23 Nisan 2017 Pazar

Unlu İrmik Helvası



Paylaşmak güzeldir.Bir de özel günlerde paylaşılan her şey daha bir mutluluk ve huzur verir insana.Kandiliniz mübarek olsun. Rabbim gönlünüzde her ne muradınız var ise en yakın vakitte kavuştursun inşallah.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik 
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı pekmez



Yapılışı:
  • Şeker ve suyu tencere alın ve kaynamaya bırakın.
  • Derin bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.
  • İrmik ve unu ilave ederek rengi dönene kadar kavurun.
  • Kaynayan şerbete süt ve pekmezi ilave edin karıştırın.
  • Kavrulan irmik ve unun üzerine dökün.
  • Her ikisi de sıcak olmalı.
  • 5 dk daha karıştırarak pişirin.
  • 10 dk dinlendirin.Kaşık ile şekil vererek üzerine ceviz yada fındık ile süsleyin.
  • Dondurma ile servis edebilirsiniz.



Kaynak:Cahidesultan

20 Nisan 2017 Perşembe

Zeytinyağlı Enginar Yemeği


Her mevsim Enginar olsa diyenlerdenim bende.Dolması ayrı,çanağı ayrı sevilir bizim evde.Bol taze soğanlı denendi bu kez.Muhteşem desem,doyamadık desem.Mutlaka deneyin olur mu?

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 5 adet çanak Enginar
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4-5 adet taze soğanın yeşil kısmı
  • 2 adet kesme şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay bardağı su
  • Bir tutam dereotu




Yapılışı:
  • Enginarları dörde kesin.Kararmaması için limonlu suda bekletin.
  • Taze soğanın yeşil kısmını irice doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağı,taze soğan,küp şeker,enginar,tuz,limon suyu ve suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.



Kaynak:Mutfakvetatlar

8 Nisan 2017 Cumartesi

Tahinli Kadayıflı Kurabiye



Size ısrarla tavsiye ediyorum bu kurabiyeyi.Çıtır çıtır tahin aroması ile efsane.Favori kurabiyeniz olabilir.Deneyince bana hak vereceğinizi düşünüyorum.Afiyetle.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz yada fındık
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un



Yapılışı:
  • Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
  • Un ile birlikte kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve uzun yassı şekiller verin.
  • 170 derece fırında çok kızarmadan pişirin.


Bol Malzemeli Pizza


Pizza sever misiniz? Bol malzemeli olmalı ama.Hatta kaşarı uzamalı da uzamalı.Madem yarın pazar pizza yapmak için bir bahane olsun.

Mutlu hafta sonları olsun hepimiz için.

Malzemeler:

  • 200 ml su (1 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Un

Üzeri İçin:
  • Sosis,Salam,Sucuk,Mısır,Kapya Biber,Kaşar Peyniri vs..

Sosu İçin:
  • Yazdan kalma şişe domatesiniz varsa biraz karabiber ve kekik azda zeytinyağı ekleyerek sürebilirsiniz.Yada 2 domatesi rendeleyip az yağda iyice pişirin karabiber ve kekik ekleyerek kullanabilirsiniz.



Yapılışı:
  • Ilık su ve şekeri yoğurma kabına alın mayayı ilave edin karıştırın.
  • 5 dk bekletin.
  • Sıvı yağ ekleyin ve yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Tuzu una ekleyerek karıştırın.
  • Hamurun üzerini kapatın ve mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
  • İnce hamur seviyorsanız bu hamurdan 2 büyük boy pizza yada 1 büyük birde küçük boy hazırlayabilirsiniz.
  • Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane ile açın.Sosu her yerine sürün.
  • Tüm malzemeyi yerleştirin.
  • 220 derece ısınmış fırında 5 dk pişirin sonrasında üzerine bol kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
  • Her fırın farklılık gösterebilir.Kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.




