Patlıcan Silkme

Var mı sevmeyen bu sebzeyi?Patlıcan bu bence çok nadir vardır yemeyen.Haftada 2-3 değişik halleri ile pişer mutfağımızda.
Bu sıcak havalarda en hafif hali ile hazırladım sizlere.Nefis lezzetli.Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 800 gr Patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 3 adet büyük domates (500 gr yaklaşık)
• 4 adet yeşil biber
• Tuz
• 1 adet küp şeker

Yapılışı:

• Tencereye zeytinyağı ekleyin.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Biberleri ince ince kıyın sarımsaklar ile birlikte soteleyin.
• Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun.Halka halka dilimleyin.
• Tuzlu suda 20 dk bekletin çok az limon sıkın.
• Soğanlar kavrulduktan sonra patlıcanları süzün ve ekleyin.
• 1-2 soteledikten sonra üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri alın.
• Şeker ve tuz ekleyin.
• Orta ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirin.
• Su eklemeyin domateslerin suyu ile pişmesi gerekiyor.