29 Kasım 2015 Pazar

Muz Aromalı Puding


Özellikle çocukların çok seveceği bir puding.Muz aromalı oldukça lezzetli.Üstelik hazırlaması da bir o kadar kolay.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 1 su bardağı muz aromalı süt
  • 4 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağından 2 parmak fazla un Kalecik
  • 1 paket şekerli vanilya Kent Boringer
  • 1 poşet muz aromalı krem şanti Kent Boringer

Yapılışı:
  • Krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye alın.
  • Çırpıcı yardımı ile çok iyi karıştırın.
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra bir süre ılınması için bekleyin.
  • Toz şantiyi ve şekerli vanilyayı ekleyin.
  • Mikser ile 5 dk çırpın.
  • Ben bu aşamada çok az soğuk süt ekliyorum yumuşacık bir kıvam elde etmek için.
  • Kuplara paylaştırın.
  • Üzerine isteğe bağlı muz dilimi ve muz aromalı topping sos ile süsleyin.
  • Soğuk olarak servis edin.

28 Kasım 2015 Cumartesi

Karamel Soslu Çikolatalı Puding


 Karamel sos ve çikolatalının uyumu:) Yumuşacık bir tatlı bu.

Sütlü tatlı hazırlarken un miktarını her zaman az kullanmaya özen gösterin ve piştikten sonra bir süre mutlaka çırpıcı ile karıştırın.Soğuyan sütlü tatlılar mutlaka biraz sertleşecektir.Hatta baktınız kıvamı biraz sert soğuk süt ekleyerek mikser ile bir kaç dakika karıştırırsanız sonuç harika olur.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 50 gr sütlü çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao Kent Boringer
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
  • Çikolata hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye alın.
  • Çırpma teli ile çok iyi bir şekilde karıştırın.
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra çikolatayı ekleyin eriyene kadar karıştırın.
  • Kuplara önce puding sonra karamel sos sonra tekrar puding ve tekrar karamel sos olarak paylaştırın.
  • Soğuk olarak servis edin.
  • Kent Boringer karamel aromalı topping sos kullandım.

27 Kasım 2015 Cuma

Süt Helvası



Sütlü tatlıları seviyorsanız oldukça lezzetli bu tarifi deneyin derim.Süt helvası.Fazlasıyla güzel.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 100 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket şekerli vanilya Kent Boringer

Üzeri İçin:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Kıyılmış Fındık Fiskobirlik 

Yapılışı:
  • Sütü hafif ısıtın.
  • Tereyağını derin bir tencereye alın ve eritin.
  • Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Unun rengi pembeye yakın olmalı.
  • Sütü kavrulan unun üzerine yavaş yavaş ekleyin.
  • Çırpma teli ile sürekli karıştırın.
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra şeker ve vanilyayı ekleyin.
  • Küçük boy borcama yada ısıya dayanıklı tek kişilik fırın kaplarına paylaştırın.
  • Üzerine tereyağı sürün ve toz şeker serpiştirin.
  • 200 derece fırının üst rafında üzerinin kızarmasını sağlayın.
  • Soğuduktan sonra bol kıyılmış fındık ile servis edin.

22 Kasım 2015 Pazar

Soğanlı Kuru Domates



Nefis bir kahvaltılık yada beş çayı için sıcacık ekmek ile yenilebilecek bir atıştırmalık.Deneyin mutlaka.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 çorba kasesi kuru domates
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz,kekik,pul biber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
  • Az miktarda sıcak su

Yapılışı:
  • Kuru domatesleri 1-2 saat suda bekletin süzün ve ikiye doğrayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
  • Salçayı ve baharatları ilave edin.
  • Kuru domatesleri de ekleyerek çok az sıcak su ilave edin.
  • Suyunu çekene kadar pişirin ve ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
  • Servis ederken üzerine bir miktar daha zeytin yağı gezdiriyorum ve birazda ceviz ekliyorum.

21 Kasım 2015 Cumartesi

Çikolata Soslu Saray Helvası



Un kurabiyesi kıvamında harika bir şey bu.Saray Helvası.Üzerine bolca fındık ve çikolatalı sos.

