Hurmalı İncirli Kek

Lezzetli bir kek tarifi mi arıyorsunuz?Haydi o zaman vakit kaybetmeden bu enfes keki pişirin. diyorum.Afiyetle kalın dostlar.

Hoşçakalın.

Malzemeler:

• 1 cup kuru incir (küçük doğranmış)
• 1 cup hurma (küçük doğranmış)
• 1/2 cup ceviz (küçük doğranmış)
• 1 cup kaynar su
• 1/2 cup bardağı şeker
• 1,5 tsp kaşığı karbonat (1 tsp kullandım)
• 2 tane yumurta
• 3/4 cup Kalecik Tam Buğday Unu
• 3/4 cup Kalecik Un
• 1/2 tsp kabartma tozu (1 tsp kullandım)
• 1/2 tsp tuz
• 55 gr tereyağı

Yapılışı:

• İncir ve hurmaları karıştırma kabına alın. Üzerine kaynar suyu, karbonatı ve yağı alın. 
• Ben 5 yemek kaşığı zeytinyağı kullanmayı tercih ettim, gayet hoş oldu. 
• Karışımı 15 dakika bekletin.
• Unları, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın, bir kenarda bekletin.
• Zamanı dolan incirli karışımın üzerine şeker, ceviz ve yumurtaları alın, çırpma teliyle karıştırın. 
• Mikser kullanmayın.
• Malzemeler özleşince unlu karışımı da ilave edin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp unlayın, fazla unlarını silkeleyip dökün, kek hamurunu boşaltın ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin.
• Pişme süresi fırından fırına değişeceği için 40 dakikadan sonra keki kontrol edin.

200 ml’lik bardak için ölçüler;

• unlar için=1 ‘er su bardağı
• Şeker ve ceviz için= 3/4 su bardağı
• karbonat 1 paket(5 gr’lık) ya da 1 tatlı kaşığı
• 23 hurma
• 8-10 tane incir

Kaynak: Williams-Sonoma Kitchen

Kaynak:Yeşil Kivi