Mercimekli Köfte

Bir çok salata çeşidi olsa da klasiklerden çoğu zaman vazgeçemiyoruz.Mesela bir Kısır,Patates Salatası,Mercimekli Köfte değil mi?

Bu salataların yeri bambaşka benim için.Ama sık sık yapıldığı ve yenildiği zaman dönem dönem bıkkınlıkta yapabiliyor.O zaman farklı lezzet arayışları içerine giriyoruz.

Hemen hemen bir çok kişinin kıvamını tutturmakta zorlandığı için Mercimekli Köfte biraz zor gelebiliyor.Sizler için tam ölçü ile hazırladım.Artık gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz.


Malzemeler:

• 2 su bardağı Kırmızı Mercimek (klasik su bardağı)
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su

Soğanlı karışım için:

• 1 büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağına yakın zeytin yağ (klasik çay bardağı)
• 1 küçük limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz acı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1-2 dal taze soğan

Yapılışı:

• Kırmızı mercimeği bol su ile yıkayın.
• Tencereye alın üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
• Ocağın en küçük gözüne tencereyi alın bir taşım kaynadıktan sonra altını kısın.
• Mercimekleri pişmeye bırakın.
• Pişen mercimeklerin üzerine ince bulgur,nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin.
• Karıştırın.
• Ocağın altını kapatın ve bu şekilde 15-20 dk bekletin.
• Diğer bir tarafta kuru soğanı ince yemeklik doğrayın.
• Başka bir tencereye zeytin yağ ekleyerek soğanı kavurun.
• Sarımsakları ezin soğana ekleyin.
• Biber ve domates salçasını ekleyin.
• Bütün baharatları da ilave ederek bir kaç dakika karıştırarak kavurun.
• Salçalı karışımı mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin karıştırın ve 20 dk da bu şekilde bekletin.
• Yeşillikleri yıkayın ve çok ince olacak şekilde doğrayın.
• Dinlenen mercimekli köfte harcını elinizle yoğurun.
• Yeşilliklerini de ekleyerek ister yuvarlayın isterseniz de köfte şeklinde sıkın.

Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.