27 Temmuz 2017 Perşembe

Kakaolu Muzlu Dondurma



Bir o kadar kolay ve nefis bir dondurma tarifi hazırladım sizlere.Sadece yapmanız gereken 2 adet muzu 1 gece önceden derin dondurucuya koymak.Gerisi en kolayı.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 2 adet Muz
  • 40 gr kakao (damak tadına göre azaltılabilir)
  • 3 yemek kaşığı çikolatalı topping sos (eklenmese de olur)
  • 1 yemek kaşığı Fiskobirlik kıyılmış Fındık



Yapılışı:
  • 2 adet muzun kabuklarını soyun ve dilimleyin.
  • Buzdolabı poşetine koyun ve dondurun.
  • Mutfak robotuna donmuş muzları alın biraz kakao ve çikolata sosu ekleyin.
  • Makinayı çalıştırın pürüzsüz bir kıvamın gelince bir kaba boşaltın.
  • Üzerine fındık parçaları serpin ve dondurucuda 1 gece bekletin.
  • Dondurma kaşığı ile ister külaha ister kuplara servis edin.
  • Üzerine fındık yada çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.


23 Temmuz 2017 Pazar

Tiramisu Topları



Hani böyle kahvenin yanına bir şeyler arar ya bünye işte bu nefis Tiramisu topları tam kahvelik.Mutlaka tadına varın sizlerde.

Keyifli bir hafta sonu sizlerin olsun.


Malzemeler:

  • 1 paket kedidili bisküvi 
  • 1 paket labne peyniri 200 gr
  • 10 yemek kaşığı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı granül kahve (damak tadınıza göre fazla yada eksik koyabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Topları bulamak için kakao ve türk kahvesi



Yapılışı:
  • Kedidili bisküvileri mutfak robotuna alın ve un haline getirin.
  • Sıcak suya kahveyi koyun ve eritin.
  • Un karışımına dökün ve karıştırın.
  • Buzdolabında 5 dk bekletin.
  • Labne ve pudra şekerini çırpıcı ile karıştırın.
  • Dolaptaki karışımı çıkarın ve labneyi ekleyin.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Kakao ve az türk kahvesini harmanlayın topları bu karışıma atın ve her yerini bulayın.
  • Hemen servis edebilirsiniz.



21 Temmuz 2017 Cuma

Çilekli Galette



Tereyağlı ağızda dağılan bol meyveli bir lezzet düşünün.Mesela Çilekli,hemen hemen herkesin sevdiği bir meyve.Yada şeftali,erik,orman meyveleri bu liste uzar gider.

Tarife bire bir uyarsanız harika bir reçeteye sahip olabilirsiniz.Biz bu lezzete bayıldık.Tuzlu çeşitleri de mutlaka yapılacak.

Çilekli Galette karşınızda.Deneyin mutlaka.


Malzemeler:
  • 115 gr küp doğranmış 15 dk buzlukta bekletilmiş tereyağı
  • 175 gr un
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı su (soğuk)
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi (soğuk)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım kilo ayıklanmış çilek
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 limon kabuğu rendesi (ince)
  • 1 paket vanilya
  • Kenarlarına sürmek için 1 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı toz şeker




Yapılışı:


  • Un, tuz ve şekeri mutfak robotunun haznesine alıp soğuk tereyağını ekleriz ve kısa aralıklarla birkaç sefer karıştırırız.
  • Tereyağı parçaları bezelye kadar küçüldüğünde su ve sirke karışımının üç kaşığını ekleriz ve çok kısa bir süre karıştırırız. 
  • Elimize bir miktar hamur alıp sıkarız ve hamurun daha fazla sıvıya ihtiyacı olduğu kanaatine varırsak geri kalan bir kaşığı da ekleriz.
  • Hamuru yoğurmadan bir araya getirip streç filme sararız ve dinlenmesi için buzdolabına koyarız.
  • Çilekleri doğrayıp şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve kullanıyorsak vanilya ile karıştırırız.
  • Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde 3-4 mm kalınlığında açarız ve çilekleri kenarlarda 5 cm boşluk kalacak şekilde hamurun ortasına yerleştiririz, açıkta kalan hamuru meyvenin üzerine kapatırız.
  • Hamurun kenarlarına bir fırça yardımıyla süt süreriz ve toz şeker serperiz. 
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dk, hamur nar gibi kızarana kadar pişiririz.
  • Pişen tatlımızı biraz soğuduktan sonra ılık bir şekilde, çırpılmış krema veya dondurma ile servis edebiliriz.





Galette hazırlamadan önce mutlaka Sevgili Hatibon'un sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

Naneli Peynirli Dilim Poğaça



Şöyle yumuşacık peynir dolu bir dilim poğaça ile hoş geldin hafta sonu diyelim.Nanenin kattığı lezzeti de unutmayalım tabi ki.