Şiddetle tavsiye ediyorum.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 3 su bardağı un Kalecik
  • 1 su bardağı pudra şekeri Kent Boringer
  • 100 gr margarin yada tereyağı
  • Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

Üzeri İçin:

Yapılışı:
  • Tavaya unu ekleyin orta ateşte hiç bir şey eklemeden kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Yağ eklemeden kavuruyoruz.
  • Tereyağını başka bir tarafta eritin üzerine sıvı yağı ilave edin.
  • Un kavrulduktan sonra ocaktan alın.
  • Üzerine pudra şekerini ekleyin ve karışımı birbirine yedirin.
  • Yağını da ilave ederek tahta kaşık yardımı ile çok iyi şekilde tüm malzemeyi birbirine karıştırın.
  • Küçük bir tepsiye yağlı kağıt üzerine karışımı alın.
  • Bastırarak sıkıca yerleştirin.
  • Bıçak yardımı ile dilimleyin.
  • Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra çikolata sosu ve parça fındık ile servis edin.

17 Kasım 2015 Salı

Trileçe



2013 yılında yıldızı parlamış ve 2014 yılında bir çok meşhur pastanenin de menüsüne girmiş Balkan tatlısı Trileçe. Manda,keçi ve inek sütü kullanılarak hazırlanan son derece hafif ve dengeli bir tatlıdır.

Biz çok sevdik.Sizde deneyip beğenirsiniz umarım.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 10 yemek kaşığı un Kalecik
  • 2 paket vanilya Kent Boringer

Süt Şerbeti İçin:
  • 750 ml süt (keçi,manda,inek sütü)
  • 1 paket krema 200 ml
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Karamel Sos:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket krema 200 ml

Yapılışı:
  • Karamel sos için tencereye toz şekeri alın.
  • Orta ateşte erimesini sağlayın.
  • Karamelize olan şekere tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  • Yavaş yavaş kremayı ilave ederek hızlı hareketler ile karıştırmaya devam edin.
  • Sonra kenara alın ve soğumaya bırakın.
  • Süt şerbeti için 750 ml süt,1 kaşık şeker ve 200 ml kremayı karışırın ve oda ısısında bekletin.
  • Kek için yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırın.
  • Sarılarını toz şeker ekleyerek mikser ile iyice çırpın.
  • Beyazlarını da bir tutam tuz ekleyerek ayrı bir tarafta köpük olana kadar çırpın.
  • İki karışımı birleştirin.
  • Yavaş hareketler ile tahta kaşık kullanarak karıştırın.
  • Dikdörtgen büyük boy borcamı ister yağlayın isterseniz de yağlı kağıt sererek karışımı ekleyin.
  • Seramik tabanlı tepsi de pişirdiğim için yağ ve yağlı kağıt kullanmadım.
  • 170 derece fırında pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra biraz ılınması için bekleyin.
  • Keki tepsiden çıkarın süt şerbetinin yarısını tepsiye dökün ve keki yerleştirin.
  • Kalan şerbeti de üzerine dökün.
  • Servis etmeden önce karamel sosunu ekleyerek dilim dilim servis edin.
  • Ben hazır karamel sos kullandım.Kent Boringer Topping Sos

Ekşili Buğday Salatası



Çay davetlerinde en çok salata olsun isterim.Hem doyurucu hemde sağlıklı.Farklı salata çeşitleri isterseniz bu tarif işte tam da size göre.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 3 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz,zeytinyağı,nar ekşisi
  • Karabiber,pul biber
  • 3,4 dal taze soğan
  • 5-6 adet kornişon turşu

Yapılışı:
  • Haşlanmış buğday ve mısırı derin bir kaba alın.
  • Yeşillikleri ince ince kıyın ekleyin.
  • Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
  • Tuz,baharatlar,zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
  • Bekletmeden servis edin.
  • Damak zevkinize göre malzeme ilave yapabilirsiniz.

16 Kasım 2015 Pazartesi

Gerçek Pastane Poğaçası



Yumuşacık nefis bir pastane poğaçası bu.Deneyin mutlaka olur mu?

