Mercimek Köftesi-Ispanaklı Lor peynirli Börek

Klasik lezzetlerden biri Mercimek Köftesi....

Malzemeler:

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek(orta boy çay bardağı)
• 2 çay bardağı ince bulgur
• 6 çay barağı su (mercimeği pişirmek için)
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı dolu domates salçası
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze soğan
• Nar ekşisi,karabiber,pul biber,tuz,kimyon,limon

Yapılışı:

• Mercimeği tencereye alın ve yıkayın.6 çay bardağı su ile haşlayın.
• Belli bir süre haşlanan mercimeğe ince bulguru ilave edin ve kısık ateşte biraz daha bekleyin.
• Daha sonra nar ekşisi,limon,tuz ve baharatlarını ekleyin.
• 2 soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağ ile kavurun.Salçayı ekleyin.Karışıma ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın 20 dk kadar bu şekilde bekletin.
• Yeşillikleri arzu ettiğiniz kadar yıkayın ve doğrayın.
• Köfteleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.
• İçine maydanoz,dereotu ve taze soğan ekleyerek köfte şeklinde sıkın.
• Marul ile servis edin.

Ispanaklı Lor peynirli Galeta unlu Börek.........

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 200 gr ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz,karabiber,pul biber
• 3 yemek kaşığı lor peynir
• Bulamak için galeta unu
• 1 yumurta üzerine sürmek için.
• Arasına  sürmek için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufkaları tezgahın üzerine açın.
• Her bir yufkayı 8'e bölün.Toplamda 16 üçgen yufka oluyor.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytin yağ ile kavurun.
• Ispanakları yıkayın doğrayın ve soğanlı yağa ekleyin.Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Baharatlarını ekleyin.Soğuyunca içine lor peyniri ekleyin.
• Yufkaları tek tek aralarına sıvı yağ sürerek iç karışımdan koyarak sarın.
• 1 yumurtayı çırpın ve börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
• Fırında kızarana kadar pişirin.