Keyifli bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
  • 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
  • 150 gr karışık peynir (beyaz peynir,ezine,tulum peyniri)
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Un ( Yeteri kadar )
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı



Yapılışı:
  • Derin bir kaba yumurta,sıvı yağ,süt ve yumuşak tereyağını alın.
  • Karıştırmaya başlayın.
  • Kuru nane,peynir,tuz ekleyin.
  • Şekeri de ilave ederek karıştırın.
  • Un ve mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Üzerini kapatın ve mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
  • Dilerseniz poğaça şeklinde de yapabilirsiniz.
  • Hamuru iki parçaya bölün ve yağlı kağıt serili kek kalıbına alın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • 2 tane yada daha küçük 3 tane pişirebilirsiniz.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.


11 Temmuz 2017 Salı

Bamya Yemeği



Pazarda tezgahta duran minicik bamyaları görünce dayanamadım.Tabi eve gelince anladım ki tezgahta durduğu gibi durmuyormuş.Sağolsun pazarcıların hileleri işte.

Neyseki tazecikti.Bol domatesli piştiler bugün.Her evde olduğu gibi bizim evdede aman aman sevilmez.Ama sadece kendim için bile pişirim ben.

Afiyetle.


Malzemeler:

  • 500 gr Bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • 4-5 adet domates



Yapılışı:
  • Öncelikle bamyaların baş kısımlarını temizleyin.
  • Sonrasında yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu eklenmiş suda haşlayın.
  • Yaklaşık 5 dk kadar bir taşım yani.
  • Sonrasında bamyaları süzün.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsak ile birlikte zeytinyağında soteleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küp şeklide doğrayarak soğanların üzerine alın.
  • İyice piştikten sonra bamyaları ekleyin.
  • Tuz,biraz limon suyu ve çok az sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.
  • Piştikten sonra dilerseniz çok az yağda naneyi yakarak üzerine servis edebilirsiniz.


17 Haziran 2017 Cumartesi

Çikolatalı Güllaç


Ramazanın gülü Güllaç,ama bu kez Çikolatalı Güllaç hazırladım sizler için.Tadı nefis.Özellikle çikolata sosu ile servis ederseniz harika oluyor.Mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

  • 7 yaprak güllaç
  • 5,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağına yakın toz şeker
  • 80 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao



Yapılışı:
  • Şeker,kakao ve 2 su bardağı sütü tencereye alın ve karıştırın.
  • Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyin.
  • Çikolata eriyince ocaktan alın ve kalan sütü ekleyin.
  • El yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.
  • Güllaç yapraklarını ikiye katlayın.
  • Yuvarlak orta boy yada kalın olmasını istiyorsanız küçük boy bir kabı kullanabilirsiniz.
  • Güllaç yapraklarını tepsiye tek tek aralarında çikolatalı sütten gezdirerek dizin.
  • Aralarına dilerseniz kıyılmış ceviz yada fındık ekleyebilirsiniz.
  • Kalan sütü tepsiye ekleyin.
  • En az 2-3 saat dinlendirin.Soğuk olarak servis edin.
  • Servis ederken çikolatalı sos ile sunum yapabilirsiniz.



İftar Sofraları 2017



Bu yıl pek davet soframız olmadı.Hep ailece iftar yaptık.Bu sofrayı İzmir'den Babam geldiği gün hazırladım.

Tariflerin hepsi sayfamda mevcut.

Sevgiyle kalın.










Haavuç Tarator


Davet sofralarında olmazsa olmazlardan Havuç tarator.Özellikle süzme yoğurt ile tadı kıvamı harika oluyor.Afiyetle.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

  • 5 adet havuç
  • 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Tuz
  • Ceviz (İsteğe bağlı)



Yapılışı:
  • Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Tavaya zeytinyağını alın havuçları soteleyin.
  • Tuz ekleyin.
  • Soğuduktan sonra süzme yoğurt ve normal yoğurdu ekleyerek karıştırın.
  • Servis ederken ceviz ilave edin.

14 Haziran 2017 Çarşamba

Muzlu Kek (Dünya'nın En İyi Muzlu Keki)



Hep söylerim havada yağmur varsa mutlaka kek olmalı.Ev buram buram kek kokmalı.Ama artık Kerem den sebep sık sık kek pişer oldu bizim mutfakta.

O kadar lezzetli bir kek tarifim var ki sizlere.Normal şartlarda kararmış kötü olan muzlar çöpün yolunu tutacakken dünyanın en lezzetli keki haline dönüşüyor.Evet evet baya bildiğin kararmış simsiyah olmuş muzları değerlendiriyoruz.

Sizde mutlaka deneyin.


Malzemeler:

  • 210 gr (1,5 su bardağı ) un
  • 8 gr (1 tatlı kaşığı ) karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 115 gr tereyağ (oda sıcaklığında )
  • 200 gr ( 1 su bardağı ) toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet büyük boy yumurta
  • 2 adet olgunlaşmış kararmış muz (blenderda püre haine getirilmiş)
  • 120 gr (1/2 su bardağı) yoğurt



Yapılışı:
  • Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
  • Kalıbınızı yumuşak margarin yada tereyağ ile yağlayın ben baton kek kalıbı kullandım.
  • Un,tuz ve karbonatı harmanlayın.
  • Başka bir kasede vanilya,yoğurt ve muzu karıştırın.
  • Derin bir çırpma kabına şeker ve tereyağını alın ve çırpıcı ile karıştırın.Yumurta ekleyin.
  • Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ilave edin ve en son unlu karışımı da ekleyerek hafifçe karıştırın.
  • Fazla çırpmayın bu aşamada.
  • Karışana kadar çırpmanız yeterli.Kalıba karışımı boşaltın fırında pişmeye bırakın.
  • Ara ara kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
  • Fırından çıktıktan sonra iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.


