Çığırtma ve Domatesli Sucuklu Makarna

Çığırtma, Ege’nin Bergama’sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde “çığıra çığıra” zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor.


Malzemeler:

• 500 gr Kemer Patlıcan
• 7 adet Domates
• 6-7 diş Sarımsak
• 5 adet Yeşil biber
• Tuz
• 1 adet küp şeker
• 1 kahve fincanı Zeytin yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ yada zeytin yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları iki yerinde soyun.Kabuklarının çoğu kalsın.
• Her bir patlıcanı iki veya üçe dilimleyin.Tuzlu suda bir süre bekletin ve kurulayın.
• Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartın.
• Tencereye alın üzerine domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Sarımsakları temizleyin ve iri iri kesin ekleyin.
• Tuz ve zeytin yağ gezdirin.
• 1 tane küp şeker ekleyin.
• Ocakta domatesler eriyene kadar pişirin

Taze Nane Aromasında Domatesli Sucuklu Makarna...

Malzemeler:

• Yarım paket yassı çubuk makarna
• 5 adet domates
• 100 gr ince doğranmış sucuk
• Tuz,doğranmış taze nane,karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı tere yağ

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayın süzün üzerinden biraz sıcak su gezdirin.
• Diğer bir tarafta zeytin yağ ve tere yağında küp doğranmış domates ve sucukları kavurun.
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,tuz,karabiber ve taze naneyi ekleyin.
• Makarnayı ilave edin.Karıştırın.