Domatesli Közlenmiş Patlıcan Salatası

Kapalı kararsız bir hava var bugün şehrimde.Bir haftadır yağmur ara ara yağıyor ve kaçıyor.Sanırım bir hafta daha böyle devam edecek.
Hazır patlıcanlar da tezgahlarda bol iken nefis bir salata ile sofralarınızı şekillendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 2 adet yeşil tarla biberi
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates
• Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağ 
• 3 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• Nar ekşisi

Yapılışı:

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun bıçak ile çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsakları da ekleyerek zeytin yağında kavurun.
• Taze soğanı ve tarla biberini doğrayın ve ekleyin.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak soğanlara ekleyin.
• 3-4 dk pişirdikten sonra közlenmiş patlıcanları ekleyin.
• 4-5 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve dereotu,maydanoz ile baharatları ilave edin.
• Limon suyu ve nar ekşisi ile salatayı tamamlayın.