlere.İster kahvaltıda kızarmış ekmek ile isterseniz de et,tavuk yemeklerinin yanında yada cips servisinde dip sos olarak da kullanabilirsiniz.Mutlaka deneyin.

Mutlu bir hafta sonu sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 1 küçük kase Haşlanmış Brokoli
• 100-150 gr Muratbey Krem Peynir
• Yeteri kadar Zeytinyağı

Yapılışı:

• Haşlanmış brokolileri çatal yardımı ile iyice ezin.
• Yemek kaşığı ile azar azar krem peynir ekleyerek ekmeğe sürülecek bir kıvam ayarlayın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Soğanlı Lor Salatası

15 günlük keyifli bir tatilin ardından yeni dönem tüm öğrencilerimiz için hayırlı olsun.

Yeniden kocaman Merhaba :) Nefis bir kahvaltılık ile bloga kaldığımız yerden devam diyoruz.

Keyif dolu bir hafta sizlerin olsun.


Malzemeler:

• 2 orta boy kuru soğan
• 200 gr yağlı lor peyniri
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:

• Tavaya zeytinyağını ekleyin.
• Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve kısık ateşte kavurun.
• Ocaktan indirin ve lor peynirini ekleyin.
• Soğuduktan sonra çörek otunu ilave ederek servis edin.

Fındıklı Peynir Ezmesi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Neşeli bir sunum yapmak istedim sizlere :) Umarım beğenmişsinizdir.

Size Candaroğlu Süt Ürünleri firmasının eşsiz lezzetlerinden bahsetmek istiyorum.

Sevgili Elif Hanım dan aldığım bir mail de Candaroğlu Süt Ürünlerinden oluşan %100 doğal ve ev yapımı lezzetlerden göndermek istediklerini belirtmişlerdi.

Geçtiğimiz günlerde paket elime ulaştı.Mis gibi bir süt kokusu ile paketleri açtım.En çok beğendiğim ürünü ise Baharatlı Tereyağı oldu.Her gün olsun her gün bıkmadan yiyebilirim.

Bu tarif de ise Lor Peynirini kullandım.Umarım deneyip beğenirsiniz.


Malzemeler:

• 300 gr Candaroğlu Lor Peyniri
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı ev tipi domates salçası
• Kekik,karabiber,nane,kimyon
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• 1 çay bardağı Fiskobirlik Kıyılmış Fındık

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve karıştırın.
• Sarımsağı iyice ezin ve ekleyin.
• Servis edin.
• Zeytin yağını bol eklemeyi unutmayın.

Mercimekli Arpa Şehriye Salatası

Arpa şehriyeyi birde böyle denemek ister misiniz? Nefis bir salata benden söylemesi.Afiyetle :)

Huzur dolu günler diliyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan
• Tuz,karabiber,pul biber
• Limon suyu,zeytin yağı

Yapılışı:

• Tencereye sıcak su ekleyin ve arpa şehriyeyi haşlayın.
• Suyunu süzün ve üzerinde su geçirin.
• Derin bir kaba alın.
• Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
• Mısır ve mercimeği ekleyin.
• Limon suyu,zeytin yağı ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Bekletmeden servis edin.

Tavuklu Mercimek Salatası

Merhaba Sevgili Dostlar,

Kış yavaş yavaş yüzünü gösteriyor sanırım.Yeni bir haftaya yoğun bir yağmur ve serin bir hava ile başladık.

Keskinoğlu yüzde 100 piliç göğüs etinden üretilen Keskinoğlu Fileto Fit yemeğe hazır halde olan ürünü ile hazırladım bu salatayı.

Umarım deneyip beğenirsiniz.


Malzemeler:

• 3 paket Keskinoğlu Fileto Fit
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı konserve mısır
• Tuz, karabiber,pul biber
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limonun suyu
• Zeytin yağı

Yapılışı:

• Tavuk etlerini derin bir kaba alın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
• Tüm malzemeyi karıştırın.
• Limon suyu ve zeytin yağı ile birlikte baharatları ekleyin.
• Servis edin.

Kapyalı Semizotu Salatası

Merhaba Sevgili Dostlar,

Nefis bir salata desem abartmış olmam.Lakin bu salataya lezzet veren baharatı bulmak epey zor.

Avcı nanesi diyoruz biz.Enteresan ki sadece annemin köyünde ve belli yerlerde yetişmekte.Siz hazırlamak isterseniz kuru nane ekleyerek de hoş bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Mutlu,keyif dolu bir günler sizlerin olsun.


Malzemeler:

• Çeyrek demet Semizotu 
• 1 büyük kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz,zeytin yağı
• Kuru nane (Avcı Nanesi)
• 1 kase yoğurt

Yapılışı:

• Semiz otlarını temizleyin bol su ile yıkayın.
• Sapları ile birlikte ince kıyın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Kapya biberleri temizleyin ve ince kıyın.
• Tüm malzemeyi karıştırın.
• Sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyin.
• Semiz otlarının üzerine yoğurt ve kuru naneyi ekleyerek bekletmeden servis edin.