23 Mart 2011 Çarşamba

Çığırtma ve Domatesli Sucuklu Makarna

Çığırtma, Ege’nin Bergama’sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde “çığıra çığıra” zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor.


Malzemeler:
  • 500 gr Kemer Patlıcan
  • 7 adet Domates
  • 6-7 diş Sarımsak
  • 5 adet Yeşil biber
  • Tuz
  • 1 adet küp şeker
  • 1 kahve fincanı Zeytin yağ
Kızartmak için:
  • Sıvı yağ yada zeytin yağ
Yapılışı:
  • Patlıcanları iki yerinde soyun.Kabuklarının çoğu kalsın.
  • Her bir patlıcanı iki veya üçe dilimleyin.Tuzlu suda bir süre bekletin ve kurulayın.
  • Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartın.
  • Tencereye alın üzerine domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
  • Sarımsakları temizleyin ve iri iri kesin ekleyin.
  • Tuz ve zeytin yağ gezdirin.
  • 1 tane küp şeker ekleyin.
  • Ocakta domatesler eriyene kadar pişirin


Taze Nane Aromasında Domatesli Sucuklu Makarna...

Malzemeler:
  • Yarım paket yassı çubuk makarna
  • 5 adet domates
  • 100 gr ince doğranmış sucuk
  • Tuz,doğranmış taze nane,karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
Yapılışı:
  • Makarnayı haşlayın süzün üzerinden biraz sıcak su gezdirin.
  • Diğer bir tarafta zeytin yağ ve tere yağında küp doğranmış domates ve sucukları kavurun.
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,tuz,karabiber ve taze naneyi ekleyin.
  • Makarnayı ilave edin.Karıştırın.

11 yorum :

  1. Ben taze nanenin kokusuna yatıya giderim ! Fazla yatağın var mı Baharcım? :)) Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  2. elınıze saglık cıgırtma cok nefıs gozukuyor annecım olsada bır kızartma yeseydık sımdı...

    YanıtlaSil
  3. özellikle çığırtmaya bayıldım,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık bayılırım çıgırtmaya özellikle yanında taze ekmek varsa ve mevsimindeki sebzelerle yapıldıysa..canım çekti şimdi:)

    YanıtlaSil
  5. her ikiside mükemmel sunumlar harika baharcım.ellerine sağlık.güzel bir gün diliyorum.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık canım patlıcanı değil ama makarnayı tencere ile yiyebilirim;)

    YanıtlaSil
  7. Harika gorunuyor iki tarif de. Hele cigirtma enfes otesi benim gibi bir patlican tutkununa gore.
    Ellerine saglik Sevgili Bahar.
    Sevgi ve muhabbetlerimle,
    Bu arada sitemde hediye cekilisim var katilmak istersen beklerim Baharcim.

    YanıtlaSil
  8. Mükemmel görünüyorlar canım.Ben bir patlıcan aşıklısı olarak denemek lazım diyorum.


    sevgiler;

    YanıtlaSil
  9. iki yemek de süper olmuş
    eline sağlık
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  10. İçinde patlıcan olan herşeyi beğendiğim için ellerine sağlık diyorum:) Lezzeti görünüşünden belli.

    YanıtlaSil

Blog hesabi olmayanlar arkadaşlar, yorum yazmak isterseniz:anonim bölümünü işaretledikten sonra yorumunuzu yazabilirsiniz.Adınızı yazmayı unutmayın.
Teşekkürler.