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 300 gr margarin
  • 300 gr sıvı yağ
  • 300 gr yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu Kent Boringer
  • 50 gr toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • Yeteri kadar un Kalecik 

İç Malzemesi İçin:
  • 400 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
  • Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alın.
  • Yoğurmaya başlayın.
  • Yavaş yavaş un ile beraber kabartma tozunu da ekleyin.
  • Yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • İç malzemesi için peyniri çatal yardımı ile ezin.
  • Maydanozları ince ince kıyın karıştırın.
  • Hamurdan orta irilikte bezeler koparın ve yuvarlayın.
  • Ortasını açın ve peynirli harç koyun.
  • Tekrar yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatal ile çizikler atın.
  • 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

13 Kasım 2015 Cuma

Fındıklı Un Kurabiyesi



Herkes tarafından sevilen bir lezzet Un Kurabiyesi.Cevizli yada fındıklı.Siz nasıl severseniz.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 250 gr yumuşak margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri (Kent Boringer)
  • 4 yemek kaşığı mısır nişastası ( Kent Boringer)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ince kıyılmış Fiskobirlik Fındık
  • Yeteri kadar Kalecik Un

Yapılışı:
  • Un ve fındık hariç tüm malzemeleri derin bir kabın içerisine alın.
  • Yoğurmaya başlayın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Fındık ilave edin.
  • Dilediğiniz şekilde hazırlayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • 180 derece önceden ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  • Soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştirin.

7 Kasım 2015 Cumartesi

Cepli Poğaça



O kadar güzel bir poğaça ki bu anlatamam.Cepli Poğaça bir zaman epeyce meşhur olmuştu.Bizde denedik ve oldukça fazla beğendik.Mutlaka deneyin sizlerde.

Hatta hiç beklemeyin yarın pazar kahvaltısı için hazırlayın.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar Kalecik Un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Hamurun arasına sürmek için 1 çay bardağı sıvı yağ



Yapılışı:
  • Ilık su ve sütü derin bir kaba alın.
  • Yaş mayayı ekleyin toz şekeri de ilave ederek mayayı elinizle eritin.
  • 5 dk bu şekilde bekletin.
  • Yumurta akını ve sıvı yağı ilave edin.
  • Un ile birlikte 2 su bardağı unun üzerine tuzu ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
  • Un eklemeye devam ederek az ele yapışan kıvamda bırakın.
  • Kıvam çok önemli az ele yapışan olmalı.Ne kadar yumuşak bir hamur o kadar iyi sonuç.
  • Sıvı malzemelerin de ılık olması çok önemli maya ne üşümeli ne de yanmalı.
  • Hamuru ılık bir ortamda 2 katına çıkana kadar mayalanmasını sağlayın.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere koparın.
  • Hamur ele yapışan kıvamda olduğu için çalışırken un kullanın.
  • Un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve merdane yardımı ile açın.
  • Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün.
  • Hamuru ikiye katlayın.Yani yukarı doğru ikiye katlayın.
  • Tekrar sıvı yağ sürün ve bu sefer yana katlayın.
  • Tüm malzemeyi bu şekilde tamamlayın.
  • 15 dk tepside mayalanmasını sağlayın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • 170 derece fırında pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra cep kısımlarına salam ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edin.

6 Kasım 2015 Cuma

Vişneli Cheesecake



Görüntüsü kadar lezzetini de sevdiğim özel tatlardan bana göre.Vişneli Cheesecake.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 50 gr tereyağı
  • 1 paket labne 
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket krema(200 ml)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un Kalecik Un
  • 1 paket şekerli vanilin (Kent Boringer)
  • 1 limon kabuğu rendesi

Vişne Sosu İçin:


