28 Mart 2011 Pazartesi

İçli Köfte ve Damla Sakızlı Kurabiye


Blogumu takip edenler bilirler uzun zaman önce yapıldı bu İçli köfteler ama bir türlü fotoğraflama fırsatı bulamadığımdan yayınlayamamıştım.Yapması ne kadar zahmetli ise yemesi de bir o kadar lezzetli.Derin dondurucuda uzun süre saklanması ve canınız ne zaman isterse evde olması da ayrıca güzel bir durum bence:)

Malzemeler:
  • 1 kilo içli köftelik ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates biber salçası (antep salçası)
  • Tuz
  • 6,7 su bardağı su (sıcak olmasın tercihen çeşme suyu)
  • 1 çay bardağından biraz fazla irmik
(İrmik ekledim fakat yazmayı unutmuşum yorum bırakıp hatırlatan arkadaşlara çok teşekkürler:))

İç harç için:
  • 500 gr kıyma
  • 2 su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • 1 fincan zeytin yağ
  • 4 adet kuru soğan
Kızartmak için:
  • Sıvı yağ veya fındık yağı
Yapılışı:
  • Köftelik bulguru derin bir kabın içerisine alın ve 6,7 su bardağı su ekleyin karıştırın.
  • 1 saat dinlenmeye bırakın.
  • Salça ve tuz ekleyin yoğurmaya başlayın.
  • Bu işlem biraz yorucu baya yoğrulmak istiyor.
  • Yarım saate yakın yoğurun.
  • İç harç için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
  • Kıymayı ekleyin kavurun.
  • Ocaktan inmeye yakın susam,ceviz yada fındık ve baharatlarını ekleyin karıştırın.Soğumaya bırakın.
  • Bulgur kıvama geldikten sonra parça parça elinize alın ve ortasını açarak kıymalı harç koyun.
  • Bir kaseye koyduğunuz su yardımı ile şekil verin.
  • Kızgın yağda tencerenin kapağını kapatmadan kızartın.










Damla sakızı aromalı kurabiye...

Malzemeler:
  • 125 gr yumuşak margarin yada tere yağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket Dr.Oetker Damla sakızlı şekerli vanilin
  • 3 su bardağı un
Üzeri için:
  • Pudra şekeri
Yapılışı:
  • Margarin ve pudra şekerini elinizle yumuşatın.
  • Sıvı yağ damla sakızlı vanilya ve un ilave ederek hamuru hazırlayın.
  • Dilediğiniz şekli verin ve fırında çok az pişirin.Ne kadar çok pişerse kurabiye sertleşir.
  • Üzerine pudra şekeri serpiştirin.

32 yorum :

  1. BAHARCIĞIM ELLERİNE SAĞLIK YİNE İKİ HARİKA LEZZET MUTLU HAFTALAR ÖPÜYORUM.

    YanıtlaSil
  2. arkadaşım nefis olmuşlar,ellerine sağlık.içli köftenin dış harcı ilginç geldi bana,benim yaptığımda kıyma ve yumurta etsiz olanında irmik var senin tarifinde hiçbiri yok.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  3. içli köfteye bayılırım offf off olsada yesem şimdi :=

    YanıtlaSil
  4. efis olmuş iki tarifde içli köfteyi yapmak bend eistiyorum tepside yapmışım o bile nefis oldu:)
    eline sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Oldumu şimdi bu Baharcığım:)??
    ellerine sağlık nefis bir görüntü çıkmış ortaya bayılırıııım:)
    Kermes için arkadaşlar yapıyorlar bende alıyorum kolumdan ötürü yoğuramadığım için:( ama güzel incecik açarım yoğuran olduğu zaman kız canım çekti beee:)))
    Kurbişlerde misss gibi sakız kokuyor afiyetle canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Haaa şimdi farkettim senin yaptığın dış hamuru maşzemeleri ile yapılana Kitel der Mardin liler genelde biz içli köfte harcına çifte çekilmiş yağsız sinirsiz et koyarız yada etsiz yoğurulacaksa yumurta kırarız çok az da irmik kattığımız olur Nazmiyenin dediği gibi
    sadece paylaşmak istedim canım yanlış anlama emi?

    YanıtlaSil
  7. canım iki lezzette süpper görünüyor,ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık baharcım harika görünüyorlar . herhalde ecem doğmadan önce yapmıştım en son hatırlamıyorum bile. ama çoook severiz biz. ben yuvarlak yuvarlak yapoyorum herşeyde olduğu gibi top top:)))

    YanıtlaSil
  9. Baharcıgım ellerıne saglık cok severım elımı uzatınca alabılseydim ıyı olurdu.Sevgıler..

    YanıtlaSil
  10. Her iki tarifin paylaşımı için teşekkürler. İçili köfteyi her gün yesem bıkmam. Ellerinize sağlık, iyi haftalar...