6 Nisan 2017 Perşembe

Naneli Lor Peynirli Poğaça



Fırından çıkmış sıcacık bir hamur işine kimse hayır diyemez.Biz hiç diyemeyiz.Şöyle yumuşacık lezzetli mi lezzetli poğaçalar favorimiz.Bu tarifi de mutlaka bir yere not edin olur mu?

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Un

İç Malzemesi için:
  • 250 gr Muratbey Lor Peyniri
  • Yarım demet taze nane




Yapılışı:
  • Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın.
  • Maya ve toz şeker ekleyip 10 dk kabarması için bekleyin.
  • Sıvı yağ ilave edin.
  • Un ile birlikte tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Yumuşak bir hamur hazırlayın ve streç ile kapatarak iki katına çıkmasını sağlayın.
  • Mayalanan hamurdan orta irilikte bezeler koparın ve yuvarlayın.
  • Peynirli naneli iç harçtan koyun ve kapatın.
  • Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısını karıştırın ve sürün.
  • Susam serpiştirin ve bıçak ile verev olarak 3 kesik atın.
  • 20 dk tepside mayalanmasını sağlayın.
  • 170 derece fırında pişirin.


16 Mart 2017 Perşembe

Haşhaşlı Limonlu Sütlaç



Sütlaç sevdiğim sütlü tatlılar arasındadır.Bu kez farklı bir lezzet olması adına haşhaş ve bol limon kabuğu rendesi ilave ederek hazırladım.Umarım deneyip beğenirsiniz.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 kilo süt
  • Yarım su bardağı pirinç 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı mor haşhaş
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 2 paket vanilya
  • 3 tatlı kaşığı tepeleme nişasta



Yapılışı:
  • Pirinci yıkayın ve 2 su bardağı su ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
  • Su kalırsa onu da çektirin.
  • Süt ve şekeri ekleyin kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra nişastayı çok az su ile eritin ve yavaş yavaş tencereye ilave edin.
  • Sürekli karıştırın bu aşamada.
  • Kıvamını katı seviyorsanız az daha nişasta ekleyebilirsiniz.
  • Koyulaşınca ocaktan alın.
  • 2 limonun kabuğunu rendenin en ince tarafı ile rendeleyin.
  • 2 paket vanilya ekleyin ve haşhaş ilave ederek karıştırın.
  • Kuplara paylaştırın ve sıcak sıcak tarçın serpiştirin.


12 Mart 2017 Pazar

Havuçlu Brokoli Salatası



Bana göre ev gezmelerinin olmazsa olmazıdır salata çeşitleri.Öyle bol hamur işi değil bol salata olmalı.Ne kadar yersen en azından vicdanın rahat olur :)

Nefis bir salata ile mutlu yeni bir haftaya Merhaba o vakit.



Malzemeler:

  • 500 gr brokoli
  • 4 büyük havuç
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 1  su bardağı ince doğranmış mor lahana
  • 4-5 dal marul 
  • Tuz,zeytinyağı,limon suyu



Yapılışı:
  • Brokoliyi ve havuçları haşlayın.
  • Havuçları orta irilikte doğrayın.
  • Marulu da orta irilikte doğrayın.
  • Büyük bir kaseye tüm malzemeyi alın.
  • Limon suyu,tuz ve zeytinyağı ile sos hazırlayın salataya ekleyin.
  • Bekletmeden servis edin.


9 Mart 2017 Perşembe

Yumurta Kapama



Yumurta konusunda çok fazla seçiciyim.Keklerde pastalarda kokusu asla olmayacak.Bu yüzden fazla yumurtalı tariflerden ya uzak durmuşumdur yada yumurtayı biraz azaltarak denemişimdir.

Sabahları kahvaltıda ise bol baharatlı ve taze soğanlı üzerine zeytinyağı ve limon ile seviyorum.Tabi Yumurta Kapama keşfedilene kadar.Mutlaka deneyin harika bir lezzet bu.

Hayırlı Cumalar...


Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
  • Tuz,karabiber,nane,toz kırmızı biber

Yapılışı:
  • Yumurtaları haşlayın kabuklarını soyun ve boyuna ikiye kesin.
  • Tavaya tereyağı ekleyin kokusu çıkınca baharatları ekleyin.
  • Üzerine yumurtaları kapayın ve 1 dk sonra ocaktan alın.
  • Sıcak sıcak servis edin.



Balkabaklı Tart


Bizim gibi Balkabağını seviyorsanız sizde bir de böyle deneyin. Genelde tatlısını yapıyoruz şöyle bol tahin ve fındık,ama bu kez farklı olsun dedik.İyi ki de demişiz.Afiyetle diyelim.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 1 yumurta sarısı
  • 125 gr margarin (yumuşak)
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya

Balkabaklı İç Malzemesi:
  • 300-400 gr Balkabağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • Yarım su bardağı kıyılmış Fındık Fiskobirlik




Yapılışı:
  • Derin bir kaba hamur malzemelerini alın ve yoğurun.
  • Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parçayı streç filme sarın ve dondurucuya koyun.
  • Balkabağını dilimleyin ve tencereye alın.
  • Üzerine toz şeker ve suyu ilave edin kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
  • Fazla suyunu alın.
  • Blenderdan geçirerek püre haline getirin.
  • Ocağa alın ve fazla suyunu tekrar çektirin.
  • Kremayı ve tarçını ilave edin.
  • Tekrar kaynamaya başlayınca az suda erittiğiniz nişastayı ilave edin ve karıştırın.
  • Ocaktan alın ve iyice soğutun.Fındık ilave edin.
  • Tart kalıbını margarin ile iyice yağlayın.
  • Hamuru kalıba yayın.
  • Üzerine balkabaklı harcı ilave edin.
  • Dondurucuya kaldırdığınız parçayı da üzerine rendeleyin.
  • 170 derece fırında pişirin.
  • Soğuduktan sonra çırpılmış krema yada şanti ile süsleyin.
  • Servis ederken çikolata aromalı topping sos ile servis edin.




Kaynak:Lezzetibol 

7 Mart 2017 Salı

Kestaneli Mozaik Pasta



Kestaneyi çok severim.Mozaik pastaya da çok yakıştığını söyleyebilirim.Deneyim görebilirsin.

Sevgiyle kalın. 


Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı yada margarin
  • 3 çay bardağı süt
  • 1 paket kakao 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket bitter çikolata
  • 1 su bardağı kıyılmış fındık (Fiskobirlik)
  • Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
  • 2 paket sade pötibör bisküvi
  • 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
  • 1,5 su bardağı haşlanmış kestane
  • Üzeri için Çilek 



Yapılışı:
  • Tereyağını bir kaba alın ve eritin.
  • Süt,şeker,kakaoyu başka bir kaba alın ve çırpıcı ile karıştırın.
  • Eriyen yağın içerisine alın ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.
  • Ocaktan indirin ve 1 paket bitter çikolatayı ekleyin.
  • Soğuması için kenarda bekletin.İyice soğusun.
  • Bisküvileri elinizle kırın.
  • Soğuyan çikolatalı karışıma ekleyin.
  • Fındık ve ceviz ilave edin.
  • Karışımı yavaşça karıştırın.
  • Streç film kaplı kalıba boşaltın.Yada porsiyonluk silikon kalıba boşaltın.
  • 1 gece dondurucuda bekletin sonrasında ters çevirerek kalıptan çıkarın.
  • Dilimledikten sonra çikolatalı topping sos ile servis edin.
  • Porsiyonluk hazırladıysanız çilek ve sos ile süsleyin.


3 Mart 2017 Cuma

Elmalı Havuçlu Kurabiye



Unutun unutun bildiğiniz tüm Elmalı kurabiyeleri unutun.İpek gibi,narin o kadar güzel bir kurabiye hazırladım ki sizlere.Üstelik sadece Elma değil Havuç da ekleyerek lezzeti ikiye katladım.