Yapılışı:
  • Burçak bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
  • 50 gr margarini eritin ve bisküvilerin üzerine ekleyin,karıştırın.
  • Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün.
  • Bastırarak kenarlarından 1 cm yüksekte olacak şekilde kalıba yayın.
  • Kalıbı buzdolabına kaldırın.
  • Suyu süzülmüş labne peyniri derin bir kaba alın,şeker ile karıştırın.
  • Kremayı ekleyin karıştırmaya devam edin.
  • Yumurtaları tek tek ekleyerek tekrar karıştırın.
  • Un,vanilya ve limon kabuğunu da ekleyin.
  • Buzdolabından kalıbı alın ve karışımı üzerine dökün.
  • Üzerindeki hava kabarcıkları gidinceye kadar karışımı kaşıkla düzeltin. 
  • 160 derece fırına koyup kapağını hiç açmadan üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Fırını söndürdükten sonra fırın soğuyana kadar kapağını açmayın.
  • Üzeri hafif pembeleşince fırını kapatın ki içerisinde ki ısı ile pişmeye devam ediyor.
  • Sosu için vişneleri tencereye alın.Suyu ve şekeri ilave edin.
  • Nişastayı da ekleyerek çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak kıvama gelmesini sağlayın.
  • Çok az sıcak su bulundurun,kıvam vermek için kullanabilirsiniz.
  • Pişen sosu soğuması için bir kenara alın.
  • Cheesecake 1 gece mutlaka buzdolabında dinlenecek.
  • Ertesi gün sosunu ilave ettikten sonra servis edin.

5 Kasım 2015 Perşembe

Çikolatalı Mousse


Enfes bir lezzet bu.Not edin bir kenara çok sık kullanacağız.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 180 gr bitter çikolata
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket sıvı krema 200 ml
  • 1/4 su bardağı süt
  • 55 gr tereyağı

Yapılışı:
  • Çırpma kabına çikolata,süt,tereyağını birlikte ekleyip benmari usulü eritin.
  • Sos biraz erimeye başlayınca yumurta sarısını ilave edin.
  • Çırpma teli ile sürekli karıştırın.
  • Eriyen çikolatalı karışımı soğumaya bırakın.
  • Başka bir derin kabın içerisinde kremayı mikser ile sertleşene kadar çırpın.
  • Krem şanti kıvamında olmalı.
  • Sertleşen kremaya çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırın.
  • Kuplara paylaştırın.
  • Üzerine çikolata aromalı topping sos (Kent Boringer)ile soğuk olarak servis edin.

3 Kasım 2015 Salı

Susamlı Milföy Çubukları



Sadece 3 malzeme ile hazırlanan nefis bir atıştırmalık.Üstelik günün her saatinde yenilebilir.İster lezzetli bir sos ile isterseniz de bir dilim peynir ve bir fincan çay eşliğinde.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 8 yaprak milföy hamuru
  • 1 yumurta akı
  • 1 kase kavrulmuş susam

Yapılışı:
  • Milföy hamurlarını tezgahın üzerine alın.
  • Biraz yumuşadıktan sonra bıçak ile serçe parmağınız kalınlığında kesin.
  • Yumurta akına bulayın.
  • Kavrulmuş susama bulayarak biraz çekip uzatın ve kıvırın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

1 Kasım 2015 Pazar

Baklava Yufkası İle Patatesli Börek



Çıtır çıtır nefis bir börek bu.İç harcını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.Biz Patatesli seviyoruz.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 paket hazır baklavalık yufka
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (Kent Boringer)

İç Malzemesi İçin:
  • 5 adet büyük patates
  • 1 adet kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 türk kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı:
  • Sos için süt,yumurta,sıvı yağ ve kabartma tozunu derin bir kaseye alın.
  • Çırpıcı ile karıştırın.
  • İç malzemesi için patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  • Tavaya sıvı yağı ve kuru soğanı alın kavurmaya başlayın.
  • Salça ve baharatları ekleyin.
  • Haşlanan patatesleri ezin.
  • İlave edin soğanlı karışıma.
  • Karıştırın ve ılınması için bir kenara alın.
  • 2 adet baklava yufkasını tezgahın üzerine alın.
  • Üzerine 2-3 yemek kaşığı sos gezdirin ve her yerine yayın.
  • Üzerine tekrar 2 kat baklava yufkası serin.
  • 1-2 kaşık tekrar sos gezdirin ve patatesli iç harcı koyun.
  • İç koyduktan sonra o kısmı iyice sıkarak sıkıca rulo sarın.
  • Bıçak yada mutfak makası ile 4 parmak genişliğinde kesin.
  • Üzerine kalan sostan fırça yardımı ile sürün ve susam yada çörek otu serpiştirin.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak olarak servis edin.