    YanıtlaSil
  11. içli köfteyi çok seviyorum sevdiğim içinde hiç zor gelmiyor yapması sizlere afiyetler olsun ellerinize sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  12. içli köfteyi çok seviyorum sevdiğim içinde hiç zor gelmiyor yapması sizlere afiyetler olsun ellerinize sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  13. ama ama bu bana yapılmaz ne çok severim içli köfteyi burda olsaydı bütün tabağı bitirirdim:))
    ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  14. Ellerine sağlık arkadaşım köftelerin harika. O kurabiyeden ben de yapmıştım mis gibi kokuyor sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  15. Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor, eminim lezzetide muhtesemdir. Icli kofteye cok il sahip cikar ama icli koftenin yeri ve en guzeli Gaziantep'de yapilir. Sevgiyle kalmaniz dilegiyle..

    YanıtlaSil
  16. köfte de kurabiye de nefis görünüyorlar,kurabiyenin tadını merak ettim,eline sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. bizim sofralarımızın baş tacıdır içli köfte tabiki her yörede farklı yapılıyor .Bizde en az 4 çeşiti vardır.afiyet olsun ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  18. Nefis gorunuyor her iki tarifte ellerienize saglik . Icli kofte makinasi gordum sanki resimde nerden aldiniz ??

    YanıtlaSil
  19. Baharım, bUne güzellik böyle yaaa.Ellerin dert görmesin, olsa ikisinide yerdim şimdi.


    SEVGİLER;

    YanıtlaSil
  20. ikiside birbirinden güzelolmuş arkadaşım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. ayyy süper bunlar canım ya her ikisindende canım çekti doğrusu
    ellerin dert görmesin

    YanıtlaSil
  22. mmm ikisi de harika olmus.özellikle kurabiyeye bayıldım..

    YanıtlaSil
  23. Sevgili Bahar,
    İçli köfte ve kurabiye nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    Bende bayılırım içli köfteye ama henüz hiç yapmadım.
    Çiğ köftenin dışını yapan bir aletin olması çok ilginç, bu alet sık sık içli köfte yapan ev hanımlarının kurtarıcısı olmalı.

    YanıtlaSil
  24. Kurabiyeler güzel görünüyor ama içli, köfteyi tek geçerim.
    Nasıl bir lezzettir bu yaa..

    Bu kadarmı güzel olunur.
    Harika görünüyor canım
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  25. bahaaaaar inanmıyorum sana erken uyumanı anladım sımdııı döktürmüşsün arkadaşııım ellerıne saglık

    YanıtlaSil
  26. Annem içli köfteyi haşlama olarak yapar bizde ve nefis olur. bayılrıım walla ben. Kurabiyelerde içli köftede nefis duruyor. ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  27. Baharcigim sen ne yaptin böyle,,, Hem icli köfte, hem de damla sakizli kurabiye,,,, Simdi kivran dur buralarda,,, Valla her ikisi de bayildigim lezzetler... Hadi kurabiyeyi yaptik diyelim,,, Icli köfteyi kim yapacak??? Ellerine, kollarina saglik canim benim... Sevgilerimle diyor, belki birgün ben de yiyebilirim ümidiyle iyi geceler diliyorum... :)

    YanıtlaSil
  28. Offf nasıl güzeller. Ama acaba en çok hangisi güzel:)))
    Oooo piti piti :))))

    Nefisler canım. Bir gün bende yapacağım içli köfteyi:)))
    Hemde senin tarifinle...
    Ellerine sağlık canım
    Öptüm seni
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  29. herkese güzel yorumları için binlerce teşekkür etsem azdır.
    içli köftenin makinesi arkadaşımda var birlikte yaptık zaten.makine kıyma makinesi olarak geçiyor,çeşitli uçları var sanırım sucuk falan yapılıyor bu uç ile ama içli köfte yapımında da kullanılıyor.markasını en kısa zamanda paylaşırım.sevgiler...

    YanıtlaSil
  30. alayım ben içli köfte tabağını yerine kucak dolusu sevgiler bırakıyorummmm.öptümmm.

    YanıtlaSil
  31. Çok güzel tarifleriniz var Mükemmel görünüyorlar ellerinize sağlık.içli köfte makinesinin marka ve modelini paylaşır mısınız bizimle.

    YanıtlaSil
  32. Merhaba;
    Damla sakızlı kurabiyenizi denedim. İyi ki denemişim, muhteşem oldu. Tarifiniz için çok çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık. Görmek isterseniz;

    http://sevdaninsokagi.blogspot.com.tr/2014/02/damla-sakzl-bademli-kurabiye.html

    YanıtlaSil

Blog hesabi olmayanlar arkadaşlar, yorum yazmak isterseniz:anonim bölümünü işaretledikten sonra yorumunuzu yazabilirsiniz.Adınızı yazmayı unutmayın.
Teşekkürler.