9 Haziran 2017 Cuma

Havuçlu Enginar



Enginar sezonu devam ederken bu nefis lezzeti sizde mutlaka deneyin istedim.Enginarın lezzeti havucun bile tadını etkilemişti o derece yani.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 büyük havuç
  • 5 adet çanak enginar
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1,5 su bardağı su


Yapılışı:
  • Kuru soğanı piyazlık doğrayın tencereye alın.
  • Üzerine havuçların kabuklarını soyun ve uzun ince şeritler halinde keserek tencereye alın.
  • Enginarları yerleştirin.
  • Şeker,tuz,limon suyu ve zeytin yağını ekleyin.
  • Suyunu ilave ederek enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Servis tabağına alın ve üzerine dereotu serpiştirdikten sonra servis edin.


3 Haziran 2017 Cumartesi

Püreli Köfte



Hem püre,hem köfte birde o domates sos var ya işte lezzeti anlatılmaz bana göre.O kadar nefis bir yemek ki yedikçe yediriyor.Tavsiyem mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için:
  • 250 gr dana kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 5-6 dal maydanoz
  • Karabiber,pul biber,kimyon tuz ( yada köfte harcı 2 kaşık)
  • 5-6 adet domates
  • 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzeri için:


  • Rendelenmiş kaşar peyniri




Yapılışı:
  • Püre için patatesleri haşlayın ve soyun.
  • İçerisine tereyağı koyun ve blender dan geçirin.
  • Fırın kabına püreyi yayın.
  • Köfte için köfte malzemelerini derin bir kaba alarak hazırlayın.
  • Ceviz büyüklüğünde köftelere yuvarlayın.
  • Tavaya zeytin yağını alın ve köfteleri tavaya alarak kızartın.
  • Kızaran köftelerin üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edin.
  • Domatesler pişene kadar köfteleri bu şekilde pişmeye bırakın.
  • Pişen soslu köfteleri pürenin üzerine yayın.
  • Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek 200 derece fırında üzerinin kızarmasını sağlayın.



Sebzeli Yaz Türlüsü



Haydi nefis bir yaz türlüsü hazırlayalım sizlerle.Etsiz hafif ama çok lezzetli.İsteğe bağlı kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.Önceden pişirdiğiniz etleri yemeği ocaktan indirmeden önce ekleyip 10 dk daha pişirebilirsiniz.Yanına güzel bir cacık ilave etmeyi unutmayın.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

  • 2 adet küçük patlıcan
  • 2 adet küçük patates
  • 1 adet kabak
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 adet taze fasulye
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Bir kaç yaprak taze nane
  • Zeytinyağı
  • 5-6 adet orta boy domates


Yapılışı:
  • 1 adet kuru soğanı küçük yarım ay şeklinde doğrayın.
  • Tencerenin altına alın üzerine sarımsakları ince kıyın.
  • Patatesi soyun küp küp doğrayın.
  • Kabağı küp küp doğrayın.
  • Taze fasulyeleri ortadan yarın ve ikiye kesin.
  • Patlıcanları alaca soyun ve uzun ince ince dilimleyin.
  • Tenceredeki soğanların üzerine önce patatesi alın.
  • Üzerine taze fasulye,patlıcan ve kabağı ekleyin.
  • Tekrar ikinci kuru soğanı aynı şekilde doğrayın.
  • Tuz,karabiber,pul biber ekleyin.En son domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Hafif elinizle alttan üste doğru bir tur harmanlayın.Bir kaç yaprak taze nane ekleyin.
  • Zeytinyağını ekleyin ve önce harlı ateşte 6-7 dk sonra kısık ateşte pişirin. 


23 Nisan 2017 Pazar

Unlu İrmik Helvası



Paylaşmak güzeldir.Bir de özel günlerde paylaşılan her şey daha bir mutluluk ve huzur verir insana.Kandiliniz mübarek olsun. Rabbim gönlünüzde her ne muradınız var ise en yakın vakitte kavuştursun inşallah.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik 
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı pekmez



Yapılışı:
  • Şeker ve suyu tencere alın ve kaynamaya bırakın.
  • Derin bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.
  • İrmik ve unu ilave ederek rengi dönene kadar kavurun.
  • Kaynayan şerbete süt ve pekmezi ilave edin karıştırın.
  • Kavrulan irmik ve unun üzerine dökün.
  • Her ikisi de sıcak olmalı.
  • 5 dk daha karıştırarak pişirin.
  • 10 dk dinlendirin.Kaşık ile şekil vererek üzerine ceviz yada fındık ile süsleyin.
  • Dondurma ile servis edebilirsiniz.



Kaynak:Cahidesultan