Kısır -Orta Boy Bulgur ile

Meşhurdur yaptığım Kısır:)Her yiyen lezzetine kapılıp ikinci tabağı almak istiyor.Bulgur olarak genelde köy bulguru tercih ediyorum.Kapalı paketteki pilavlık bulgur biraz iri kalıyor.Orta boy bulgur ile tavsiye ediyorum.Aktarlarda açık olarak rahatlıkla bulabilirsiniz.Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı bulgur (orta boy bulgur)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 1 küçük mor lahana
• 1 büyük havuç
• 3-4 dal taze soğan
• 5-6 dal marul
• 2 diş sarımsak rendesi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı zeytin yağ-yada sıvı yağ
• Tuz,karabiber,pul biber,yeni bahar,kimyon,acı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 küçük çay bardağına yakın nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı ev tipi domates salçası
• 1 tatlı kaşığı ev tipi biber salçası

Yapılışı:

• Orta boy bulguru tencereye alın.
• Üzerine gelecek (üzerini geçmesin) şekilde az sıcak su koyun.
• Ocakta kısık ateşte bulgurun suyunu çekip pişmesini sağlayın.
• Bulgur piştikten sonra içine baharatları (kuru nane hariç) ve nar ekşini ekleyerek 30 dk dinlendirin.
• Zeytin yağını tavaya alın üzerine domates salçasını ekleyin ve 3-4 dk kavurun.
• Sıvı yağ ile yapabilirsiniz yada yarı zeytin yağ yarı sıvı yağ koyabilirsiniz.
• Lezzet olarak ben sırf zeytin yağ kullanıyorum.
• Yeşillikleri yıkayın ince ince doğrayın.
• Mor lahanayı ince ince kıyın,havucu rendeleyin.
• Geniş bir kaba bulguru alın üzerine salçalı sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
• 20 dk da bu şekilde bekletin.
• Yeşilliklerin solmaması için servis etmeden 5 dk önce bulgur ile buluşturun,harmanlayın.
• Limon suyu ekleyin.
• Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
• Kuru naneyi yeşillikler ile birlikte ekleyin.
• Yağ,nar ekşisi ve limon lezzet veriyor,az kullanmayın.