Köz Patlıcanlı Pide

Közlenmiş patlıcanın en güzel hallerinden biri oldu bu tarif.Yumuşacık hamur arasında bol patlıcan hmmm tadına bakmadan asla ne anlattığımı anlayamazsınız.Öyle ise haydi mutfağa.

Mutlu,lezzet dolu bir hafta sonu diliyorum...


Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 paket ınstant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 tatlı kaşığı toz şeker
• 6,5-7 su bardağı un

İç Malzemesi için:

• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,pul biber,nane
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

• Hamur için sıvı malzemeleri derin bir kaba alın.
• Tuz ve şeker ekleyin.
• Maya ve yavaş yavaş un ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlayın.
• 1 saat ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları da ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Közlenmiş patlıcanları ve baharatları da ekleyin.
• 3-4 da soteledikten sonra ılınması için kenara alın.
• Hamurdan büyükçe bezeler koparın ve merdane yardımı uzunca açın.
• Patlıcanlı iç karışımından koyun ve kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.
• Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın ve düzleştirin.
• Bıçak ile 4 tane kesik atın üzerine.Bütün hamuru bu şekilde tamamlayın.
• Yumurta sarısı sürün 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.