Deneyince bana hak vereceğinizi düşünüyorum.

Sevgiyle kalın o vakit.


Malzemeler:

  • 1 paket margarin (yumuşak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un (yeteri kadar)

İç Malzemesi İçin:
  • 4 adet Havuç
  • 5 adet Elma (büyük)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı kıyılmış fındık Fiskobirlik
  • 4 yemek kaşığı toz şeker




Yapılışı:
  • Hamur için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
  • Yoğurmaya başlayın.
  • Un ile birlikte kabartma tozunu da ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • İç harcı için elmaları ve havuçları temizleyin.
  • Rendeleyin ve toz şeker ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra tarçın ve fındık ekleyin.
  • Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde koparın ve yuvarlayın.
  • Avucunuzun içerisinde ortasını çukur yaparak iç harcından koyun.
  • Ortasından hafifçe birleştirin.Poğaça kapatır gibi ama tam değil.
  • Sadece orta kısmı yeterli.
  • Hamur o kadar güzel ki o yüzden kurabiyeleri avucunuzda yapabilirsiniz.
  • Tezgahın üzerinde yada başka bir yerde hamuru toparlayamazsınız.
  • Tüm hamuru bu şekilde tamamlayın.
  • 170 derece önceden ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  • Fırından çıkınca bolca pudra şekeri serpiştirin.



2 Mart 2017 Perşembe

Pratik Mozaik Pasta


Neden çikolata ağırlıklı lezzetler bu kadar güzel olur ve neden herkes tarafından sevilir acaba:)Hani hep bilinen ama hep lezzetli şeyler vardır işte onlardan bir tanesi de Mozaik Pasta bana göre.

Vazgeçemediğimiz bir lezzet.Hemen oluşu ve lezzeti sebebi ile de sıkça yapılıyor eminim.Bu tarifi hiç düşünmeden yapın o vakit.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı yada margarin
  • 3 çay bardağı süt
  • 1 paket kakao 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket bitter çikolata
  • 1 su bardağı kıyılmış fındık (Fiskobirlik)
  • 2 paket sade pötibör bisküvi
  • 1 paket kakaolu pötibör bisküvi




Yapılışı:
  • Tereyağını bir kaba alın ve eritin.
  • Süt,şeker,kakaoyu başka bir kaba alın ve çırpıcı ile karıştırın.
  • Eriyen yağın içerisine alın ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.
  • Ocaktan indirin ve 1 paket bitter çikolatayı ekleyin.
  • Soğuması için kenarda bekletin.
  • Bisküvileri elinizle kırın.
  • Soğuyan çikolatalı karışıma ekleyin.
  • Fındık ilave edin.
  • Karışımı yavaşça karıştırın.
  • Streç film kaplı kalıba boşaltın.
  • 1 gece dondurucuda bekletin sonrasında ters çevirerek kalıptan çıkarın.
  • Dilimledikten sonra çikolatalı topping sos ile servis edin.


20 Şubat 2017 Pazartesi

Elmalı Anne Kurabiyesi



Yine güzel bir Elmalı kurabiye hazırladım sizler için.Ne kadar güzel olduğuna deneyince sizde onay vereceksiniz.

Keyif dolu hafta olsun.

Sevgiyle kalın her daim.


Malzemeler:

  • 125 gr eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un (yeteri kadar)yumuşak bir hamur olmalı

Elmalı İç:
  • 5 adet büyük Elma
  • 1 çay bardağı kıyılmış ceviz yada fındık
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 5 yemek kaşığı toz şeker


Yapılışı:
  • Hamur malzemelerini derin bir kaba alın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Toz şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  • Ocaktan indirdikten sonra tarçın ve ceviz ekleyin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparın.
  • Ortasını çukur yapın ve elmalı harçtan koyarak poğaça gibi hafif kapatın.
  • Şeklini nasıl arzu ederseniz o şekilde hazırlayabilirsiniz.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • 170 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  • Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak bol pudra şekerine bulayın.