Kuru Domatesli Patlıcan Yemeği

Kuru domatesli,bol baharatlı üzerine kıymalı nefis bir yemek oldu bizlere.Tarifi de gelsin sizlere.

Malzemeler:

• 6 tane orta boylarda kemer patlıcan
• 7-8 adet kuru domates
• 200 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet domates

Sosu için:

• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon,yenibahar,nane
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça (domates+biber)

Kızartmak için:Sıvı yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alaca soyun ve bir parmak kalınlığında dilimleyin.
• Tuzlu suda 10 dk bekletin ve süzün.
• Tencereye sıvı yağ ekleyin ve patlıcanları kızartın.
• Fazla yağını aldırmak için kağıt havlu üzerine alın.
• Başka bir tarafta tavaya zeytin yağ ekleyin ve kuru soğanlı yemeklik doğrayın kavurun.
• Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin,sarımsakları ve 1 adet domatesi doğrayın ekleyin.
• Kuru domatesleri orta irilikte doğrayın kıymanın üzerine alıp 5-10 dk kavurmaya devam edin.
• Kızaran patlıcanları tencereye alın.
• Üzerine kıymalı harcı yayın.
• Sıcak suyu derin bir kaseye alın salçayı eritin.
• Baharatları ekleyin karıştırın.
• Karışımı en son kıymaların üzerine dökün ve kısık ateşte 10-15 dk pişirin.
• En son üzerine maydanoz yaprakları ile servis edin.